Содержание страницы
Сочники (сочни) с творогом — это вкусные закрытые пирожки, вкус которых многие знают с самого детства. Раньше они были очень популярны и продавались в каждой столовой и во всех кондитерских магазинах. Хотя и сейчас они часто встречаются в продаже.
Кроме своих вкусовых качеств, сочники (сочни) с творогом еще и полезные, так как их делают с творожной начинкой. А про полезные качества творога, пожалуй, знают все. К тому же эти пирожки с большим удовольствием, едят дети. Хотя иногда бывает трудно заставить их кушать творог, который просто необходим для развития ребенка.
Рецепт cочников (сочней) с творогом
Сочники готовят с разными начинками. Хотя чаще всего используют творог и пекут сочники (сочни) с творогом. Существует много рецептов сочников с творогом. Более того, у каждого кулинара есть свои секреты приготовления и вот один из них.
Ингредиенты
Для теста
- 350 гр пшеничная мука
- 200 гр сахар
- 100 гр сметана
- 80 гр сливочное масло
- 1 шт. яйца
- 0,5 чай. лож. сода
- 1 щеп. соль
Для начинки
- 200 гр творог
- 3 стол. лож. сахар
- 1 стол. лож. пшеничная мука
- 1 стол. лож. сметана
- 1 шт. яйца
Инструкции
Готовим тесто
- Вынимаем сливочное масло из холодильника, так как оно должно быть мягким.
- В удобную посуду выливаем сметану, кроме того, добавляем сахар и соль, вдобавок, перемешиваем. Вбиваем, далее, яйцо и взбиваем.
- Просеиваем муку и добавляем соду. Добавляем размягченное сливочное масло и смесь, которую делали ранее. Замешиваем, далее, тесто.
Готовим начинку
- Делим яйцо на белок и желток. Желток убираем в сторону, так как он понадобиться позже.
- Взбиваем белок с сахаром. Протираем творог через сито и добавляем к белку. Кроме того, добавляем сметану и сахар, вдобавок, хорошо перемешиваем.
Готовим сочники
- Разогреваем духовку до 220 градусов.
- Раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем кружочки (можно использовать стакан или небольшую формочку для кексов).
- Кладем начинку на каждый кусочек теста и складываем пополам.
- Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него сочники. Вдобавок, смазываем их желтком. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!
