Закуска
Закусками называют еду, которую подают перед основным блюдом. Также закуска может быть отдельной легкой трапезой. Зачастую закуски употребляются со спиртными напитками. Закуски могут быть как холодными так и горячими, рыбными и мясными, овощными и грибными. Очень часто используют разнообразные соления и нарезки. Закуски присутствуют во всех кухнях мира.
Новые закуски
Салат
Первый салат появился еще в Древнем Риме и состоял он из эндивия, петрушки и лука, а приправлен был медом, перцем, солью и уксусом. В конце XVI - начале XVII веков салаты попали во Францию и были как придворное изысканное блюдо, которое подавали к жаркому. Благодаря высокому уровню французского поваренного искусства, салаты получили дальнейшее развитие. Со временем в салаты начали добавлять не только нарезанные овощи, но и другие продукты. Сейчас салаты есть во всех кухнях мира со своими ингредиентами и соусами.
Новые салаты
Суп
В Древнем Китае и близких регионах супы возникли примерно за 100 лет до нашей эры. Готовили их в каменной и глиняной посуде. Но, как блюдо, в котором все составляющие создают общий вкус и композицию, супы сложились 400 - 500 лет назад. В начале в Южной Европе. А вот широкое распространение супы получили только к XVII - XVIII веку. Сейчас в мире насчитывается примерно 150 типов супов, которые делятся более чем на 1000 видов, а каждый вид может иметь несколько вариантов. Есть горячие и холодные, овощные и мясные, с разными технологиями приготовления.
Основное блюдо
При приеме пищи, состоящим из нескольких блюд, конечно есть главное блюдо. Обычно главное блюдо самое тяжелое горячее в трапезе и самое сложное в приготовлении. Основными ингредиентами для приготовления являются мясо или рыба. Главное блюдо подается после закуски, салата и супа. Если хорошо спланировать главное блюдо, то оно представит гастрономическую вершину или кульминацию всей трапезы.
Десерт
Употреблять сладости после основных блюд появилась в Европе только в XIX веке. До того наслаждаться десертами могли только богатые люди. На столах у простых людей сладости появлялись только по праздникам. Их изящно украшали. Эта традиция сохранилась и в наши дни. Десерт является завершающим блюдом стола и предназначен для получения приятных вкусовых ощущений. В разных кухнях свои виды десертов, которые могут быть сладкими так и не сладкими. Так же есть и фруктовые десерты.
