Тыквенное печенье с кокосовой стружкой

Тыквенное печенье с кокосовой стружкой — очень вкусная выпечка, которая приятно удивит своим солнечным внешним видом и нежным вкусом. Яркое и рассыпчатое печенье из тыквы понравится даже тем, кто не очень любит тыкву. Очень трудно догадаться, если не знать заранее, что в составе тыквенно-кокосового печенья есть солнечный овощ.

Готовим смачно

Рецепт тыквенного печенья с кокосовой стружкой

Как приготовить тыквенное печенье с кокосовой стружкой? Рецепт тыквенного печенья с кокосовой стружкой не очень сложный. Для приготовления тыквенно-кокосового печенья понадобится не очень обширный набор продуктов.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 5 порций

Калории: 271

Сложность: средней сложности

Подготовка 45 минут мин.

Приготовление 25 минут мин.

Всего 1 час ч. 10 минут мин.

Блюдо: десерт

Кухня: всемирная

Ингредиенты Инструкции Заметки

Ингредиенты

  

• 380 г пшеничная мука
• 300 г тыква
• 50 г сахар
• 50 г сливочное масло
• 20 г кокосовая стружка
• 10 г ванильный сахар
• 10 г разрыхлитель
• 1 шт. яйца

Инструкции

 

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Очищаем тыкву от кожуры и режем ее на кусочки. Нарезанную тыкву заворачиваем в фольгу.
3. Отправляем тыкву в разогретую духовку и запекаем ее примерно 30 минут, пока она не станет мягкой. Достаем тыкву из духовка и даем ей остыть.
4. Хорошо измельчаем остывшую тыкву так, чтобы получилось пюре.
5. В посуде для замеса теста хорошо растираем сливочное масло с обычным и ванильным сахаром.
6. В сливочную массу вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем до однородной массы.
7. Туда же добавляем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.
8. В получившуюся массу выкладываем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем.
9. Постепенно добавляя просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто нужной консистенции (смотрите заметки к рецепту).
10. Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой.
11. Из теста скатываем шарик размера грецкого ореха, выкладываем его на противень с пергаментом и слегка придавливаем сверху. Аналогичным образом формируем остальные печенюшки.
12. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.
13. Тыквенное печенье с кокосовой стружкой готово. Даем тыквенно-кокосовому печенью остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления тыквенного печенья с кокосовой стружкой:

• понадобиться мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаем его из холодильника;
• печеную тыкву можно измельчить при помощи блендера или воспользоваться подручными средствами;
• муку нужно просеять вместе с разрыхлителем, чтобы она насытилась кислородом;
• тесто должно получиться не очень крутое и плотное, чтобы оно было мягкое и не липло к рукам, потому что такое тесто при выпечке будет лучше подниматься, а печенье не получится твердым.