ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыЯблочный штрудель

Яблочный штрудель, по всей вероятности, можно назвать одним из самых популярнейших десертов, должно быть, во всем мире. Должно быть, нет такого человека, который смог бы отказать себе в удовольствии и не скушать кусочек, этого ароматного десерта, к тому же, с шариком мороженого.

Штрудель готовят из тончайшего теста, в которое заворачивают разные начинки, к примеру: яблоки, изюм или корицу. Вдобавок, добавляют грецкие или миндальные орехи.

Свое название, как считают, яблочный штрудель получил благодаря своей форме. Кстати сказать, что в переводе с немецкого языка означает — «водоворот». По слухам, в самой Вене, от куда он родом, ходит шутка о том, что только влюбленный кондитер может приготовить хороший штрудель. К тому же, ходит легенда о том, как кондитер растягивает тесто так тонко, что без труда, через него, может читать любовные послания своей девушки.

Несмотря на то, что яблочный штрудель получил широкое распространение по всему миру, собственно, благодаря венским кондитерам, почти такой же рецепт был известен, к тому же, очень давно и домохозяйкам из Баварии. А они, правда, знали толк в экономии. 

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Яблочный штрудель на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт яблочного штруделя

Яблочный штрудель очень прост в приготовлении. К тому же, довольно бюджетный вариант. Притом, результат, в самом деле, порадует своим изумительным вкусом, как домочадцев, так и гостей.
Блюдо десерт
Кухня австрийская
Сложность сложный
Подготовка 50 минут
Приготовление 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Порций 6 порций
Калории 257ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 250 грамм мука
  • 1 штука яйца
  • 3 столовые ложки растительное масло
  • 1 щепотка соль

Основные

  • 8 штук яблоки
  • 50 грамм сахар
  • 100 грамм сливочное масло
  • 2 столовые ложки молоко
  • 70 грамм миндаль (или грецкие орехи)
  • 80 грамм изюм
  • 1 штука яйца
  • 0,5 штуки лимон
  • 30 грамм панировочные сухари (или измельченное бисквитное печенье)
  • 0,25 чайной ложки корица (молотая)

Инструкции

Готовим тесто

  • Просеиваем муку и делаем в ней углубление.
  • Вливаем 1 столовую ложку растительного масла и 100 миллилитров теплой воды, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Разделяем тесто на две части. В одну часть добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла, соединяем со второй частью и снова замешиваем.
  • Скатываем шар, немного придавливаем рукой, поливаем оставшимся маслом, накрываем миской и оставляем на полчаса.

Готовим начинку

  • Моем яблоки, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем тонкими дольками.
  • Выжимаем сок из половинки лимона и сбрызгиваем нарезанные яблоки.
  • Измельчаем орехи блендером или ножом.
  • Обдаем изюм кипятком.

Готовим штрудель

  • Разогреваем духовку до 220 градусов.
  • Присыпаем мукой большое хлопчатобумажное полотенце и раскатываем тесто как можно тоньше.
  • Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, присыпаем сухарями, оставив с одного края не присыпанную полоску шириной 10 сантиметров.
  • Смешиваем сахар с корицей.
  • На сухари равномерно выкладываем яблоки, изюм и орехи. Посыпаем сахаром с корицей, а сверху ложем несколько кусочков сливочного масла.
  • Взбиваем желток с молоком и смазываем полоску теста без начинки.
  • При помощи полотенца сворачиваем штрудель «колбаской».
  • Смазываем противень оставшимся маслом, присыпаем мукой и укладываем на него штрудель швом вниз.
  • Смазываем штрудель желтком с молоком и выпекаем 40 минут (во время выпекания смазываем штрудель желтком с молоком еще 2-3 раза).
  • Приятного аппетита!


1 комментарий

Ира · 31.03.2018 в 14:47

Получилось вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *