Французская кухня относительно разделена на две основные ветви — изысканную аристократическую и региональную народную. К региональной кухне принадлежат блюда, которые на течении веков готовили обитатели разных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня появилась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её особенные и неповторимые блюда отличались своей изысканностью и разнообразием.
Безе (меренга) — это воздушный десерт, который покоряет своим изумительным вкусом. Он хрустящий снаружи и очень нежный внутри. Это десерт полюбили многие сладкоежки. И в этом нет ничего удивительного. Ведь десерт настолько нежный, что просто тает во рту. От такого удовольствия невозможно отказаться. Безе (меренга) было придумано французскими кондитерами. Французы Читать дальше…
Эклеры — это вкусное лакомство, которое пришло к нам из французской кухни. Их можно встретить в любом супермаркете или кондитерской. Они часто присутствует в меню ресторанов, при том, даже самых дорогих. Кстати сказать, что эклеры бывают с разной начинкой и отличаются по внешнему виду. Эклеры с заварным кремом, должно быть, Читать дальше…
Шоколадный фондан (Fondant au chocolat) — довольно популярный французский десерт. В переводе с французского, название означает — тающий шоколад. Это и не удивительно потому, что десерт похож на небольшой кекс с жидкой начинкой. Правильно приготовленный фондан сверху имеет хрустящую корочку, а внутри находится жидкая шоколадная начинка. Когда его разрезаешь, то Читать дальше…
Французский яблочный пирог «Невидимый» (Gâteau invisible aux pommes) — легкий десерт, в котором — минимум теста и максимум начинки. В нем не так уж и много калорий, хотя, он очень аппетитный. Этот пирог, должно быть, понравится не только любителям яблочной выпечки. Свое название — французский яблочный пирог «Невидимый» — получил, Читать дальше…
Французы, должно быть, знают толк в кулинарии. Поверьте, что они могут превратить жилистую говядину в изысканное блюдо. Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) — это одно из самых популярных и знаменитых блюд французской кухни. Оно, к тому же, давно покорило сердца миллионов людей во всем мире потому, что мясо выходит очень нежным Читать дальше…
Рататуй — это горячая закуска из овощей, которая похожа на лечо. Это блюдо было традиционной едой бедных французских крестьян с XVIII века. В те времена они не могли позволить себе есть мясо. В результате чего и появилось название блюда, что значит — “плохая еда”. Хотя, поверьте, Рататуй — очень вкусное Читать дальше…
Шарлотка уже много лет является одним из самых популярных кондитерских изделий. По всей вероятности, она так популярна благодаря своему вкусу и простоте приготовления. К тому же, ее готовят из простых и доступных продуктов. Поверьте, что даже не имея большого кулинарного опыта, вы легко сможете приготовить вкусный десерт — ванильная «Шарлотка» Читать дальше…
Должно быть, больше нет такого печенья, у которого столько названий. Бисквитное печенье «Савоярди» называют по разному, к примеру, «Дамские пальчики» или «Кошачий язык». В той или иной степени, десерт так называют из-за его внешнего вида. Собственно говоря, это бисквитное печенье, кстати, в виде палочек, еще и с хрустящей корочкой. Как Читать дальше…
Свинина с ананасами, помидорами и сыром, кстати сказать, что рецепт еще называют — мясо по-французски с ананасами, имеет много способов приготовления. Кроме главных продуктов – мяса, сыра, к тому же, помидоров и ананасов, в приготовлении можно использовать и другие продукты, к примеру – грибы. Очень сочное мясо, кстати, которое запекается Читать дальше…
Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это, в каком-то смысле, смесь пирога, запеканки и суфле. Он, правда, покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь, в этот французский пирог, когда попробуете, хотя бы один, даже самый маленький, кусочек. Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом Читать дальше…
Французский луковый суп – на первый взгляд, простое, но, в самом деле, очень вкусное блюдо. Конечно, у каждого именитого повара есть свой секрет приготовления этого, бесспорно, удивительного блюда, но основные ингредиенты, по обыкновению, остаются неизменны: лук, бульон, гренки и сыр. Между прочим, при любом способе приготовления, луковый суп, как и Читать дальше…
У нас, по обыкновению, жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных, в первую очередь, в сливках или сметане, наконец, под сырной корочкой. Без сомнения, самым распространенным кулинарным рецептом стал — «Жюльен» с курицей и грибами. Кроме того, есть много кулинарных рецептов в которых используют, например: куриное мясо, морепродукты и другие ингредиенты. Читать дальше…
Мясо по-французски с картофелем является простым, в самом деле, сытным и несложным, в приготовлении, блюдом. Словом, существует много вариантов приготовления этого блюда. Во-первых, его готовят по будням, чтобы накормить семью сытным обедом. Во-вторых, на праздники, чтобы предложить гостям ароматное, к тому же, вкусное и аппетитное блюдо. Пожалуй, самый популярный кулинарный рецепт — это Читать дальше…