Армянская кухня — одна из самых древних кухонь в Европе и самая древняя в Закавказье. Кулинарные традиции Армении берут свое начало из глубокой древности. Известно, что армяне имели представление о процессах брожения и хлебопечения ещё 2500 лет назад. Традиции приготовления большинства армянских блюд остались неизменными до наших дней.
Традиционность армянской кулинарии проявляется по разному — например, в технологии приготовления блюд и в использовании старинной кухонной утвари.
Названия многих армянских блюд тесно связаны с названием посуды, в которой их приготовляют, например: путук, тапак, кчуч.
Хашлама из говядины — довольно известное на Кавказе блюдо. Чаще всего его готовят из баранины или телятины. Это блюдо затруднительно отнести к первому или основному блюду. Одно из главных преимуществ рецепта — хашлама из говядины — это простота в приготовлении. Достаточно нарезать, а потом сложить все ингредиенты в казан и Читать дальше…