Целая скумбрия пряного посола, в рассоле

Пожалуй, самая вкусная скумбрия — это скумбрия пряного посола. К тому же, приготовленная дома рыба намного лучше магазинной. Дома можно идеально точно добавить соль и специи по своему вкусу. Самое главное в приготовлении – это правильно выбрать, подготовить тушку и сварить маринад. В итоге вы получите — очень душистую, ароматную и вкусную соленую рыбку. Поверьте, что один из лучших рецептов — это скумбрия пряного посола, в рассоле.

Скумбрия является очень полезной рыбой. Более того, она имеет прекрасные вкусовые качества. Скумбрия очень нежная и ароматная и может дополнить блюда из картофеля. Из скумбрии можно готовить и очень вкусные салаты, и подать в качестве сытной закуски, и подавать просто с гарниром. Для таких вариантов подачи подойдет — скумбрия пряного посола.

Внимание к скумбрии приковано недаром. Помимо того, что у нее потрясающие вкусовые качества, эта рыба еще и очень полезна. Она является ценным источником витаминов, например: В12 и РР, а еще важных минералов: фосфора, натрия, йода и хрома. Однако, самым важным качеством скумбрии является то, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Эти кислоты укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют обмен веществ и гормональный фон.

Рецепт целой скумбрии в рассоле пряного посола

Скумбрия идеально подходит для соления. Для приготовления нужны только рыба и специи. К тому же не понадобятся особые усилия. Конечно, для засолки надо продолжительное время. Зато получится вкуснейшая рыбка — целая скумбрия пряного посола.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка10 минут мин.

Готовка40 минут мин.

Настояться2 дней д. 12 час. ч.

Всего2 дней д. 12 час. ч. 50 минут мин.

Блюдо закуска

Кухня всемирная

Сложность легкий

Порций 4 порции

Калорий 154 ккал.

Ингредиенты

  

• 1 шт. скумбрия можно солить сразу 2 или 3 рыбины
• 1 л вода
• 2 ст. л. сахар
• 3 ст. л. соль
• 2 ст. л. черный чай
• 2 горсти луковая шелуха
• 2 шт. лавровый лист
• 1 ч. л. кориандр (кинза) в зернах
• добавляем гвоздика по вкусу ( несколько бутонов)
• добавляем душистый перец по вкусу

Инструкции

 

• Размораживаем скумбрию.
• Пока рыба размораживается, варим рассол.
• Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ложем, кроме рыбы, все вышеперечисленные ингредиенты.
• Доводим рассол до кипения и ставим остывать и настаиваться.
• Потрошим рыбу и отрезаем голову ( если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры).
• Берем подходящую посуду и ложем в нее рыбу.
• Процеживаем остывший рассол и заливаем рыбу.
• Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле.
• Готовую рыбку нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заметки

1. Подойдет свежая или замороженная рыба.
2. Тушка рыбы должна быть ровной, без вмятин и повреждений.
3. Размораживайте рыбу в плотно закрытом контейнере на нижней полке холодильника.
4. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.