Щи из квашеной капусты со свининой

Есть много разновидностей этого вкусного супа и одна из них — щи из квашеной капусты со свининой. Щи могут быть и мясными, и постными.

Кислота и главный овощ являются обязательными для любых щей. Прежде всего, главным признаком щей является кисловатый вкус. Этот вкус создается при помощи квашеной или кислой капусты. Впрочем, могут использоваться и другие кислые продукты. Иногда используются и различные кислые продукты. Однако, в классические щи продукты закладываются в сыром виде.

Уже долгое время, щи являются основным горячим блюдом русской кухни. Раньше, щи готовили в глиняном или чугунном горшке, в печи. Во время приготовления, печь позволяла выдержать мягкий температурный режим.

Рецепт щей из квашеной капусты со свининой

Сейчас, щи являются интернациональным блюдом, по крайней мере, на пост советском пространстве. Со временем, в процесс приготовления вносят некоторые коррективы, от чего щи становятся еще вкусней. Готовим щи из квашеной капусты со свининой и наслаждаемся этим простым и полезным блюдом.

Блюдо суп

Кухня русская

Сложность средней сложности

Подготовка 5 минут

Приготовление 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 6 порций

Калории 61ккал.

Автор Готовим смачно

Ингредиенты

• 500 грамм свинина
• 800 грамм картофель (6 штук)
• 400 грамм квашеная капуста
• 150 грамм морковь (2 штуки)
• 80 грамм репчатый лук (1 штука)
• 40 грамм томатная паста (2 столовых ложки)
• 1 штука лавровый лист (можно 2 штуки)
• 40 грамм растительное масло
• добавляем зеленый лук (по вкусу)
• добавляем зелень (по вкусу)
• добавляем перец черный молотый (по вкусу)
• добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

• Итак, моем мясо, режем на кусочки и ставим варить, вдобавок, снимая шум.
• Когда мясо, на половину, будет готово, закладываем в бульон, хорошо отжатую, квашеную капусту. Доводим до кипения и оставляем вариться 30 минут, на медленном огне.
• Чистим и моем овощи. Нарезаем картофель кубиками и закладываем, в нужное время, в бульон с капустой. Нарезаем мелко лук, кроме того, натираем морковь на крупной терке.
• Обжариваем, на растительном масле, лук и морковь.
• Закладываем, обжаренные, лук и морковь в бульон с капустой и картофелем. Кладем в суп томатную пасту, так же, лавровый лист и черный молотый перец. Кстати, пробуем и если надо, то солим. Варим еще 10 минут, на медленном огне.
• При подаче на стол, в каждую тарелку, можно добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень, в довершении всего, добавить сметану. Приятного аппетита!

Примечание

Капусту можно отдельно потушить — 20-30 минут, потом закладывать в бульон. Немного откорректируйте, вышеуказанное время приготовления и закладку продуктов. И не забудьте попробовать на соль.