Рецепт фаршированного перца с начинкой из фарша и риса
Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно готовить с разными видами фарша, например: свиной, говяжий или смешанный. Лук и морковь можно обжарить или добавить в сыром виде, все зависит от личных предпочтений. Кстати сказать, что плодоножку можно обрезать вместе с верхушкой. А потом, когда перец уже будет нафарширован, его укладывают в кастрюле вертикально и накрывают обрезанными верхушками. В таком виде блюдо выглядит очень красиво.
Servings 10 порций
Calories 67ккал.
Ингредиенты
- 10 шт болгарский перец крупный
Для фарша
- 400 г фарш свинина с говядиной
- 3 ст. ложки рис
- 2 шт морковь небольшие или 1 большая
- 2 шт репчатый лук
- 3 шт помидоры
- 2 зубчика чеснок
- 2 ст. ложки томатный соус или кетчуп
- 1 пучок зелень укроп и петрушка
- 1 чай. ложка сахар
- добавляем соль по вкусу
- добавляем черный молотый перец по вкусу
- берем растительное масло для жарки
Для соуса
- 200 г сметана
- 3 ст. ложки томатный соус или кетчуп
- 500 мл вода
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
Готовим начинку
- Берем большую миску и выкладываем в нее фарш.
- Итак, промываем рис под проточной водой. Заливаем его водой и варим 6-8 минут, в частности, до полуготовности. Выкладываем его в фарш.
- Очищаем и нарезаем лук.
- Чистим морковь и натираем ее на крупной терке.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем лук. Добавляем морковь и жарим еще 4-5 минут, регулярно перемешивая. Выкладываем все в фарш.
- Моем помидоры и снимаем с них кожуру. Для этого нужно опустить их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду. Конечно, можно и не снимать кожицу, смотрите по своему вкусу. Помидоры, далее, нарезаем небольшими кубиками и добавляем их в фарш.
- Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс прямо в фарш.
- Далее, моем и мелко рубим зелень. Так же, добавляем ее в фарш.
- Вдобавок, добавляем в фарш кетчуп и сахар. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Подготавливаем перцы
- Моем перец и срезаем верхушку с плодоножкой. Аккуратно удаляем семенную коробку. Еще раз промываем от семян.
Готовим соус
- Соединяем кетчуп со сметаной и хорошо перемешиваем. Добавляем воду, солим, перчим по вкусу и аналогичным образом, еще раз перемешиваем.
Фаршируем и тушим перец
- Наполняем фаршем перцы и выкладываем их в посуду для тушения или кастрюлю с толстым дном. Заливаем, вдобавок, перец соусом.
- Ставим на огонь и доводим до кипения. Прикручиваем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа. Выключаем огонь и даем еще немного настояться.
- Подавать фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно полив сметаной и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!