Рецепт пирога с курицей и грибами «Киш лорен»
Рецепт пирога с курицей и грибами «Киш лорен»: ужин на скорую руку. У вас нет времени на долгие приготовления? Пирог с курицей и грибами — это идеальное решение! Все ингредиенты для этого блюда, скорее всего, уже есть у вас на кухне. А сам процесс приготовления займет у вас чуть больше часа. Этот киш станет отличным вариантом для быстрого и вкусного ужина в будний день.
Servings 12 порций
Calories 227ккал.
Ингредиенты
Для теста
- 1 шт. яйца
- 125 г сливочное масло
- 250 г мука
- 3 ст. л. вода
- соль по вкусу
Для начинки
- 300 г куриное филе
- 200 г шампиньоны
- 1 шт. репчатый лук
- 40 г растительное масло
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Для заливки
- 2 шт. яйца
- 200 мл сливки
- 200 г твердый сыр
Инструкции
Подготовка
- Моем куриное филе и ставим варить.
- Охлажденное масло нарезаем кубиками. Затем рубим его с мукой. Вливаем воду и вбиваем яйца. Солим и замешиваем тесто.
- Заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на полчаса.
- Очищаем лук и моем грибы.
Готовим начинку
- Мелко нарезаем лук и грибы. Потом жарим их на растительном масле.
- Нарезаем сваренное куриное филе. Затем кладем его к грибам с луком, солим и перчим по вкусу. Немного еще все обжариваем.
Готовим заливку
- Натираем сыр на терке.
- Немного взбиваем яйца.
- Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
- Добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем.
Формируем и выпекаем пирог
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
- Раскатываем тесто. Далее аккуратно переносим его в форму и формируем бортик.
- Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
- Равномерно заливаем начинку заливкой.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
- Пирог с курицей и грибами «Киш лорен» готов. Подаем на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Тесто:
- Холодные ингредиенты: Для более рассыпчатого теста все ингредиенты, включая яйца, должны быть холодными.
- Отдых теста: После замешивания теста дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легко раскатываться.
- Слепой метод выпечки: Перед тем, как выкладывать начинку, можно сделать "слепую" выпечку: наколоть вилкой дно теста, засыпать его грузом (например, сухими бобами) и выпекать в течение 10-15 минут. Это поможет предотвратить размокание теста.
- Выбор грибов: Помимо шампиньонов, можно использовать другие грибы: лесные, вешенки. Главное, чтобы они были свежими.
- Овощная добавка: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец, брокколи или спаржу.
- Пряности: Поэкспериментируйте с различными пряностями. Хорошо сочетаются с курицей и грибами тимьян, розмарин, мускатный орех.
- Сыр: Вы можете использовать любой твердый сыр по вкусу. Для более пикантного вкуса можно добавить немного голубого сыра или горгонзолы.
- Яйца: Чтобы заливка была более воздушной, яйца можно слегка взбить венчиком перед добавлением сливок и сыра.
- Мука: Для более густой заливки можно добавить немного муки.
- Форма: Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Температура: Следите за температурой духовки. Если верх пирога начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
- Время выпечки: Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Горячим: Киш лучше всего подавать горячим, прямо из духовки.
- С салатом: Отличный гарнир к кишу — свежий зеленый салат.
- С соусом: По желанию, киш можно подать с соусом, например, сметаной или йогуртом с зеленью.
- Заранее подготовьте все ингредиенты: Это значительно ускорит процесс приготовления.
- Не бойтесь экспериментировать: Киш — это прекрасная основа для кулинарных экспериментов. Добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте уникальные вкусовые сочетания.
- Наслаждайтесь процессом: Приготовление киша — это творческий и увлекательный процесс.