ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаОсновные блюдаФаршированный перец с начинкой из фарша и риса

Фаршированный перец — это традиционное блюдо молдавской и румынской кухни, которое полюбили и в других странах. Кстати сказать, что перец фаршируют не только мясом и рисом, а еще и другими овощами, фруктами и ягодами. Для приготовления можно использовать любые сорта сладкого перца. Хотя, чаще всего используют болгарский перец. Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса — один из самых удачных вариантов, в котором идеально гармонируют все ингредиенты.

Кстати, если готовить фаршированный перец с начинкой из фарша и риса с использованием перцев разного цвета, то они будут эффектно смотреться на широком блюде. Поверьте, что такая подача блюда будет в центре внимания на праздничном столе. К тому же, это блюдо можно готовить из перцев разной формы.

Рецепт фаршированного перца с начинкой из фарша и риса

Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно готовить с разными видами фарша, например, свиной, говяжий или смешанный. Лук и морковь можно обжарить или добавить в сыром виде, все зависит от личных предпочтений. Кстати сказать, что плодоножку можно обрезать вместе с верхушкой. А потом, когда перец уже будет нафарширован, его укладывают в кастрюле вертикально и накрывают обрезанными верхушками. В таком виде блюдо выглядит очень красиво.
Блюдо основное блюдо
Кухня молдавская, румынская
Сложность средней сложности
Подготовка 40 минут
Приготовление 1 час
Общее время 1 час 40 минут
Порций 10 порций
Калории 67ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 10 шт болгарский перец (крупный)

Для фарша

  • 400 г фарш (свинина с говядиной)
  • 3 ст. ложки рис
  • 2 шт морковь (небольшие или 1 большая)
  • 2 шт репчатый лук
  • 3 шт помидоры
  • 2 зубчика чеснок
  • 2 ст. ложки томатный соус (или кетчуп)
  • 1 пучок зелень (укроп и петрушка)
  • 1 чай. ложка сахар
  • добавляем соль (по вкусу)
  • добавляем черный молотый перец (по вкусу)
  • берем растительное масло (для жарки)

Для соуса

  • 200 г сметана
  • 3 ст. ложки томатный соус (или кетчуп)
  • 500 мл вода
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

Готовим начинку

  • Берем большую миску и выкладываем в нее фарш.
  • Итак, промываем рис под проточной водой. Заливаем его водой и варим 6-8 минут, в частности, до полуготовности. Выкладываем его в фарш.
  • Очищаем и нарезаем лук.
  • Чистим морковь и натираем ее на крупной терке.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем лук. Добавляем морковь и жарим еще 4-5 минут, регулярно перемешивая. Выкладываем все в фарш.
  • Моем помидоры и снимаем с них кожуру. Для этого нужно опустить их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду. Конечно, можно и не снимать кожицу, смотрите по своему вкусу. Помидоры, далее, нарезаем небольшими кубиками и добавляем их в фарш.
  • Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс прямо в фарш.
  • Далее, моем и мелко рубим зелень. Так же, добавляем ее в фарш.
  • Вдобавок, добавляем в фарш кетчуп и сахар. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем перцы

  • Моем перец и срезаем верхушку с плодоножкой. Аккуратно удаляем семенную коробку. Еще раз промываем от семян.

Готовим соус

  • Соединяем кетчуп со сметаной и хорошо перемешиваем. Добавляем воду, солим, перчим по вкусу и аналогичным образом, еще раз перемешиваем.

Фаршируем и тушим перец

  • Наполняем фаршем перцы и выкладываем их в посуду для тушения или кастрюлю с толстым дном. Заливаем, вдобавок, перец соусом.
  • Ставим на огонь и доводим до кипения. Прикручиваем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа. Выключаем огонь и даем еще немного настояться. 
  • Подавать фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно полив сметаной и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *