Рецепт творожного кекса
Рецепт творожного кекса: творожное облачко с изюминкой. Хотите приготовить десерт, который тает во рту? Наш творожный кекс — это настоящее облако нежности! Идеальное сочетание ингредиентов создает неповторимый вкус. А изюм добавляет кексу пикантную изюминку. Идеальный вариант для домашнего чаепития!
Servings 8 порций
Calories 314ккал.
Ингредиенты
- 300 г творожный сыр
- 500 г пшеничная мука
- 250 г сливочное масло размягченное
- 250 г сахар
- 180 г изюм
- 4 шт. яйца
- 1 ч. л. пищевая сода не полная
- 1 шт. лимоны
Инструкции
Подготовка ингредиентов
- Хорошо промываем изюм. Затем заливаем горячей водой и оставляем примерно на 20 минут.
- Перетираем творог через сито.
- Перекручиваем лимон с цедрой через мясорубку.
- Просеиваем муку с содой.
- Сливаем с изюма воду и просушиваем бумажным полотенцем.
Замешивание теста
- Взбиваем размягченное масло добела.
- К взбитому маслу добавляем перетертый творог и изюм. Потом хорошо все перемешиваем.
- В отдельной посуде хорошо взбиваем яйца с сахаром.
- Соединяем творожную и яичную массы. Затем добавляем перекрученный лимон и хорошо перемешиваем.
- Добавляем в получившуюся массу просеянную муку с содой и хорошо замешиваем тесто.
Выпечка
- Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
- Смазываем форму для запекания маслом. Равномерно выкладываем тесто в форму. Потом отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем около 40-50 минут (до готовности).Готовый кекс вынимаем из духовки и даем остыть.
- Творожный кекс готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Подготовка ингредиентов:
- Творог: Если творог слишком сухой, добавьте к нему немного сметаны или мягкого сливочного масла. Это сделает тесто более нежным. Перед приготовлением кекса, творог следует перетереть через сито или перекрутить на мясорубке.
- Изюм: Для более насыщенного вкуса можно замочить изюм не только в горячей воде, но и в соке или ликере.
- Яйца: Яйца для кекса обязательно должны быть свежими. Лучше их добавлять по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Это поможет тесту лучше подняться.
- Мука: Мука обязательно должна быть высшего сорта. Обязательно просеивайте ее дважды. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной.
- Взбивание: Взбивайте масло с сахаром до пышной белой массы. Это придаст кексу дополнительную воздушность.
- Соединение ингредиентов: Все ингредиенты добавляйте постепенно и тщательно перемешивайте. Старайтесь аккуратно замешивать тесто, чтобы оно не потеряло свою пышность.
- Консистенция теста: Готовое тесто должно быть густым, но при этом легко ложиться в форму. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока.
- Форма для выпечки: Выбирайте форму подходящего размера. Если форма слишком большая, кекс будет низким и сухим.
- Температура и время выпечки: Температура выпечки и время могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, кекс готов.
- Остывание: Дайте кексу полностью остыть в форме перед тем, как вынимать его. Это поможет сохранить его форму и нежную текстуру.
- Ароматы: Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру апельсина, корицу, ванилин или другие специи по вкусу.
- Декор: Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами или фруктами.
- Хранение: Хранить творожный кекс лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре.