Бисквит (классический) — очень нежный и воздушный десерт. Его можно и к чаю подать, и использовать в приготовлении других десертов. Из такого бисквита можно приготовить торт, разрезав его на части и намазав кремом. Более того, можно испечь небольшие бисквиты и сделать пирожные.

Кулинарный рецепт: Бисквит (классический)

Рецепт бисквита (классического)

Как приготовить бисквит (классический)? Самое главное в рецепте бисквита (классического) — очень хорошо взбить желтки и белки, а также правильно их смешать.
Подготовка30 мин.
Готовка40 мин.
Всего1 ч. 10 мин.
Блюдо десерт
Кухня всемирная
Сложность сложный
Порций 1 бисквит
Калорий 251 ккал.

Ингредиенты
  

  • 4 шт. яйца крупные
  • 150 г сахар
  • 100 г пшеничная мука
  • 1 ч. л. ванильный сахар

Инструкции
 

  • Очень аккуратно разделяем яйца на белок и желток в разные чаши, но так, чтобы белок не попал к желтку.
  • В чашу с желтками добавляем половину обычного сахара и весь ванильный. Хорошо взбиваем желтки с сахаром (миксером на максимальной скорости) до тех пор, пока масса не станет плотной и не посветлеет.
  • Чистыми и сухими венчиками начинаем взбивать белки до получения мягких пиков. Продолжая взбивать, небольшими порциями вводим в белковую массу оставшийся сахар. Взбиваем белковую массу до получения твердых пиков, чтобы белковая масса оставалась в чаше при наклоне.
  • При помощи лопатки аккуратно выкладываем белковую массу в чашу с желтковой массой. Очень аккуратно перемешиваем все до однородной массы.
  • Небольшими порциями, очень аккуратно перемешивая, вводим муку в яичную массу.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Берем форму для выпечки и застилаем дно пергаментной бумагой. Аккуратно выкладываем тесто в подготовленную форму равномерным слоем.
  • Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
  • Бисквит (классический) готов. Остывший бисквит можно нарезанным и подать к чаю или использовать для приготовления кондитерских изделий. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления бисквита (классического):
  • взбивать белки и желтки можно при помощи миксера или венчика, но взбить миксером будет быстрей и проще;
  • смешивать белковую и желтковую массы, а также при добавлении муки, нужно очень аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей пышности;
  • при выпечке бисквита нельзя открывать дверцу духовки, чтобы он не осел, однако открыть духовку можно в конце приготовления, чтобы проверить готовность;
  • когда форма с бисквитом будет остывать, ее можно перевернуть вверх дном, чтобы выпечка не просела под собственным весом;
  • уже остывший бисквит можно отделить от бортиков при помощи длинного и узкого ножа, аккуратно пройдясь вдоль всего борта.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт