Своим названием зеленый борщ обязан щавелю, который придает ему характерно зелёный цвет. Более того, щавель насыщает блюдо особенным и незабываемым вкусом.
Зеленый борщ можно готовить круглый год, потому что щавель можно заморозить или консервировать. Поэтому можно приготовить любимый суп не только в сезон овощей.
Рецепт зеленого борща
У зеленого борща есть разные способы приготовления, но самый вкусный и популярный основан на использовании щавеля и яйца. Зеленый борщ готовится быстро и просто. Вы приготовите прекрасное блюдо, потратив минимум времени и сил.
Ингредиенты
- 800 грамм мясо на кости, любое
- 900 грамм картофель
- 250 грамм щавель
- 1 штука морковь
- 1 штука репчатый лук
- 40 грамм растительное масло
- 4 штуки яйца
- добавляем укроп по вкусу
- добавляем петрушка по вкусу
- добавляем зеленый лук по вкусу
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
Подготовка
- Моем мясо и ставим варить бульон, снимая шум.
- Ставим варить яйца.
- Чистим и моем овощи.
Приготовление
- Вынимаем проваренное мясо из бульона,
- Режем картофель кубиками и ложем в кипящий бульон.
- Отделяем мясо от кости, режем на кусочки и отправляем в бульон.
- Режем мелко репчатый лук и намного обжариваем на растительном масле.
- Натираем морковь на терке и немного обжариваем с луком.
- Измельчаем щавель и отправляем в бульон.
- Мелко рубим укроп, петрушку, зеленый лук и отправляем в бульон.
- Нарезаем вареные яйца кубиками и отправляем в борщ.
- Даем прокипеть несколько минут.
- Можно разливать по тарелкам, добавить сметану и подавать на стол. Приятного аппетита!
