ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыТворожный кекс

Любители сладкого просто обожают творожный кекс за простоту его приготовления, к тому же, потрясающий вкус и аромат. Если его сравнить с классическим английским кексом, то творожный кекс выигрывает в том, что намного дольше сохраняет свежесть и мягкость.

Технология приготовления творожных кексов, в самом деле, довольно проста. Творожный кекс имеет в основе пышный творожный крем, который отличается очень привлекательным творожно-сливочным ароматом. По классической технологии, в творожное тесто для кексов, совсем не кладут соль. Потому, что она усиливает аромат яиц и сливочного масла, что может заглушить аромат творога.

Рецепт творожного кекса

Довольно часто кулинары стремятся разнообразить рецепт творожного кекса и добавляют в него разные компоненты, к примеру: изюм, мелко нарезанную курагу, к тому же, толченые орехи и другие фруктовые добавки. Приготовление этого десерта, что хорошо, не займет слишком много времени. Это делает вкус кекса неповторимым и придает совершенно новые вкусовые нотки. Очень вкусный и ароматный творожный кекс к чаю и не только.
Блюдо десерт
Кухня интернациональная
Сложность средней сложности
Подготовка 30 минут
Приготовление 1 час 20 минут
Общее время 1 час 50 минут
Порций 8 порций
Калории 314ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 300 грамм творожный сыр
  • 500 грамм пшеничная мука
  • 250 грамм сливочное масло (размягченное)
  • 250 грамм сахар
  • 180 грамм изюм
  • 4 штуки яйца
  • 1 чайная ложка пищевая сода (не полная)
  • 1 штука лимоны

Инструкции

Готовим ингредиенты

  • Итак, хорошо промываем изюм, к тому же, заливаем горячей водой и оставляем примерно на 20 минут.
  • Кроме того, перетираем творог через сито.
  • Перекручиваем лимон с цедрой через мясорубку.
  • Просеиваем муку с содой.
  • Сливаем с изюма воду и просушиваем бумажным полотенцем.

Готовим тесто

  • Взбиваем размягченное масло добела.
  • К взбитому маслу добавляем перетертый творог, к тому же, изюм и хорошо перемешиваем.
  • В отдельной посуде хорошо взбиваем яйца с сахаром.
  • Соединяем творожную и яичную массы, кроме того, добавляем перекрученный лимон и хорошо перемешиваем.
  • Добавляем в получившуюся массу просеянную муку с содой и хорошо замешиваем тесто.
  • Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
  • Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем тесто в форму и выпекаем около 40-50 минут, до готовности.
  • Готовый кекс вынимаем из духовки, к тому же, даем остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Примечание

  1. Для приготовления хорошего творожного кекса большое значение имеет качество творога и муки.
  2. Мука обязательно должна быть высшего сорта. Перед приготовлением кекса ее нужно просеять не менее трех раз для того, чтобы мука насытилась кислородом. Таким образом, готовые изделия получатся пышными и воздушными.
  3. Перед приготовлением кекса, творог следует перетереть через сито или перекрутить на мясорубке.
  4. Если смешивать компоненты в блендере, то перетирать творог не надо, так как в нем все компоненты теста измельчатся как следует.
  5. Яйца для кекса обязательно должны быть свежими, впрочем, как и остальные компоненты, которые использоваться для приготовлении кекса.


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *