Рецепт бисквита (классического)
Как приготовить бисквит (классический)? Самое главное в рецепте бисквита (классического) — очень хорошо взбить желтки и белки, а также правильно их смешать.
Servings 1 бисквит
Calories 251ккал.
Ингредиенты
- 4 шт. яйца крупные
- 150 г сахар
- 100 г пшеничная мука
- 1 ч. л. ванильный сахар
Инструкции
- Очень аккуратно разделяем яйца на белок и желток в разные чаши, но так, чтобы белок не попал к желтку.
- В чашу с желтками добавляем половину обычного сахара и весь ванильный. Хорошо взбиваем желтки с сахаром (миксером на максимальной скорости) до тех пор, пока масса не станет плотной и не посветлеет.
- Чистыми и сухими венчиками начинаем взбивать белки до получения мягких пиков. Продолжая взбивать, небольшими порциями вводим в белковую массу оставшийся сахар. Взбиваем белковую массу до получения твердых пиков, чтобы белковая масса оставалась в чаше при наклоне.
- При помощи лопатки аккуратно выкладываем белковую массу в чашу с желтковой массой. Очень аккуратно перемешиваем все до однородной массы.
- Небольшими порциями, очень аккуратно перемешивая, вводим муку в яичную массу.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Берем форму для выпечки и застилаем дно пергаментной бумагой. Аккуратно выкладываем тесто в подготовленную форму равномерным слоем.
- Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
- Бисквит (классический) готов. Остывший бисквит можно нарезанным и подать к чаю или использовать для приготовления кондитерских изделий. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления бисквита (классического):
- взбивать белки и желтки можно при помощи миксера или венчика, но взбить миксером будет быстрей и проще;
- смешивать белковую и желтковую массы, а также при добавлении муки, нужно очень аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей пышности;
- при выпечке бисквита нельзя открывать дверцу духовки, чтобы он не осел, однако открыть духовку можно в конце приготовления, чтобы проверить готовность;
- когда форма с бисквитом будет остывать, ее можно перевернуть вверх дном, чтобы выпечка не просела под собственным весом;
- уже остывший бисквит можно отделить от бортиков при помощи длинного и узкого ножа, аккуратно пройдясь вдоль всего борта.