Содержание страницы
Мясо по-французски с картофелем является простым сытным и несложным в приготовлении блюдом. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Во-первых, его готовят по будням, чтобы накормить семью сытным обедом. Во-вторых, на праздники, чтобы предложить гостям ароматное, вкусное и аппетитное блюдо.
Пожалуй, самый популярный кулинарный рецепт — это мясо по-французски с картофелем, приготовленные в духовке. Получается полноценное блюдо, а не просто горячая закуска, поэтому к нему совсем не нужно готовить гарнир.
Рецепт мяса по-французски с картофелем
Для приготовления мяса по-французски с картофелем можно взять любое мясо. Например, из говядины блюдо получается сочным, а из свинины сытным, а из курицы необычайно нежным. Подавать мясо по-французски с картофелем можно с легким овощным салатом или дополнить чесночным соусом.
Ингредиенты
- 500 грамм мясо свинина или другое
- 1200 грамм картофель
- 200 грамм репчатый лук репчатый
- 200 грамм твердый сыр
- 60 грамм майонез
- 40 грамм растительное масло
- добавляем перец черный молотый по вкусу
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
Подготовка
- Итак, моем мясо.
- Очищаем, далее, овощи.
Приготовление
- Разогреваем духовку до 120-130 градусов.
- Нарезаем, далее, картофель тоненькими кружочками.
- В, предварительно смазанную растительным маслом, форму для запекания выкладываем нарезанный картофель.
- На следующем этапе, нарезаем кусками мясо и отбиваем с двух сторон.
- Далее, солим и перчим по вкусу.
- Потом, равномерно выкладываем отбитое мясо на картофель.
- Следующим шагом, нарезаем лук полукольцами и равномерно выкладываем на мясо.
- Затем, сверху смазываем майонезом.
- Натираем сыр на крупной терке и посыпаем сверху.
- Дополнительно, накрываем форму фольгой и ставим запекать в духовку на 30 минут.
- Достаем форму, далее, снимаем фольгу и ставим в духовку запекаться и подрумяниваться на 30 минут.
- Готовое и немного остывшее блюдо аккуратно режем на порции и раскладываем по тарелкам.
- Наконец, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Особенности приготовления
- На мясо по-французски, особенно, если его готовить с картошкой, желательно брать не слишком постное мясо. Идеально подходит свиной ошеек. Так же, можно использовать любую свиную или говяжью мякоть или куриное филе.
- Для того, чтобы мясо получилось мягким и нежным, его нарезают порционными кусками поперек волокон. Исключением является куриное мясо, которое можно нарезать в любом направлении, – оно все равно получится достаточно мягким.
- Перед запеканием в духовке, необходимо тщательно отбить мясо. Чтоб брызги от мяса не разлетались по всей кухне, мясо, можно положить в пакет или пищевую пленку и отбивать через полиэтилен.
- Картофель запекается достаточно долго. Конечно, если картофель порезать крупными кусками, он приготовится позже, чем мясо. В таком случае, отбивные окажутся пересушенными. Картошку следует нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы этого не произошло. При этом, предпочтение можно отдать молодому картофелю.
- Если картофель выложить не на мясо, а под него, то он пропитается жиром и ароматом мяса, станет намного вкуснее. При этом шансы, что блюдо не пригорит, повысятся.
- В случае, если сыр натереть сверху блюда и запечь, тогда образуется аппетитная корочка. Вероятно, есть мясо с такой корочкой не очень удобно. Для того, чтобы корочка была мягкой и нежной, сыр, сверху, необходимо покрыть тонким слоем соуса. Можно не мазать майонезом, а нанести сеточку.
- Блюдо — мясо по-французски – очень калорийное блюдо. Кстати, если захотите снизить его калорийность, тогда придется отказаться от майонеза. Даже в этом случае, мясо останется сочным, если запекать в фольге.
