Щи из квашеной капусты со свининой

Есть много разновидностей этого вкусного супа и одна из них — щи из квашеной капусты со свининой. Щи могут быть и мясными, и постными.

Кислота и главный овощ являются обязательными для любых щей. Прежде всего, главным признаком щей является кисловатый вкус. Этот вкус создается при помощи квашеной или кислой капусты. Впрочем, могут использоваться и другие кислые продукты. Иногда используются и различные кислые продукты. Однако, в классические щи продукты закладываются в сыром виде.

Уже долгое время, щи являются основным горячим блюдом русской кухни. Раньше, щи готовили в глиняном или чугунном горшке, в печи. Во время приготовления, печь позволяла выдержать мягкий температурный режим.

Рецепт щей из квашеной капусты со свининой

Сейчас, щи являются интернациональным блюдом, по крайней мере, на пост советском пространстве. Со временем, в процесс приготовления вносят некоторые коррективы, от чего щи становятся еще вкусней. Готовим щи из квашеной капусты со свининой и наслаждаемся этим простым и полезным блюдом.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка5 мин.

Готовка1 ч. 30 мин.

Всего1 ч. 35 мин.

Блюдо суп

Кухня русская

Сложность средней сложности

Порций 6 порций

Калорий 61 ккал

Ингредиенты

  

• 500 грамм свинина
• 800 грамм картофель 6 штук
• 400 грамм квашеная капуста
• 150 грамм морковь 2 штуки
• 80 грамм репчатый лук 1 штука
• 40 грамм томатная паста 2 столовых ложки
• 1 штука лавровый лист можно 2 штуки
• 40 грамм растительное масло
• добавляем зеленый лук по вкусу
• добавляем зелень по вкусу
• добавляем перец черный молотый по вкусу
• добавляем соль по вкусу

Способ приготовления

 

• Итак, моем мясо, режем на кусочки и ставим варить, вдобавок, снимая шум.
• Когда мясо, на половину, будет готово, закладываем в бульон, хорошо отжатую, квашеную капусту. Доводим до кипения и оставляем вариться 30 минут, на медленном огне.
• Чистим и моем овощи. Нарезаем картофель кубиками и закладываем, в нужное время, в бульон с капустой. Нарезаем мелко лук, кроме того, натираем морковь на крупной терке.
• Обжариваем, на растительном масле, лук и морковь.
• Закладываем, обжаренные, лук и морковь в бульон с капустой и картофелем. Кладем в суп томатную пасту, так же, лавровый лист и черный молотый перец. Кстати, пробуем и если надо, то солим. Варим еще 10 минут, на медленном огне.
• При подаче на стол, в каждую тарелку, можно добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень, в довершении всего, добавить сметану. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

Капусту можно отдельно потушить — 20-30 минут, потом закладывать в бульон. Немного откорректируйте, вышеуказанное время приготовления и закладку продуктов. И не забудьте попробовать на соль.