Содержание страницы
Сыр «Маскарпоне» (Mascarpone) — это итальянский сливочный сыр. Традиционно, готовиться из буйволиного и реже коровьего молока. Сыр «Маскарпоне» используется для приготовления различных десертов и закусок. Из десертов, применяется в приготовлении, например: чизкейков и тирамису.
Употреблять сыр «Маскарпоне» можно как самостоятельное блюдо. Например, добавить в него сахар, ягоды или фрукты. Однако, можно добавить и то, и другое. Кстати, во многих итальянских ресторанах есть такой вариант подачи.
Из этого нежного сыра можно приготовить кондитерский крем для украшения и пропитки тортов. Можно сделать заправку для фруктового салата. Более того, можно сделать даже мороженое на его основе.
Рецепт домашнего сыра «Маскарпоне» (Mascarpone)
Приготовить домашний сыр «Маскарпоне» не составит особого труда. Самое главное, что для приготовления нужны только: сливки, лимон и минимум усилий. Приготовьте этот замечательный итальянский сливочный сыр и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Ингредиенты
- 1 литр сливки не меньше 30%
- 10 миллилитров лимонный сок 2 чайные ложки
Инструкции
- Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
- Постоянно помешивая, нагреваем сливки до 70 градусов.
- Не переставая помешивать, потихоньку добавляем лимонный сок.
- Держим еще пару минут на медленном огне (не дать закипеть!).
- Снимаем с огня и ставим остывать.
- В миску ставим дуршлаг и накрываем марлей в 6-8 слоев.
- Выливаем остывшую сливочную смесь в дуршлаг с марлей.
- Собрав марлю сверху, завязываем, чтобы получился мешочек.
- Ставим на 2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость (можно поставить в холодильник на ночь).
- Развязываем марлю и выкладываем сыр. Приятного аппетита!
