Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это, в каком-то смысле, смесь пирога, запеканки и суфле. Он, правда, покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь, в этот французский пирог, когда попробуете, хотя бы один, даже самый маленький, кусочек.
Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом из Лотарингии. Это блюдо, как известно, из французской кухни. Кстати сказать, что называют его по разному, например: «Киш лорен», «Лоранский пирог» или просто — Киш. Пирог «Киш лорен» — это открытый пирог. В его основе — песочное тесто, притом, с начинкой. Которое, в свою очередь, залито смесью из яиц, сливок и сыра. Для начинки, кстати, можно использовать любимые ингредиенты.
Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами является, так сказать, универсальным блюдом. Его можно подавать, с одной стороны, как закуску, с другой стороны, как основное блюдо. Впрочем, можно использовать в качестве обеда или ужина. Он очень сытный, к тому же, невероятно ароматный.
Рецепт пирога «Киш лорен» с курицей и грибами
Курица и грибы — одно из лучших сочетаний продуктов. Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами нравится, конечно, и взрослым, и детям. Его, без сомнения, можно подать и на праздничный стол. Между прочим, пирог можно взять с собой на природу, к тому же, работу или учебу. Лоранский пирог — это отличная гармония вкуса.
Ингредиенты
Для теста
- 1 штука яйца
- 125 грамм сливочное масло
- 250 грамм мука
- 3 столовые ложки вода
- добавляем соль (по вкусу)
Для начинки
- 300 грамм куриное филе
- 200 грамм шампиньоны
- 1 штука репчатый лук
- 40 грамм растительное масло
- добавляем черный молотый перец (по вкусу)
- добавляем соль (по вкусу)
Для заливки
- 2 штуки яйца
- 200 миллилитров сливки
- 200 грамм твердый сыр
Инструкции
Подготовка
- Моем куриное филе и ставим варить.
- Охлажденное масло нарезаем кубиками, рубим с мукой, вливаем воду, вбиваем яйца, солим и замешиваем тесто.
- Заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на полчаса.
- Очищаем лук и моем грибы.
Готовим начинку
- Мелко нарезаем лук, грибы и жарим на растительном масле.
- Нарезаем сваренное куриное филе, кладем к грибам с луком, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем.
Готовим заливку
- Натираем сыр на мелкой терке.
- Немного взбиваем яйца.
- Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
- Добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем.
Формируем и выпекаем пирог
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
- Раскатываем тесто, переносим в форму и формируем бортик.
- Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
- Равномерно заливаем начинку заливкой.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
- Приятного аппетита!
