Содержание страницы
Любители сладкого просто обожают творожный кекс за простоту приготовления, потрясающий вкус и аромат. Если его сравнить с классическим английским кексом, то творожный кекс выигрывает в том, что намного дольше сохраняет свежесть и мягкость.
Технология приготовления творожных кексов довольно проста. Творожный кекс имеет в основе пышный творожный крем, который отличается очень привлекательным творожно-сливочным ароматом. По классической технологии, в творожное тесто для кексов, совсем не кладут соль. Потому, что она усиливает аромат яиц и сливочного масла — это может заглушить аромат творога.
Рецепт творожного кекса
Довольно часто кулинары стремятся разнообразить рецепт творожного кекса. В него добавляют разные компоненты, например: изюм, мелко нарезанную курагу, толченые орехи и другие фруктовые добавки. Это делает вкус кекса неповторимым и придает совершенно новые вкусовые нотки. Приготовление этого десерта не займет слишком много времени. Очень вкусный и ароматный творожный кекс к чаю и не только.
Ингредиенты
- 300 грамм творожный сыр
- 500 грамм пшеничная мука
- 250 грамм сливочное масло размягченное
- 250 грамм сахар
- 180 грамм изюм
- 4 штуки яйца
- 1 чайная ложка пищевая сода не полная
- 1 штука лимоны
Инструкции
Готовим ингредиенты
- Итак, хорошо промываем изюм, к тому же, заливаем горячей водой и оставляем примерно на 20 минут.
- Кроме того, перетираем творог через сито.
- Перекручиваем лимон с цедрой через мясорубку.
- Просеиваем муку с содой.
- Сливаем с изюма воду и просушиваем бумажным полотенцем.
Готовим тесто
- Взбиваем размягченное масло добела.
- К взбитому маслу добавляем перетертый творог, к тому же, изюм и хорошо перемешиваем.
- В отдельной посуде хорошо взбиваем яйца с сахаром.
- Соединяем творожную и яичную массы, кроме того, добавляем перекрученный лимон и хорошо перемешиваем.
- Добавляем в получившуюся массу просеянную муку с содой и хорошо замешиваем тесто.
- Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
- Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем тесто в форму и выпекаем около 40-50 минут, до готовности.
- Готовый кекс вынимаем из духовки, к тому же, даем остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Заметки
- Для приготовления хорошего творожного кекса большое значение имеет качество творога и муки.
- Мука обязательно должна быть высшего сорта. Перед приготовлением кекса ее нужно просеять не менее трех раз для того, чтобы мука насытилась кислородом. Таким образом, готовые изделия получатся пышными и воздушными.
- Перед приготовлением кекса, творог следует перетереть через сито или перекрутить на мясорубке.
- Если смешивать компоненты в блендере, то перетирать творог не надо, так как в нем все компоненты теста измельчатся как следует.
- Яйца для кекса обязательно должны быть свежими, впрочем, как и остальные компоненты, которые использоваться для приготовлении кекса.
