Пожалуй, самая вкусная скумбрия — это скумбрия пряного посола. К тому же, приготовленная дома рыба намного лучше магазинной. Дома можно идеально точно добавить соль и специи по своему вкусу. Самое главное в приготовлении – это правильно выбрать, подготовить тушку и сварить маринад. В итоге вы получите — очень душистую, ароматную и вкусную соленую рыбку. Поверьте, что один из лучших рецептов — это скумбрия пряного посола, в рассоле.

Скумбрия является очень полезной рыбой. Более того, она имеет прекрасные вкусовые качества. Скумбрия очень нежная и ароматная и может дополнить блюда из картофеля. Из скумбрии можно готовить и очень вкусные салаты, и подать в качестве сытной закуски, и подавать просто с гарниром. Для таких вариантов подачи подойдет — скумбрия пряного посола.

Внимание к скумбрии приковано недаром. Помимо того, что у нее потрясающие вкусовые качества, эта рыба еще и очень полезна. Она является ценным источником витаминов, например: В12 и РР, а еще важных минералов: фосфора, натрия, йода и хрома. Однако, самым важным качеством скумбрии является то, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Эти кислоты укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют обмен веществ и гормональный фон.

Кулинарный рецепт: Целая скумбрия пряного посола, в рассоле на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт целой скумбрии в рассоле пряного посола

Скумбрия идеально подходит для соления. Для приготовления нужны только рыба и специи. К тому же не понадобятся особые усилия. Конечно, для засолки надо продолжительное время. Зато получится вкуснейшая рыбка — целая скумбрия пряного посола.
Подготовка10 мин.
Готовка40 мин.
Настояться2 день 12 ч.
Всего2 день 12 ч. 50 мин.
Блюдо закуска
Кухня всемирная
Сложность легкий
Порций 4 порции
Калорий 154 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 шт. скумбрия можно солить сразу 2 или 3 рыбины
  • 1 л вода
  • 2 ст. л. сахар
  • 3 ст. л. соль
  • 2 ст. л. черный чай
  • 2 горсти луковая шелуха
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 ч. л. кориандр (кинза) в зернах
  • добавляем гвоздика по вкусу ( несколько бутонов)
  • добавляем душистый перец по вкусу

Способ приготовления
 

  • Размораживаем скумбрию.
  • Пока рыба размораживается, варим рассол.
  • Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ложем, кроме рыбы, все вышеперечисленные ингредиенты.
  • Доводим рассол до кипения и ставим остывать и настаиваться.
  • Потрошим рыбу и отрезаем голову ( если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры).
  • Берем подходящую посуду и ложем в нее рыбу.
  • Процеживаем остывший рассол и заливаем рыбу.
  • Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле.
  • Готовую рыбку нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

  1. Подойдет свежая или замороженная рыба.
  2. Тушка рыбы должна быть ровной, без вмятин и повреждений.
  3. Размораживайте рыбу в плотно закрытом контейнере на нижней полке холодильника.
  4. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.

Похожие записи

Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оцените рецепт