ГлавнаяВсе рецептыРецептыКухниФранцузская кухняФранцузский луковый суп

Французский луковый суп – на первый взгляд, простое, но, в самом деле, очень вкусное блюдо. Конечно, у каждого именитого повара есть свой секрет приготовления этого, бесспорно, удивительного блюда, но основные ингредиенты, по обыкновению, остаются неизменны: лук, бульон, гренки и сыр. Между прочим, при любом способе приготовления, луковый суп, как и всегда, остается невероятно – вкусным, нежным и ароматным.

Самым главным секретом приготовления французского лукового супа является, как известно, длительная обжарка лука. Во время обжарки, сахар, который содержится в луке, карамелизируется и придает луковому супу, с одной стороны, непередаваемо нежный, с другой стороны, глубокий вкус. Кроме того, сухое вино дает сладковатый вкус и, действительно, делает его завершенным.

Рецепт французского лукового супа

При подаче, гренки с сыром становятся мягкими и нежными, таким образом, превращая луковый суп в некое подобие густого крема. Приготовьте французский луковый суп с сырным хлебом и получайте, безусловно, исключительное удовольствие!
Блюдо суп
Кухня французская
Сложность сложный
Подготовка 10 минут
Приготовление 2 час.
Общее время 2 час. 10 минут
Порций 5 порций
Калории 87ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 600 грамм репчатый лук (4 штуки)
  • 130 грамм сливочное масло
  • 800 миллилитров бульон (говяжий или вода)
  • 2 штуки лавровый лист
  • 30 миллилитров белое вино (сухое)
  • 180 грамм твердый сыр
  • 1 штука багет (французский или белый хлеб)
  • добавляем тмин (по вкусу)
  • добавляем перец черный молотый (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

  • Итак, разогреваем духовку до 180-200 градусов.
  • Очищаем, кроме того, нарезаем лук полукольцами, главное, как можно тоньше.
  • Растапливаем в жаровне сливочное масло, далее, высыпаем нарезанный лук, вдобавок, перемешиваем. Накрываем жаровню с луком крышкой и ставим томить в духовку, притом, на очень медленном огне. Время от времени, достаем жаровню и мешаем лук.
  • В это время, нарезаем багет кусочками. Ложем в духовку нарезанный багет и пусть подсушивается, до золотистого цвета.
  • Когда лук станет мягким и приобретет золотисто-коричневый оттенок, достаем его из духовки и ставим на маленький огонь. Вливаем, в запеченный лук, сухое вино и хорошо перемешиваем, чтобы отстал пригоревший лук. Заливаем, в лук с вином. бульон или воду, далее, кладем лавровый лист, кроме того, добавляем тмин и доведя до кипения, варим 20 минут.
  • Натираем сыр на крупной терке, далее, достаем из духовки гренки, кстати, духовку ставим на 180 градусов.
  • Разливаем суп, по порциям, в огнеупорную керамическую посуду. В каждую порцию ложем гренку и посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую духовку и запекаем, до тех пор, пока сыр не подрумянится.
  • В довершении всего, немного студим и подаем на стол. Приятного аппетита!

Примечание

Подготовка лука – это самое главное в приготовлении французского лукового супа.

  1. Лук надо нарезать как можно тоньше.
  2. Чтобы лук не подгорал, его надо готовить на медленном огне, постоянно помешивая.
  3. Готовить лук надо до приятного, золотисто-коричневого оттенка и только потом добавлять бульон или воду.

На чем варить луковый суп.

  1. Лучше всего французский луковый суп готовить на говяжьем бульоне.
  2. Если у Вас под рукой нет бульона, то можно приготовить на воде.


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *