Содержание страницы
Пожалуй, самая вкусная скумбрия — это скумбрия пряного посола. К тому же, приготовленная дома рыба намного лучше магазинной. Дома можно идеально точно добавить соль и специи по своему вкусу. Самое главное в приготовлении – это правильно выбрать, подготовить тушку и сварить маринад. В итоге вы получите — очень душистую, ароматную и вкусную соленую рыбку. Поверьте, что один из лучших рецептов — это скумбрия пряного посола, в рассоле.
Скумбрия является очень полезной рыбой. Более того, она имеет прекрасные вкусовые качества. Скумбрия очень нежная и ароматная и может дополнить блюда из картофеля. Из скумбрии можно готовить и очень вкусные салаты, и подать в качестве сытной закуски, и подавать просто с гарниром. Для таких вариантов подачи подойдет — скумбрия пряного посола.
Внимание к скумбрии приковано недаром. Помимо того, что у нее потрясающие вкусовые качества, эта рыба еще и очень полезна. Она является ценным источником витаминов, например: В12 и РР, а еще важных минералов: фосфора, натрия, йода и хрома. Однако, самым важным качеством скумбрии является то, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Эти кислоты укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют обмен веществ и гормональный фон.

Рецепт целой скумбрии в рассоле пряного посола
Ингредиенты
- 1 шт. скумбрия можно солить сразу 2 или 3 рыбины
- 1 л вода
- 2 ст. л. сахар
- 3 ст. л. соль
- 2 ст. л. черный чай
- 2 горсти луковая шелуха
- 2 шт. лавровый лист
- 1 ч. л. кориандр (кинза) в зернах
- добавляем гвоздика по вкусу ( несколько бутонов)
- добавляем душистый перец по вкусу
Инструкции
- Размораживаем скумбрию.
- Пока рыба размораживается, варим рассол.
- Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ложем, кроме рыбы, все вышеперечисленные ингредиенты.
- Доводим рассол до кипения и ставим остывать и настаиваться.
- Потрошим рыбу и отрезаем голову ( если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры).
- Берем подходящую посуду и ложем в нее рыбу.
- Процеживаем остывший рассол и заливаем рыбу.
- Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле.
- Готовую рыбку нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Заметки
- Подойдет свежая или замороженная рыба.
- Тушка рыбы должна быть ровной, без вмятин и повреждений.
- Размораживайте рыбу в плотно закрытом контейнере на нижней полке холодильника.
- Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.
Вкусная получилась рыбка. Жаль, что мало засолила. Ушла на ура)