Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами

Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это смесь пирога, запеканки и суфле. Он покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь в этот французский пирог, когда попробуете хотя бы один, даже самый маленький, кусочек.

Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом из Лотарингии. Это блюдо французской кухни. Называют его по разному, например: «Киш лорен», «Лоранский пирог» или просто — Киш. Пирог «Киш лорен» — это открытый пирог. В его основе песочное тесто с начинкой, которое залито смесью из яиц, сливок и сыра. Для начинки можно использовать любимые ингредиенты.

Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами является универсальным блюдом. Его можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Его можно использовать в качестве обеда или ужина. Он очень сытный и невероятно ароматный.

Рецепт пирога «Киш лорен» с курицей и грибами

Курица и грибы — одно из лучших сочетаний продуктов. Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами нравится, и взрослым, и детям. Его можно подать и на праздничный стол. Более того, пирог можно взять с собой на природу, работу или учебу. Лоранский пирог — это отличная гармония вкуса. 

Блюдо закуска, основное блюдо

Кухня французская

Сложность сложный

Подготовка 40 минут

Приготовление 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Порций 12 порций

Калории 227ккал.

Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

• 1 штука яйца
• 125 грамм сливочное масло
• 250 грамм мука
• 3 столовые ложки вода
• добавляем соль (по вкусу)

Для начинки

• 300 грамм куриное филе
• 200 грамм шампиньоны
• 1 штука репчатый лук
• 40 грамм растительное масло
• добавляем черный молотый перец (по вкусу)
• добавляем соль (по вкусу)

Для заливки

• 2 штуки яйца
• 200 миллилитров сливки
• 200 грамм твердый сыр

Инструкции

Подготовка

• Моем куриное филе и ставим варить.
• Охлажденное масло нарезаем кубиками, рубим с мукой, вливаем воду, вбиваем яйца, солим и замешиваем тесто.
• Заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на полчаса.
• Очищаем лук и моем грибы.

Готовим начинку

• Мелко нарезаем лук, грибы и жарим на растительном масле.
• Нарезаем сваренное куриное филе, кладем к грибам с луком, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем.

Готовим заливку

• Натираем сыр на мелкой терке.
• Немного взбиваем яйца.
• Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
• Добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем.

Формируем и выпекаем пирог

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
• Раскатываем тесто, переносим в форму и формируем бортик.
• Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
• Равномерно заливаем начинку заливкой.
• Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
• Приятного аппетита!