Французский луковый суп

Французский луковый суп – на первый взгляд, простое, но очень вкусное блюдо. У каждого именитого повара есть свой секрет приготовления этого удивительного блюда. Однако, основные ингредиенты остаются неизменны: лук, бульон, гренки и сыр. При любом способе приготовления, луковый суп остается невероятно вкусным, нежным и ароматным.

Самым главным секретом приготовления французского лукового супа является длительная обжарка лука. Во время обжарки, сахар, который содержится в луке, карамелизируется и придает луковому супу непередаваемо нежный и глубокий вкус. Более того, сухое вино дает сладковатый вкус и делает его завершенным.

Рецепт французского лукового супа

При подаче, гренки с сыром становятся мягкими и нежными, превращая луковый суп в некое подобие густого крема. Приготовьте французский луковый суп с сырным хлебом и получайте исключительное удовольствие!

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка10 мин.

Готовка2 ч.

Всего2 ч. 10 мин.

Блюдо суп

Кухня французская

Сложность сложный

Порций 5 порций

Калорий 87 ккал.

Ингредиенты

  

• 600 грамм репчатый лук 4 штуки
• 130 грамм сливочное масло
• 800 миллилитров бульон говяжий или вода
• 2 штуки лавровый лист
• 30 миллилитров белое вино сухое
• 180 грамм твердый сыр
• 1 штука багет французский или белый хлеб
• добавляем тмин по вкусу
• добавляем перец черный молотый по вкусу
• добавляем соль по вкусу

Инструкции

 

• Итак, разогреваем духовку до 180-200 градусов.
• Очищаем, кроме того, нарезаем лук полукольцами, главное, как можно тоньше.
• Растапливаем в жаровне сливочное масло, далее, высыпаем нарезанный лук, вдобавок, перемешиваем. Накрываем жаровню с луком крышкой и ставим томить в духовку, притом, на очень медленном огне. Время от времени, достаем жаровню и мешаем лук.
• В это время, нарезаем багет кусочками. Ложем в духовку нарезанный багет и пусть подсушивается, до золотистого цвета.
• Когда лук станет мягким и приобретет золотисто-коричневый оттенок, достаем его из духовки и ставим на маленький огонь. Вливаем, в запеченный лук, сухое вино и хорошо перемешиваем, чтобы отстал пригоревший лук. Заливаем, в лук с вином. бульон или воду, далее, кладем лавровый лист, кроме того, добавляем тмин и доведя до кипения, варим 20 минут.
• Натираем сыр на крупной терке, далее, достаем из духовки гренки, кстати, духовку ставим на 180 градусов.
• Разливаем суп, по порциям, в огнеупорную керамическую посуду. В каждую порцию ложем гренку и посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую духовку и запекаем, до тех пор, пока сыр не подрумянится.
• В довершении всего, немного студим и подаем на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Подготовка лука – это самое главное в приготовлении французского лукового супа.

1. Лук надо нарезать как можно тоньше.
2. Чтобы лук не подгорал, его надо готовить на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Готовить лук надо до приятного, золотисто-коричневого оттенка и только потом добавлять бульон или воду.

На чем варить луковый суп.

1. Лучше всего французский луковый суп готовить на говяжьем бульоне.
2. Если у Вас под рукой нет бульона, то можно приготовить на воде.