Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами

Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это смесь пирога, запеканки и суфле. Он покоряет своим изумительным вкусом и простотой в приготовлении. Вы влюбитесь в этот французский пирог, когда попробуете хотя бы один, даже самый маленький, кусочек.

Quiche lorraine (фр. quiche — пирог) родом из Лотарингии. Это блюдо французской кухни. Называют его по разному, например: «Киш лорен», «Лоранский пирог» или просто — Киш. Пирог «Киш лорен» — это открытый пирог. В его основе песочное тесто с начинкой, которое залито смесью из яиц, сливок и сыра. Для начинки можно использовать любимые ингредиенты.

Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами является универсальным блюдом. Его можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Его можно использовать в качестве обеда или ужина. Он очень сытный и невероятно ароматный.

Рецепт пирога «Киш лорен» с курицей и грибами

Курица и грибы — одно из лучших сочетаний продуктов. Пирог «Киш лорен» с курицей и грибами нравится, и взрослым, и детям. Его можно подать и на праздничный стол. Более того, пирог можно взять с собой на природу, работу или учебу. Лоранский пирог — это отличная гармония вкуса. 

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка40 минут мин.

Готовка1 час ч.

Всего1 час ч. 40 минут мин.

Блюдо закуска, основное блюдо

Кухня французская

Сложность сложный

Порций 12 порций

Калорий 227 ккал.

Ингредиенты

  

Для теста

• 1 штука яйца
• 125 грамм сливочное масло
• 250 грамм мука
• 3 столовые ложки вода
• добавляем соль по вкусу

Для начинки

• 300 грамм куриное филе
• 200 грамм шампиньоны
• 1 штука репчатый лук
• 40 грамм растительное масло
• добавляем черный молотый перец по вкусу
• добавляем соль по вкусу

Для заливки

• 2 штуки яйца
• 200 миллилитров сливки
• 200 грамм твердый сыр

Инструкции

 

Подготовка

• Моем куриное филе и ставим варить.
• Охлажденное масло нарезаем кубиками, рубим с мукой, вливаем воду, вбиваем яйца, солим и замешиваем тесто.
• Заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на полчаса.
• Очищаем лук и моем грибы.

Готовим начинку

• Мелко нарезаем лук, грибы и жарим на растительном масле.
• Нарезаем сваренное куриное филе, кладем к грибам с луком, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем.

Готовим заливку

• Натираем сыр на мелкой терке.
• Немного взбиваем яйца.
• Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
• Добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем.

Формируем и выпекаем пирог

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
• Раскатываем тесто, переносим в форму и формируем бортик.
• Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
• Равномерно заливаем начинку заливкой.
• Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
• Приятного аппетита!