Как это бывает, мы не задумываемся о том, что продукты которые, как водится, мы покупаем в магазине можно приготовить и дома. К этим продуктам, прямо говоря, относится и зефир. Белый воздушный зефир — совсем не сложное кондитерское изделие и его, к тому же, без особого труда, можно приготовить дома. По обыкновению, зефир готовят не только всем привычного белого цвета. Очень часто его цвет изменяют с помощью натуральных красителей, к тому же, поливают шоколадом и посыпают орехами.
Кстати сказать, что нужно очень внимательно читать состав десерта в тех случаях, когда вы покупаете зефир в магазинах. Как водится, в него очень часто добавляют красители и химические ароматизаторы, которые могут навредить организму, к примеру, вызвать диатез у детей.
Рецепт белого воздушного зефира
Ингредиенты
- 1 килограмм сахар
- 25 грамм желатин (2,5 столовых ложки)
- 18 грамм лимонная кислота (1 столовая ложка)
- 6 грамм ванильный сахар (1 чайная ложка)
- 5 грамм пищевая сода (1 чайная ложка)
- 300 миллилитров вода
Инструкции
Подготовка
- Итак, замачиваем желатин в 100 миллилитрах холодной, кипяченой воды на 2 часа.
- Затем, замачиваем сахар в 200 миллилитрах холодной, кипяченой воды на 2 часа.
Приготовление
- Ставим сахар на огонь, доводим до кипения, варим, помешивая, 10 минут и снимаем с огня.
- Далее, в получившийся сироп, взбивая миксером, потихоньку добавляем желатин и взбиваем на небольшой скорости 10 минут.
- Кроме того, в эту массу добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать еще 5 минут.
- Потом, в эту же массу добавляем ванильный сахар, соду и взбиваем еще 5 минут.
- К тому же, получившуюся массу ставим постоять 15 минут.
- Берем большую доску или противень и застилаем пергаментной бумагой.
- С помощью кулинарного шприца, нужными порциями, формируем зефир на пергаментной бумаге.
- В довершении всего, ставим в холодильник до застывания (не в морозилку).
- Лакомство готово и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
