Содержание страницы
Классическая пицца «Маргарита» (Pizza Margherita) является основой из всех итальянских пицц, которые мы когда-либо ели. Более того, это блюдо с красивой историей, хорошим вкусом и ароматом.
История этой легендарной пиццы довольно интересная. Своим названием она обязана любительнице вкусной пиццы. Она была женой итальянского короля Умберто I, а звали ее Маргарита Савойская. В ее честь и назвали один из многих рецептов итальянских пицц и сама разновидность пиццы — Margherita.
Пицца «Маргарита» готовится, пожалуй, на каждом шагу. Это блюдо можно встретить в любом уголке мира. Состав этой быстрой и очень вкусной пиццы сведен к минимуму — это дрожжевое тесто, помидоры и сыр моцарелла. Кстати сказать, что эта вегетарианская пицца довольно питательна, а ее калорийность высока. Именно поэтому она может быть отличным завтраком или обедом.
Рецепт классической пиццы «Маргарита» с моцареллой
Ингредиенты
Для теста
- 2,5 стакана пшеничная мука
- 200 миллилитров вода
- 0,5 чайной ложки сахар
- 1 чайная ложка дрожжи
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 0,5 чайной ложки соль
Для соуса
- 2 штуки помидоры крупные
- 3 зубчика чеснок
- 2 столовые ложки оливковое масло
- добавляем перец черный молотый по вкусу
- добавляем орегано сухой, по вкусу
- добавляем базилик по вкусу
- добавляем сахар по вкусу
- добавляем соль по вкусу
Для начинки
- 150 грамм моцарелла
- 1 штука помидоры крупный
Инструкции
Готовим тесто
- В теплую воду кладем сахар, дрожжи и оставляем минут на 5, чтобы растворились дрожжи и сахар.
- В миску или просто на столе просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем в него воду с растворенными ингредиентами.
- Добавляем оливковое масло, соль и замешиваем тесто (тесто должно получится мягким и эластичным).
- Замешанное тесто оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40 до увеличения в объеме.
Готовим соус
- Снимаем с помидор шкурку и можно извлечь семена ( но это не обязательно, просто без сердцевины соус быстрее уварится и не будет жидким).
- Ставим разогреваться сковороду с оливковым маслом.
- Подготовленные помидоры мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом.
- Увариваем соус до загустения примерно 15 -20 минут.
- В самом конце добавляем мелко измельченный или пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и перец по вкусу. По желанию можно добавить и орегано.
Готовим начинку
- Нарезаем помидоры .
- Нарезаем моцареллу тоненькими кружками (в крайнем случае её можно заменить на любой другой сыр, который есть в наличии).
Готовим пиццу
- Разогреваем духовку до 220-230 градусов.
- Подошедшее тесто делим на 2 равные части (со всего теста получается 2 пиццы диаметром около 24 см).
- Раскатываем или растягиваем руками тесто.
- Отправляем раскатанное тесто на противень, смазываем его соусом, сверху выкладываем слой помидор и слой моцареллы.
- Выпекаем пиццу в разогретой духовке около 7-10 минут до легкой золотистой корочки.
- Готовую пиццу посыпаем листочками свежего базилика и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
