Рецепт зеленого борща
Зеленый борщ: витаминная бомба для вашего организма. Ищете легкое и полезное блюдо? Наш рецепт зеленого борща — это идеальное решение! Богатый витаминами и минералами, он поможет укрепить иммунитет и зарядит энергией на весь день. Сочетание щавеля, зелени и нежирного мяса делает этот суп не только вкусным, но и невероятно полезным.
Servings 6 порций
Calories 97ккал.
Ингредиенты
- 800 г мясо на кости, любое
- 900 г картофель
- 250 г щавель
- 1 шт. морковь
- 1 шт. репчатый лук
- 40 г растительное масло
- 4 шт. яйца
- укроп по вкусу
- петрушка по вкусу
- зеленый лук по вкусу
- соль по вкусу
Инструкции
Подготовка
- Моем мясо и ставим варить бульон, снимая шум.
- Ставим варить яйца.
- Чистим и моем овощи.
Приготовление
- Вынимаем готовое мясо из бульона.
- Режем картофель кубиками и ложем в кипящий бульон.
- Отделяем мясо от кости, режем на порционные кусочки и отправляем в бульон.
- Режем мелко репчатый лук и намного обжариваем на растительном масле.
- Натираем морковь на терке и немного обжариваем с луком.
- Измельчаем вымытый щавель и отправляем в бульон.
- Мелко рубим укроп, петрушку, зеленый лук и отправляем в бульон.
- Нарезаем вареные яйца кубиками и отправляем в борщ. Даем прокипеть несколько минут.
- Зеленый борщ готов. Можно разливать по тарелкам, добавить сметану и подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Выбор мяса и овощей:
- Мясо: Для более насыщенного вкуса можно использовать говядину или телятину на кости. Курица также подойдет, но бульон будет менее насыщенным.
- Картофель: Выбирайте картофель с невысоким содержанием крахмала.
- Щавель: Чем моложе щавель, тем он сочнее и ароматнее. Перед использованием тщательно промойте его под проточной водой.
- Зелень: Помимо указанных в рецепте трав, можно добавить к борщу немного крапивы или шпината. Они придадут блюду дополнительную витаминную ценность.
- Мясо: Чтобы бульон был прозрачным, после закипания снимите пену.
- Овощи: Очищенные овощи можно нарезать не только кубиками, но и соломкой или кружочками. Это придаст борщу более изысканный вид.
- Яйца: Чтобы яйца легко очистились, опустите их в холодную воду сразу после варки.
- Обжарка овощей: Для более яркого вкуса лук и морковь можно обжарить до золотистого цвета.
- Заправка: Для заправки борща можно использовать не только сметану, но и натуральный йогурт или кефир.
- Специи: Помимо соли, можно добавить в борщ немного черного молотого перца, лавровый лист или другие специи по вкусу.
- Подача: Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью.
- Гарнир: Борщ хорошо сочетается с ржаным хлебом, гренками или картофельными драниками.