Шаурма — это, правда, очень вкусное, ближневосточное блюдо из лаваша или питы. Она начиняется приготовленным на гриле и рубленым мясом. Кроме того, в нее добавляют соусы, к тому же, специи и салат из свежих овощей. Для приготовления используют, к примеру: курятину, индюшатину, к тому же, баранину или телятину. Притом, в не мусульманских странах, конечно, может применяться и свинина.
Мясо для шаурмы готовят по специальной технологии, к тому же, в предназначенном для этого вертикальном гриле. Куски мяса нанизывают на вертел. Потом устанавливают вертикально в гриль. Таким образом он вращающийся вокруг своей оси, притом, нагреваемые элементы расположены вдоль вертела. Когда мясо прожаривается его срезают тонкими кусочками, в частности, длинным ножом. Вдобавок, эти кусочки дополнительно измельчают. С измельченным мясом в лаваш или питу добавляют, во-первых, красный томатный или белый чесночный соус. Во-вторых, мелко нарезанные овощи: капусту, огурцы и томаты.
Рецепт домашней шаурмы с курицей
Ингредиенты
- 800 грамм куриное феле
- 400 грамм свежие огурцы (4 штуки)
- 400 грамм помидоры (4 штуки)
- 200 грамм перец болгарский (2 штуки)
- 200 грамм сметана
- 100 грамм петрушка
- 1 штука капуста (молодая)
- 1 штука красный лук (салатный)
- 1 головка чеснок
- 2 чайных ложки уксус винный (белый)
- 6 листов лаваш (можно питу)
- 1 чайная ложка сахар
- 1 чайная ложка специи (сухие)
- 80 грамм растительное масло
- добавляем перец черный молотый (по вкусу)
- добавляем соль (по вкусу)
Инструкции
Маринуем лук
- Нарезаем полукольцами красный салатный лук.
- Немного солим, добавляем сахар и винный уксус.
- Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
Соус
- Мелко рубим петрушку.
- Пропускаем чеснок через пресс.
- Смешиваем сметану, нарубленную петрушку, чеснок и черный молотый перец.
Приготовление
- Нарезаем куриное филе небольшими кусочками.
- Прожариваем нарезанное филе на растительном масле, добавив специи и немного посолив.
- Нарезаем свежие огурцы, болгарский перец и помидоры.
- Шинкуем капусту.
- Нарезаем лаваш полосками нужного размера.
- Смазываем каждый лаваш соусом и выкладываем, маринованный лук, нарезанные овощи, нашинкованную капусту, жареное куриное филе.
- Сворачиваем каждый лаваш с начинкой в трубочку и быстро обжариваем на раскаленной сковороде гриль с двух сторон.
- Шаурма готова и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
