ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаОсновные блюдаПирог «Киш лорен» с курицей и грибами

Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это, в каком-то смысле, смесь пирога, запеканки и суфле. Он, правда, покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь, в этот французский пирог, когда попробуете, хотя бы один, даже самый маленький, кусочек.

Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом из Лотарингии. Это блюдо, как известно, из французской кухни. Кстати сказать, что называют его по разному, например: «Киш лорен», «Лоранский пирог» или просто — Киш. Пирог «Киш лорен» — это открытый пирог. В его основе — песочное тесто, притом, с начинкой. Которое, в свою очередь, залито смесью из яиц, сливок и сыра. Для начинки, кстати, можно использовать любимые ингредиенты.

Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами является, так сказать, универсальным блюдом. Его можно подавать, с одной стороны, как закуску, с другой стороны, как основное блюдо. Впрочем, можно использовать в качестве обеда или ужина. Он очень сытный, к тому же, невероятно ароматный.

Рецепт пирога «Киш лорен» с курицей и грибами

Курица и грибы — одно из лучших сочетаний продуктов. Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами нравится, конечно, и взрослым, и детям. Его, без сомнения, можно подать и на праздничный стол. Между прочим, пирог можно взять с собой на природу, к тому же, работу или учебу. Лоранский пирог — это отличная гармония вкуса. 

Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня французская
Сложность сложный
Подготовка 40 минут
Приготовление 1 час
Общее время 1 час 40 минут
Порций 12 порций
Калории 227ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 1 штука яйца
  • 125 грамм сливочное масло
  • 250 грамм мука
  • 3 столовые ложки вода
  • добавляем соль (по вкусу)

Для начинки

  • 300 грамм куриное филе
  • 200 грамм шампиньоны
  • 1 штука репчатый лук
  • 40 грамм растительное масло
  • добавляем черный молотый перец (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Для заливки

  • 2 штуки яйца
  • 200 миллилитров сливки
  • 200 грамм твердый сыр

Инструкции

Подготовка

  • Моем куриное филе и ставим варить.
  • Охлажденное масло нарезаем кубиками, рубим с мукой, вливаем воду, вбиваем яйца, солим и замешиваем тесто.
  • Заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на полчаса.
  • Очищаем лук и моем грибы.

Готовим начинку

  • Мелко нарезаем лук, грибы и жарим на растительном масле.
  • Нарезаем сваренное куриное филе, кладем к грибам с луком, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем.

Готовим заливку

  • Натираем сыр на мелкой терке.
  • Немного взбиваем яйца.
  • Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
  • Добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем.

Формируем и выпекаем пирог

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
  • Раскатываем тесто, переносим в форму и формируем бортик.
  • Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
  • Равномерно заливаем начинку заливкой.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
  • Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *