Содержание страницы
Тыквенное печенье с кокосовой стружкой — очень вкусная выпечка, которая приятно удивит своим солнечным внешним видом и нежным вкусом. Яркое и рассыпчатое печенье из тыквы понравится даже тем, кто не очень любит тыкву. Очень трудно догадаться, если не знать заранее, что в составе тыквенно-кокосового печенья есть солнечный овощ.
Рецепт тыквенного печенья с кокосовой стружкой
Как приготовить тыквенное печенье с кокосовой стружкой? Рецепт тыквенного печенья с кокосовой стружкой не очень сложный. Для приготовления тыквенно-кокосового печенья понадобится не очень обширный набор продуктов.
Ингредиенты
- 380 г пшеничная мука
- 300 г тыква
- 50 г сахар
- 50 г сливочное масло
- 20 г кокосовая стружка
- 10 г ванильный сахар
- 10 г разрыхлитель
- 1 шт. яйца
Инструкции
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Очищаем тыкву от кожуры и режем ее на кусочки. Нарезанную тыкву заворачиваем в фольгу.
- Отправляем тыкву в разогретую духовку и запекаем ее примерно 30 минут, пока она не станет мягкой. Достаем тыкву из духовка и даем ей остыть.
- Хорошо измельчаем остывшую тыкву так, чтобы получилось пюре.
- В посуде для замеса теста хорошо растираем сливочное масло с обычным и ванильным сахаром.
- В сливочную массу вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем до однородной массы.
- Туда же добавляем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.
- В получившуюся массу выкладываем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляя просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто нужной консистенции (смотрите заметки к рецепту).
- Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой.
- Из теста скатываем шарик размера грецкого ореха, выкладываем его на противень с пергаментом и слегка придавливаем сверху. Аналогичным образом формируем остальные печенюшки.
- Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.
- Тыквенное печенье с кокосовой стружкой готово. Даем тыквенно-кокосовому печенью остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления тыквенного печенья с кокосовой стружкой:
- понадобиться мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаем его из холодильника;
- печеную тыкву можно измельчить при помощи блендера или воспользоваться подручными средствами;
- муку нужно просеять вместе с разрыхлителем, чтобы она насытилась кислородом;
- тесто должно получиться не очень крутое и плотное, чтобы оно было мягкое и не липло к рукам, потому что такое тесто при выпечке будет лучше подниматься, а печенье не получится твердым.
