ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаСупыКлассический украинский борщ

Есть популярные и легендарные блюда. Но когда легендарность и популярность объединяются в одном рецепте — это уже национальное достояние. К таким национальным достояниям относится и классический украинский борщ.

Украинский борщ имеет множество разнообразных рецептов и многовековую историю. Первые упоминания о борще в Украине были еще в XIV веке. По этому не удивительно, что блюдо такое популярное и имеет множество вариантов приготовления со схожей структурой.

Украинский борщ варят не только на бульоне из свинины, но и на говяжьем, грибном, курином, бараньем, гусином, утином и даже рыбном. Можно приготовить отличный постный борщ, который не уступает наваристым блюдам, своими вкусовыми качествами. В стандартный набор овощей входят: капуста, картофель, свекла, морковь, лук, помидоры, болгарский перец и чеснок. Но, добавив в борщ фасоль, грибы, репу, яблоки или стручки гороха, можно раскрыть в нем новые черты и сделать знакомое первое блюдо необычным и даже праздничным.

Свекла по праву считается «королевой» украинского борща. Ее можно использовать в сыром и квашеном виде. Свекла является доминирующим овощем в украинском борще, придавая ему характерный аппетитный аромат и яркий цвет.

Набор пряных растений и специй сделают борщ вкусным и неповторимым. Перец (черный и красный), лавровый лист, лук-порей, петрушка, укроп, майоран, сельдерей и базилик придадут этому заправочному супу очень многогранный и богатый вкус. Этот вкус невозможно забыть.

Еще украинский борщ дополняют различными мучными изделиями. Самыми распространенными и известными считаются пампушки с чесноком. Также это замечательное блюдо едят с черным хлебом и перекрученным салом с чесноком.

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Классический украинский борщ на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт классического украинского борща

Обязательно приготовьте это замечательное блюдо и наслаждайтесь его изумительным вкусом. Густой и наваристый украинский борщ, без всякого сомнения, никого не оставит равнодушным!
Блюдо суп
Кухня украинская
Сложность сложный
Подготовка 1 час 30 минут
Приготовление 1 час
Общее время 2 час. 30 минут
Порций 6 порций
Калории 46ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 600 грамм мясо (свиные ребрышки, лопатка или тазобедренная часть)
  • 900 грамм капуста
  • 700 грамм картофель
  • 300 грамм свекла
  • 100 грамм морковь
  • 200 грамм репчатый лук
  • 250 грамм помидоры
  • 120 грамм перец болгарский
  • 70 грамм укроп
  • 30 грамм петрушка
  • 30 грамм чеснок
  • 6 штук перец (горошком)
  • 4 штуки перец (душистый)
  • 50 грамм томатная паста
  • 4 штуки лавровый лист
  • 1 столовая ложка уксус (столовый)
  • 30 грамм сливочное масло
  • 10 грамм сахар
  • 200 грамм сметана
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

Подготовка

  • Помыть мясо и поставить варить на два с половиной часа.
  • Перед готовностью бульона, почистить овощи.

Готовим заправку

  • Снимаем с бульона жир и выкладываем на сковороду.
  • Нарезаем свеклу соломкой и тушим на этом жире, добавив уксус, томатную пасту и сахар.
  • Берем другую сковороду и обжариваем на сливочном масле измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой.
  • Нарезаем болгарский перец соломкой и добавляем к моркови с луком.
  • Измельчаем помидоры, добавляем туда же и тушим, пока не испариться жидкость.

Закладка борща

  • Нарезаем кубиками картофели и выкладываем в кипящий бульон.
  • Шинкуем капусту и добавляем через 5 минут.
  • Через 15 минут после закладки капусты добавляем содержимое обеих сковородок.
  • Варим еще 10-15 минут.
  • Добавляем пряности и варим 5 минут.
  • Перетереть чеснок с петрушкой, заправить борщ и посолить.
  • Выключить борщ через 2 минуты и дать настояться.
  • Перед подачей на стол, заправить мелко нарезанным укропом и сметаной. Приятного аппетита!


1 комментарий

Марина · 04.09.2018 в 10:40

Хороший рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *