ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаСупыЩи из квашеной капусты со свининой

Есть много разновидностей этого, безусловно, вкусного супа и одна из них — щи из квашеной капусты со свининой. Щи могут быть, во-первых, мясными, во-вторых, постными.

Кислота и главный овощ, действительно, являются обязательными, пожалуй, для любых щей. Главным признаком щей, вероятно, является кисловатый вкус. В основном, этот вкус, создается при помощи квашеной или кислой капусты. Впрочем, могут использоваться и другие кислые продукты. Кроме того, иногда используются и различные кислые продукты. В классические щи, по обыкновению, продукты закладываются в сыром виде.

Уже долгое время, щи являются основным горячим блюдом русской кухни. Раньше, щи готовили в глиняном или чугунном горшке, к тому же, в печи. Во время приготовления, печь позволяла выдержать мягкий температурный режим.

Рецепт щей из квашеной капусты со свининой

Сейчас, щи являются, по-видимому, интернациональным блюдом, по крайней мере, на пост советском пространстве. Со временем, в процесс приготовления, вносят некоторые коррективы, от чего, щи становятся еще вкусней. Готовим щи из квашеной капусты со свининой и наслаждаемся этим, бесспорно, простым и полезным блюдом.
Блюдо суп
Кухня русская
Сложность средней сложности
Подготовка 5 минут
Приготовление 1 час 30 минут
Общее время 1 час 35 минут
Порций 6 порций
Калории 61ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 500 грамм свинина
  • 800 грамм картофель (6 штук)
  • 400 грамм квашеная капуста
  • 150 грамм морковь (2 штуки)
  • 80 грамм репчатый лук (1 штука)
  • 40 грамм томатная паста (2 столовых ложки)
  • 1 штука лавровый лист (можно 2 штуки)
  • 40 грамм растительное масло
  • добавляем зеленый лук (по вкусу)
  • добавляем зелень (по вкусу)
  • добавляем перец черный молотый (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

  • Итак, моем мясо, режем на кусочки и ставим варить, вдобавок, снимая шум.
  • Когда мясо, на половину, будет готово, закладываем в бульон, хорошо отжатую, квашеную капусту. Доводим до кипения и оставляем вариться 30 минут, на медленном огне.
  • Чистим и моем овощи. Нарезаем картофель кубиками и закладываем, в нужное время, в бульон с капустой. Нарезаем мелко лук, кроме того, натираем морковь на крупной терке.
  • Обжариваем, на растительном масле, лук и морковь.
  • Закладываем, обжаренные, лук и морковь в бульон с капустой и картофелем. Кладем в суп томатную пасту, так же, лавровый лист и черный молотый перец. Кстати, пробуем и если надо, то солим. Варим еще 10 минут, на медленном огне.
  • При подаче на стол, в каждую тарелку, можно добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень, в довершении всего, добавить сметану. Приятного аппетита!

Примечание

Капусту можно отдельно потушить — 20-30 минут, потом закладывать в бульон. Немного откорректируйте, вышеуказанное время приготовления и закладку продуктов. И не забудьте попробовать на соль.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *