Французская кухня относительно разделена на две основные ветви — изысканную аристократическую и региональную народную. К региональной кухне принадлежат блюда, которые на течении веков готовили обитатели разных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня появилась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её особенные и неповторимые блюда отличались своей изысканностью и разнообразием.
Безе (меренга) — это воздушный десерт, который покоряет своим изумительным вкусом. Он хрустящий снаружи и очень нежный внутри. Это десерт полюбили многие сладкоежки. И в этом нет ничего удивительного. Ведь десерт настолько нежный, что он просто тает во рту. От такого удовольствия невозможно отказаться. Безе (меренга) было придумано французскими кондитерами. Читать дальше…
Эклеры — это вкусное лакомство, которое пришло к нам из французской кухни. Их можно встретить в любом супермаркете или кондитерской. Они часто присутствует в меню ресторанов, притом, даже самых дорогих. Кстати сказать, что эклеры бывают с разной начинкой и отличаются по внешнему виду. Эклеры с заварным кремом являются самым удачным Читать дальше…
Шоколадный фондан (Fondant au chocolat) — довольно популярный французский десерт. В переводе с французского, название означает — тающий шоколад. Это и не удивительно, потому что десерт похож на небольшой кекс с жидкой начинкой. Правильно приготовленный фондан сверху имеет хрустящую корочку, а внутри находится жидкая шоколадная начинка. Когда его разрезаешь, то Читать дальше…
Французский яблочный пирог «Невидимый» (Gâteau invisible aux pommes) — легкий десерт, в котором — минимум теста и максимум начинки. В нем не так уж и много калорий, хотя он очень аппетитный. Этот пирог понравится не только любителям яблочной выпечки. Свое название — французский яблочный пирог «Невидимый» — получил, потому что Читать дальше…
Французы знают толк в кулинарии. Они могут превратить жилистую говядину в изысканное блюдо. Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) — это одно из самых популярных и знаменитых блюд французской кухни. Более того, оно давно покорило сердца миллионов людей во всем мире, потому что мясо выходит очень нежным и ароматным. Рецепт, как известно, Читать дальше…
Рататуй — это горячая закуска из овощей, которая похожа на лечо. Это блюдо было традиционной едой бедных французских крестьян с XVIII века. В те времена они не могли позволить себе есть мясо. В результате чего и появилось название блюда, что значит — “плохая еда”. Хотя это блюдо — очень вкусное Читать дальше…
Шарлотка уже много лет является одним из самых популярных кондитерских изделий. По всей вероятности, она так популярна благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Более того, ее готовят из простых и доступных продуктов. Даже не имея большого кулинарного опыта, вы легко сможете приготовить вкусный десерт — ванильная «Шарлотка» с яблоками и Читать дальше…
Должно быть, больше нет такого печенья, у которого столько названий. Бисквитное печенье «Савоярди» называют по разному, например, «Дамские пальчики» или «Кошачий язык». Этот десерт так называют из-за его внешнего вида — бисквитное печенье в виде палочек, еще и с хрустящей корочкой. Как известно, первое бисквитное печенье «Савоярди» испекли в конце Читать дальше…
Свинина с ананасами, помидорами и сыром имеет много способов приготовления. Кстати, этот рецепт еще называют — мясо по-французски с ананасами. Кроме главных продуктов — мяса, сыра, помидоров и ананасов — в приготовлении можно использовать и другие продукты. Например, грибы. Очень сочное мясо, которое запекается в духовке, впитывает сок ананаса и Читать дальше…
Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это смесь пирога, запеканки и суфле. Он покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь в этот французский пирог, когда попробуете хотя бы один, даже самый маленький, кусочек. Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом из Лотарингии. Это блюдо Читать дальше…
Французский луковый суп – на первый взгляд, простое, но очень вкусное блюдо. У каждого именитого повара есть свой секрет приготовления этого удивительного блюда. Однако, основные ингредиенты остаются неизменны: лук, бульон, гренки и сыр. При любом способе приготовления, луковый суп остается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Самым главным секретом приготовления французского Читать дальше…
У нас жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сливках или сметане, под сырной корочкой. А самым распространенным кулинарным рецептом стал — «Жюльен» с курицей и грибами. Кроме того, есть много кулинарных рецептов в которых используют, например: куриное мясо, морепродукты и другие ингредиенты. Блюдо «Жюльен», как известно, пришло из французской Читать дальше…
Мясо по-французски с картофелем является простым сытным и несложным в приготовлении блюдом. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Во-первых, его готовят по будням, чтобы накормить семью сытным обедом. Во-вторых, на праздники, чтобы предложить гостям ароматное, вкусное и аппетитное блюдо. Пожалуй, самый популярный кулинарный рецепт — это мясо по-французски с картофелем, приготовленные в духовке. Читать дальше…