Содержание страницы
Чизкейк «Нью-Йорк» — знаменитый американский десерт с ярким видом и незабываемым вкусом, который можно приготовить в домашних условиях. И не нужно бояться попробовать приготовить его дома, порадовав своих близких вкуснейшим десертом.
Рецепт чизкейка «Нью-Йорк»
Как приготовить чизкейк «Нью-Йорк»? Рецепт чизкейка «Нью-Йорк» не очень сложный, но на продукты, к сожалению, придется немного потратиться.
Ингредиенты
Для основы
- 300 г песочное печенье
- 100 г сливочное масло
- ¼ ч. л. мускатный орех
Для начинки
- 600 г сливочный сыр («Филадельфия»)
- 150 г сахар
- 200 мл сливки 30-35% жирности
- 3 шт. яйца
- 1 ч. л. лимонный сок
- ванилин по вкусу
Инструкции
Готовим основу чизкейка
- Печенье измельчаем при помощи блендера. затем добавляем мускатный орех и хорошо перемешиваем. После чего добавляем мягкое сливочное масло и очень хорошо перетираем руками, чтобы получилась влажная сыпучая масса.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Дно разъемной формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом вместе с бортиком. Подготовленную крошку выкладываем в форму и хорошо утрамбовываем, равномерно распределив по дну и бортикам.
- Отправляем форму с основой в разогретую духовку на 10 минут. Достаем основу из духовки и оставляем остывать.
Готовим начинку для чизкейка
- Выкладываем сыр в миску, добавляем сахар, ванилин по вкусу, лимонный сок и хорошо перемешиваем. Потом, вбивая по одному, вводим яйца, аккуратно перемешивая. Затем добавляем сливки и также аккуратно перемешиваем, до получения однородной массы.
Формируем чизкейк
- Равномерно выкладываем начинку в форму с основой. Аккуратно ровняем начинку сверху. Затем несколько раз встряхиваем форму, чтобы заполнились все пустоты и не осталось пузырьков воздуха.
Выпечка чизкейка
- Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После чего снижаем температуру до 110 градусов и доводим до готовности на протяжении 80-100 минут, поставив на дно духовки емкость с водой.
- Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем пирог остывать на час. Потом достаем из духовки, накрываем салфеткой и даем форме полностью остыть. После чего аккуратно проводим тонким ножом вдоль стенки формы и отправляем форму на ночь в холодильник.
- Чизкейк «Нью-Йорк» готов. Аккуратно освобождаем его от формы и можно подавать на стол, при желании красиво украсив. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления чизкейка «Нью-Йорк»:
- желательно брать качественные продукты, чтобы чизкейк получился вкусней;
- сыр «Филадельфия» можно заменить другим хорошим сливочным сыром;
- нужно брать жирные сливки, которые должны быть не менее 30-35% жирности;
- продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем их из холодильника;
- начинку нужно аккуратно перемешивать, не пользуясь миксером, чтобы в ней не было пузырьков воздуха.
