ГлавнаяВсе рецептыРецептыМенюПраздничное менюМясо по-французски с картофелем

Мясо по-французски с картофелем является простым, в самом деле, сытным и несложным, в приготовлении, блюдом. Словом, существует много вариантов приготовления этого блюда. Во-первых, его готовят по будням, чтобы накормить семью сытным обедом. Во-вторых, на праздники, чтобы предложить гостям ароматное, к тому же, вкусное и аппетитное блюдо.

Пожалуй, самый популярный кулинарный рецепт — это мясо по-французски с картофелем, приготовленные в духовке. В значительной мере, получается полноценное блюдо, а не просто горячая закуска. Таким образом, к нему совсем не нужно, собственно говоря, готовить гарнир.

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Для приготовления мяса по-французски с картофелем, разумеется, можно взять любое мясо. Например, из говядины, блюдо получается, безусловно, сочным. А из свинины, в самом деле, сытным. А вот из курицы, действительно, необычайно нежным.  Подавать, мясо по-французски с картофелем, можно с легким овощным салатом или дополнить чесночным соусом.
Блюдо основное блюдо
Кухня французская
Сложность средней сложности
Подготовка 10 минут
Приготовление 1 час 20 минут
Общее время 1 час 30 минут
Порций 6 порций
Калории 167ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 500 грамм мясо (свинина или другое)
  • 1200 грамм картофель
  • 200 грамм репчатый лук (репчатый)
  • 200 грамм твердый сыр
  • 60 грамм майонез
  • 40 грамм растительное масло
  • добавляем перец черный молотый (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

Подготовка

  • Итак, моем мясо.
  • Очищаем, далее, овощи.

Приготовление

  • Разогреваем духовку до 120-130 градусов.
  • Нарезаем, далее, картофель тоненькими кружочками.
  • В, предварительно смазанную растительным маслом, форму для запекания выкладываем нарезанный картофель.
  • На следующем этапе, нарезаем кусками мясо и отбиваем с двух сторон.
  • Далее, солим и перчим по вкусу.
  • Потом, равномерно выкладываем отбитое мясо на картофель.
  • Следующим шагом, нарезаем лук полукольцами и равномерно выкладываем на мясо.
  • Затем, сверху смазываем майонезом.
  • Натираем сыр на крупной терке и посыпаем сверху.
  • Дополнительно, накрываем форму фольгой и ставим запекать в духовку на 30 минут.
  • Достаем форму, далее, снимаем фольгу и ставим в духовку запекаться и подрумяниваться на 30 минут.
  • Готовое и немного остывшее блюдо аккуратно режем на порции и раскладываем по тарелкам.
  • Наконец, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Примечание

Особенности приготовления

  1. На мясо по-французски, особенно, если его готовить с картошкой, желательно брать не слишком постное мясо. Идеально подходит свиной ошеек. Так же, можно использовать любую свиную или говяжью мякоть или куриное филе.
  2. Для того, чтобы мясо получилось мягким и нежным, его нарезают порционными кусками поперек волокон. Исключением является куриное мясо, которое можно нарезать в любом направлении, – оно все равно получится достаточно мягким.
  3. Перед запеканием в духовке, необходимо тщательно отбить мясо. Чтоб брызги от мяса не разлетались по всей кухне, мясо, можно положить в пакет или пищевую пленку и отбивать через полиэтилен.
  4. Картофель запекается достаточно долго. Конечно, если картофель порезать крупными кусками, он приготовится позже, чем мясо. В таком случае, отбивные окажутся пересушенными. Картошку следует нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы этого не произошло. При этом, предпочтение можно отдать молодому картофелю.
  5. Если картофель выложить не на мясо, а под него, то он пропитается жиром и ароматом мяса, станет намного вкуснее. При этом шансы, что блюдо не пригорит, повысятся.
  6. В случае, если сыр натереть сверху блюда и запечь, тогда образуется аппетитная корочка. Вероятно, есть мясо с такой корочкой не очень удобно. Для того, чтобы корочка была мягкой и нежной, сыр, сверху, необходимо покрыть тонким слоем соуса. Можно не мазать майонезом, а нанести сеточку.
  7. Блюдо — мясо по-французски – очень калорийное блюдо. Кстати, если захотите снизить его калорийность, тогда придется отказаться от майонеза. Даже в этом случае, мясо останется сочным, если запекать в фольге.


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *