Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса

Фаршированный перец — это традиционное блюдо молдавской и румынской кухни, которое полюбили и в других странах. Однако, перец фаршируют не только мясом и рисом, а еще и другими овощами, фруктами и ягодами. Для приготовления можно использовать любые сорта сладкого перца. Хотя чаще всего используют болгарский перец. Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса — один из самых удачных вариантов. В этом блюде идеально гармонируют все ингредиенты.

Если готовить фаршированный перец с начинкой из фарша и риса с использованием перцев разного цвета, то они будут эффектно смотреться на широком блюде. Поверьте, что такая подача блюда будет в центре внимания на праздничном столе. К тому же это блюдо можно готовить из перцев разной формы.

Рецепт фаршированного перца с начинкой из фарша и риса

Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно готовить с разными видами фарша, например: свиной, говяжий или смешанный. Лук и морковь можно обжарить или добавить в сыром виде, все зависит от личных предпочтений. Кстати сказать, что плодоножку можно обрезать вместе с верхушкой. А потом, когда перец уже будет нафарширован, его укладывают в кастрюле вертикально и накрывают обрезанными верхушками. В таком виде блюдо выглядит очень красиво.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка40 минут мин.

Готовка1 час ч.

Всего1 час ч. 40 минут мин.

Блюдо основное блюдо

Кухня молдавская, румынская

Сложность средней сложности

Порций 10 порций

Калорий 67 ккал.

Ингредиенты

  

• 10 шт болгарский перец крупный

Для фарша

• 400 г фарш свинина с говядиной
• 3 ст. ложки рис
• 2 шт морковь небольшие или 1 большая
• 2 шт репчатый лук
• 3 шт помидоры
• 2 зубчика чеснок
• 2 ст. ложки томатный соус или кетчуп
• 1 пучок зелень укроп и петрушка
• 1 чай. ложка сахар
• добавляем соль по вкусу
• добавляем черный молотый перец по вкусу
• берем растительное масло для жарки

Для соуса

• 200 г сметана
• 3 ст. ложки томатный соус или кетчуп
• 500 мл вода
• добавляем соль по вкусу

Инструкции

 

Готовим начинку

• Берем большую миску и выкладываем в нее фарш.
• Итак, промываем рис под проточной водой. Заливаем его водой и варим 6-8 минут, в частности, до полуготовности. Выкладываем его в фарш.
• Очищаем и нарезаем лук.
• Чистим морковь и натираем ее на крупной терке.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем лук. Добавляем морковь и жарим еще 4-5 минут, регулярно перемешивая. Выкладываем все в фарш.
• Моем помидоры и снимаем с них кожуру. Для этого нужно опустить их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду. Конечно, можно и не снимать кожицу, смотрите по своему вкусу. Помидоры, далее, нарезаем небольшими кубиками и добавляем их в фарш.
• Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс прямо в фарш.
• Далее, моем и мелко рубим зелень. Так же, добавляем ее в фарш.
• Вдобавок, добавляем в фарш кетчуп и сахар. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем перцы

• Моем перец и срезаем верхушку с плодоножкой. Аккуратно удаляем семенную коробку. Еще раз промываем от семян.

Готовим соус

• Соединяем кетчуп со сметаной и хорошо перемешиваем. Добавляем воду, солим, перчим по вкусу и аналогичным образом, еще раз перемешиваем.

Фаршируем и тушим перец

• Наполняем фаршем перцы и выкладываем их в посуду для тушения или кастрюлю с толстым дном. Заливаем, вдобавок, перец соусом.
• Ставим на огонь и доводим до кипения. Прикручиваем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа. Выключаем огонь и даем еще немного настояться. 
• Подавать фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно полив сметаной и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!