Содержание страницы
Должно быть, больше нет такого печенья, у которого столько названий. Бисквитное печенье «Савоярди» называют по разному, например, «Дамские пальчики» или «Кошачий язык». Этот десерт так называют из-за его внешнего вида — бисквитное печенье в виде палочек, еще и с хрустящей корочкой.
Как известно, первое бисквитное печенье «Савоярди» испекли в конце XV века. Его пекли специально для короля Франции. Это печенье так полюбили при дворе, что его даже начали дарить зарубежным гостям. Более того, «Савоярди» стало одним из главных символов французской кухни.
Рецепт бисквитного печенья «Савоярди»
Сейчас бисквитное печенье «Савоярди» популярно во всем мире. Из него готовят много вкусных десертов, например, итальянский десерт — «Тирамису». Кондитеры всего мира любят это печенье за то, что у него очень нежный вкус и хорошая консистенция. Десерты из «Савоярди» выходят очень вкусными и считаются особо изысканными.
Ингредиенты
- 4 штуки яйца
- 100 грамм пшеничная мука
- 250 грамм сахарная пудра
Инструкции
- Итак, начнем с того, что разделим яйца на белки и желтки. К тому же, это нужно сделать так, чтобы в белок не попало ни капли желтка. В противном случае, белки не взобьются так, как это необходимо.
- Взбиваем, далее, желтки со 100 граммами сахарной пудры до тех пор, притом, пока они не посветлеют и не станут воздушной массой.
- Взбиваем белки до тех пор, пока не образуется легкая и воздушная пена. Далее, добавляем 100 грамм сахарной пудры и взбиваем дальше до тех пор, пока не получится пышная пена с крепкими пиками.
- Постепенно добавляем белки в желтки, очень аккуратно перемешивая, так как нельзя нарушить пышности масс. Просеиваем, далее, муку в полученную массу и аналогичным образом, перемешиваем, так как белки могут осесть и тесто может потечь.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Аккуратно перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем полоски длиной 10-15 см. на подготовленный противень. Посыпаем сахарной пудрой и выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут.
- Даем полностью остыть и бисквитное печенье «Савоярди» можно подавать на стол или делать другие десерты. Приятного аппетита!
