ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаОсновные блюдаКлассическая пицца «Маргарита» с моцареллой

Классическая пицца «Маргарита» (Pizza Margherita) является основой, из практически всех итальянских пицц, которые мы когда-либо ели. Это блюдо с красивой историей, в самом деле, хорошим вкусом и ароматом.

История этой легендарной пиццы довольно интересная. Своим названием она обязана любительнице вкусной пиццы, которая была женой итальянского короля Умберто I, а звали ее Маргарита Савойская. В ее честь и был назван один из многих рецептов итальянских пицц и сама разновидность пиццы — Margherita.

Пицца «Маргарита» готовится, пожалуй, на каждом шагу. Это блюдо, по всей вероятности, можно встретить в любом уголке мира. Состав этой быстрой и очень вкусной пиццы сведен к минимуму — это дрожжевое тесто, к тому же, помидоры и сыр моцарелла. Кстати сказать, что эта вегетарианская пицца довольно питательна, а ее калорийность высока. Именно поэтому, она может быть отличным завтраком или обедом.

Рецепт классической пиццы «Маргарита» с моцареллой

Традиционная итальянская пицца «Маргарита» с помидорами и моцареллой получается с тонкой хрустящей корочкой и невероятно ароматной. Это просто — ну очень вкусно.
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня итальянская
Сложность сложный
Подготовка 1 час
Приготовление 20 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 8 порций
Калории 209ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 2,5 стакана пшеничная мука
  • 200 миллилитров вода
  • 0,5 чайной ложки сахар
  • 1 чайная ложка дрожжи
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 0,5 чайной ложки соль

Для соуса

  • 2 штуки помидоры (крупные)
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • добавляем перец черный молотый (по вкусу)
  • добавляем орегано (сухой, по вкусу)
  • добавляем базилик (по вкусу)
  • добавляем сахар (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Для начинки

  • 150 грамм моцарелла
  • 1 штука помидоры (крупный)

Инструкции

Готовим тесто

  • В теплую воду кладем сахар, дрожжи и оставляем минут на 5, чтобы растворились дрожжи и сахар.
  • В миску или просто на столе просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем в него воду с растворенными ингредиентами.
  • Добавляем оливковое масло, соль и замешиваем тесто (тесто должно получится мягким и эластичным).
  • Замешанное тесто оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40 до увеличения в объеме.

Готовим соус

  • Снимаем с помидор шкурку и можно извлечь семена ( но это не обязательно, просто без сердцевины соус быстрее уварится и не будет жидким).
  • Ставим разогреваться сковороду с оливковым маслом.
  • Подготовленные помидоры мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом.
  • Увариваем соус до загустения примерно 15 -20 минут.
  • В самом конце добавляем мелко измельченный или пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и перец по вкусу. По желанию можно добавить и орегано.

Готовим начинку

  • Нарезаем помидоры .
  • Нарезаем моцареллу тоненькими кружками (в крайнем случае её можно заменить на любой другой сыр, который есть в наличии).

Готовим пиццу

  • Разогреваем духовку до 220-230 градусов.
  • Подошедшее тесто делим на 2 равные части (со всего теста получается 2 пиццы диаметром около 24 см).
  • Раскатываем или растягиваем руками тесто.
  • Отправляем раскатанное тесто на противень, смазываем его соусом, сверху выкладываем слой помидор и слой моцареллы.
  • Выпекаем пиццу в разогретой духовке около 7-10 минут до легкой золотистой корочки.
  • Готовую пиццу посыпаем листочками свежего базилика и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Примечание

Для того, чтобы с помидор снять шкурку, надо сделать надрезы и опустить их в кипяток на 2 минуты. После такой процедуры шкурка снимается очень легко.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *