ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаСупыСуп шурпа, чорба

Само название блюда происходит от слова шурпа или шорба, что в переводе с одного из языков Востока означает — заправочный суп или мясной бульон. Этот суп на Востоке известен под разными названиями, например, чорпа или сорпа.

Заправочные супы заправляются обжаренными овощами. Шурпа в приготовлении ничем не выделяется от других заправочных супов, просто шурпа варится на обжаренном мясе. Этот суп получается, к удивлению, невероятно наваристым. Кроме этого, для приготовления шурпы используется много пряностей и зелени. Кстати, не только овощи добавляют в этот суп, есть рецепты где используют и фрукты. К примеру, яблоки, айву или сливы.

Как правило, шурпу готовят из баранины, но она может готовиться из птицы, в том числе дикой и мелкой. Кстати сказать, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», такой суп характерен для прибрежных районов Туркмении.

Пряности и зелень меняются в зависимости от региона, но практически везде в состав входят кинза укроп, петрушка, и красный перец. В Узбекистане добавляют базилик и в больших количествах зиру. В Молдавии шурпа (чорба) существенно отличается и готовится на квасе.

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Суп шурпа, чорба на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт шурпы, чобры

Это один из рецептов шурпы. Попробуйте, это довольно вкусное блюдо. Суп очень калорийный и жирный, так что тем, кто мечтает похудеть, шурпой лучше не злоупотреблять.
Блюдо суп
Кухня узбекская
Сложность сложный
Подготовка 15 минут
Приготовление 1 час
Настояться 30 минут
Общее время 1 час 45 минут
Порций 6 порций
Калории 78ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 400 грамм говядина (можно заменить свининой)
  • 400 грамм картофель
  • 150 грамм морковь
  • 200 грамм болгарский перец
  • 150 грамм помидоры
  • 150 грамм репчатый лук
  • 10 грамм чеснок
  • 30 грамм томатная паста
  • 20 грамм растительное масло
  • добавляем перец черный молотый (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)
  • добавляем зелень (по вкусу)

Инструкции

Подготовка

  • Моем мясо.
  • Очищаем и моем овощи.

Приготовление

  • Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле.
  • Далее, нарезаем средними кусочками мясо и хорошо прожариваем вместе с луком.
  • Затем, нарезаем болгарский перец соломкой.
  • Натираем морковь на терке.
  • Помидоры нарезаем кубиками.
  • Добавляем измельченные овощи, томатную пасту к мясу.
  • Заливаем все кипятком, чтобы вода покрыла овощи с мясом и оставляем тушить на 30 минут.
  • В это время режем кубиками картофель.
  • Когда овощи с мясом будут готовы, пересыпаем их в кастрюлю, добавляем картофель, Заливаем еще воду.
  • Солим, перчим и варим до готовности.
  • Измельчаем зелень.
  • Когда суп готов, убираем с огня, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, зелень и ставим настаиваться на 30 минут.
  • Суп настоялся, можно разливать по порциям и подавать на стол. Приятного аппетита!


1 комментарий

Светик · 04.09.2018 в 10:55

Вкусно и сытно. Мужу понравилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *