Суп-пюре из цветной капусты с кабачком

Суп-пюре из цветной капусты с кабачком — это подарок здоровью из вашей кухни. Это блюдо — кладезь витаминов и минералов. Цветная капуста и кабачок — идеальные ингредиенты для тех, кто следит за фигурой и предпочитает здоровую пищу. Легкий и полезный, он прекрасно подойдет для детского и диетического питания.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты с кабачком

Кремовый суп, который покорит вас с первого ложечки. Ищете легкий и питательный обед? Этот рецепт супа-пюре из цветной капусты с кабачком — идеальное решение! Нежный, насыщенный вкус и яркий аромат сделают его любимым блюдом в вашей семье. Давайте приступим!

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка5 минут мин.

Готовка30 минут мин.

Всего35 минут мин.

Блюдо суп, суп-пюре

Кухня всемирная

Сложность легкий

Порций 4 порции

Калорий 54 ккал.

Ингредиенты

  

• 200 г цветная капуста
• 200 г кабачки
• 400 мл бульон овощной
• 200 мл молоко не обезжириное
• 20 г сливочное масло
• 2 шт. яичные желтки
• соль по вкусу

Инструкции

 

• Ставим на газ кастрюлю с водой.
• Моем цветную капусту и отделяем соцветия.
• Чистим кабачок и нарезаем кубиками.
• В кипящую воду ложем нарезанный кабачок, соцветия цветной капусты и варим до готовности.
• Достаем из кастрюли сваренные овощи, перетираем на сите или измельчаем в блендере.
• Высыпаем перетертые овощи опять в кастрюлю с бульоном, добавляем молоко солим и кипятим.
• Разливаем по порциям, в каждую добавляем сливочное масло и сваренный яичный желток.
• Суп-пюре из цветной капусты с кабачком готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Выбор ингредиентов:

• Кабачки: Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей, их можно не очищать. Для более насыщенного вкуса можно использовать кабачки с семенами, предварительно удалив их.
• Цветная капуста: Выбирайте кочан с плотными соцветиями белого цвета.
• Бульон: Для более насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
• Пряности: Помимо соли, можно добавить перца и другие специи: куркуму, мускатный орех, кориандр. Они придадут супу яркий аромат и необычный вкус.

 

Приготовление:

• Пюрирование: Для получения нежной текстуры суп-пюре можно пропустить через сито или измельчить блендером несколько раз.
• Консистенция: Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или молока.
• Подача: Подавайте суп-пюре горячим, украсив зеленью (укропом, петрушкой) и гренками из белого хлеба.

 

Вариации рецепта:

• Сырный суп: Добавьте в готовый суп-пюре тертый сыр (чеддер, пармезан) и взбейте блендером до однородной массы.
• Острый суп: Добавьте в суп немного острого перца чили или кайенского перца.
• Крем-суп: Для более нежной текстуры добавьте в суп немного сливок или кокосового молока.
• Гарнир: Подавайте суп-пюре с отварным рисом, гречкой или кускусом.

 

Советы по хранению:

• Охлаждение: Остывший суп-пюре можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
• Заморозка: Суп-пюре можно заморозить. Перед подачей разморозьте его в холодильнике и подогрейте на медленном огне.

 

Дополнительные советы:

• Для веганов и вегетарианцев: Используйте овощной бульон и растительное масло.
• Для людей, следящих за фигурой: Ограничьте количество масла и сливок.
• Для детей: Измельчите суп-пюре до состояния пюре и подавайте с небольшим количеством тертого сыра.

 

Эти советы помогут вам приготовить вкусный и полезный суп-пюре из цветной капусты с кабачком, который понравится всей вашей семье.

Приятного аппетита!