Сыр «Маскарпоне» (Mascarpone) — это итальянский сливочный сыр. Традиционно, готовиться из буйволиного и реже коровьего молока. Сыр «Маскарпоне» используется для приготовления различных десертов и закусок. Из десертов, применяется в приготовлении, например: чизкейков и тирамису.

Употреблять сыр «Маскарпоне» можно как самостоятельное блюдо. Например, добавить в него сахар, ягоды или фрукты. Однако, можно добавить и то, и другое. Кстати, во многих итальянских ресторанах есть такой вариант подачи.

Из этого нежного сыра можно приготовить кондитерский крем для украшения и пропитки тортов. Можно сделать заправку для фруктового салата. Более того, можно сделать даже мороженое на его основе.

Кулинарный рецепт: Домашний сыр «Маскарпоне» (Mascarpone) на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт домашнего сыра «Маскарпоне» (Mascarpone)

Приготовить домашний сыр «Маскарпоне» не составит особого труда. Самое главное, что для приготовления нужны только: сливки, лимон и минимум усилий. Приготовьте этот замечательный итальянский сливочный сыр и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Подготовка5 мин.
Готовка30 мин.
Настояться2 ч.
Всего2 ч. 35 мин.
Блюдо закуска
Кухня итальянская
Сложность легкий
Порций 5 порций
Калорий 179 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 литр сливки не меньше 30%
  • 10 миллилитров лимонный сок 2 чайные ложки

Способ приготовления
 

  • Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
  • Постоянно помешивая, нагреваем сливки до 70 градусов.
  • Не переставая помешивать, потихоньку добавляем лимонный сок.
  • Держим еще пару минут на медленном огне (не дать закипеть!).
  • Снимаем с огня и ставим остывать.
  • В миску ставим дуршлаг и накрываем марлей в 6-8 слоев.
  • Выливаем остывшую сливочную смесь в дуршлаг с марлей.
  • Собрав марлю сверху, завязываем, чтобы получился мешочек.
  • Ставим на 2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость (можно поставить в холодильник на ночь).
  • Развязываем марлю и выкладываем сыр. Приятного аппетита!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оцените рецепт