Содержание страницы
Шаурма — это очень вкусное ближневосточное блюдо из лаваша или питы. Она начиняется приготовленным на гриле и рубленым мясом. Более того, в нее добавляют соусы, специи и салат из свежих овощей. Для приготовления используют, например: курятину, индюшатину, баранину или телятину. Притом, что в не мусульманских странах может применяться и свинина.
Мясо для шаурмы готовят по специальной технологии, в предназначенном для этого вертикальном гриле. Куски мяса нанизывают на вертел и устанавливают вертикально в гриль. Он вращается вокруг своей оси, а нагреваемые элементы расположены вдоль вертела. Когда мясо прожаривается, его срезают тонкими кусочками, при помощи длинного ножа. Вдобавок, эти кусочки дополнительно измельчают. С измельченным мясом в лаваш или питу добавляют, во-первых, красный томатный или белый чесночный соус. Во-вторых, мелко нарезанные овощи: капусту, огурцы и томаты.

Рецепт домашней шаурмы с курицей
Ингредиенты
- 800 грамм куриное филе
- 400 грамм свежие огурцы 4 штуки
- 400 грамм помидоры 4 штуки
- 200 грамм перец болгарский 2 штуки
- 200 грамм сметана
- 100 грамм петрушка
- 1 штука капуста молодая
- 1 штука красный лук салатный
- 1 головка чеснок
- 2 чайных ложки уксус винный белый
- 6 листов лаваш можно питу
- 1 чайная ложка сахар
- 1 чайная ложка специи сухие
- 80 грамм растительное масло
- добавляем перец черный молотый по вкусу
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
Маринуем лук
- Нарезаем полукольцами красный салатный лук.
- Немного солим, добавляем сахар и винный уксус.
- Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
Соус
- Мелко рубим петрушку.
- Пропускаем чеснок через пресс.
- Смешиваем сметану, нарубленную петрушку, чеснок и черный молотый перец.
Приготовление
- Нарезаем куриное филе небольшими кусочками.
- Прожариваем нарезанное филе на растительном масле, добавив специи и немного посолив.
- Нарезаем свежие огурцы, болгарский перец и помидоры.
- Шинкуем капусту.
- Нарезаем лаваш полосками нужного размера.
- Смазываем каждый лаваш соусом и выкладываем, маринованный лук, нарезанные овощи, нашинкованную капусту, жареное куриное филе.
- Сворачиваем каждый лаваш с начинкой в трубочку и быстро обжариваем на раскаленной сковороде гриль с двух сторон.
- Шаурма готова и можно подавать на стол. Приятного аппетита!