Рецепт яблочного штруделя
Яблочный штрудель очень прост в приготовлении. К тому же довольно бюджетный вариант. Зато результат порадует своим изумительным вкусом как домочадцев, так и гостей.
Servings 6 порций
Calories 257ккал.
Ингредиенты
Для теста
- 250 грамм мука
- 1 штука яйца
- 3 столовые ложки растительное масло
- 1 щепотка соль
Основные
- 8 штук яблоки
- 50 грамм сахар
- 100 грамм сливочное масло
- 2 столовые ложки молоко
- 70 грамм миндаль или грецкие орехи
- 80 грамм изюм
- 1 штука яйца
- 0,5 штуки лимон
- 30 грамм панировочные сухари или измельченное бисквитное печенье
- 0,25 чайной ложки корица молотая
Инструкции
Готовим тесто
- Просеиваем муку и делаем в ней углубление.
- Вливаем 1 столовую ложку растительного масла и 100 миллилитров теплой воды, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто.
- Разделяем тесто на две части. В одну часть добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла, соединяем со второй частью и снова замешиваем.
- Скатываем шар, немного придавливаем рукой, поливаем оставшимся маслом, накрываем миской и оставляем на полчаса.
Готовим начинку
- Моем яблоки, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем тонкими дольками.
- Выжимаем сок из половинки лимона и сбрызгиваем нарезанные яблоки.
- Измельчаем орехи блендером или ножом.
- Обдаем изюм кипятком.
Готовим штрудель
- Разогреваем духовку до 220 градусов.
- Присыпаем мукой большое хлопчатобумажное полотенце и раскатываем тесто как можно тоньше.
- Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, присыпаем сухарями, оставив с одного края не присыпанную полоску шириной 10 сантиметров.
- Смешиваем сахар с корицей.
- На сухари равномерно выкладываем яблоки, изюм и орехи. Посыпаем сахаром с корицей, а сверху ложем несколько кусочков сливочного масла.
- Взбиваем желток с молоком и смазываем полоску теста без начинки.
- При помощи полотенца сворачиваем штрудель "колбаской".
- Смазываем противень оставшимся маслом, присыпаем мукой и укладываем на него штрудель швом вниз.
- Смазываем штрудель желтком с молоком и выпекаем 40 минут (во время выпекания смазываем штрудель желтком с молоком еще 2-3 раза).
- Приятного аппетита!