ГлавнаяРецептыМенюПраздничное меню«Панна-котта»

«Панна-котта» (Panna cotta) – один из итальянских десертов на сладких столах всего мира. Союз простых и доступных ингредиентов рождает неповторимое сочетание нежнейших ароматов.

Panna cotta переводится как «вареные сливки», хотя десерт подается холодным. Со временем, классический и нехитрый рецепт десерта из сливок, желатина и сахара обогатился разнообразными компонентами. Каждый кулинар творит свое виденье десерта со вкусом «dolce vita». Этот десерт по праву считается самым изысканным блюдом.

По официальным данным, история десерта относительно недолгая — около 100 лет. Но если учесть теорию самого раннего происхождения, то этот десерт может похвастаться трехвековой историей.

Родина десерта «Панна-котта», достоверно, неизвестна. Однако, в 2001 году северный итальянский регион Piemonte включил его в список традиционных продуктов области (PAT). Считается, что десерт был придуман в начале XX века женщиной венгерского происхождения в Langhe. Хотя, в книге «Il cuoco Piemontese» еще в XVIII веке встречается очень похожий рецепт, который называется – «белый натуральный крем» (crema bianca al naturale). Кроме того, в качестве загустителя в нем применяли муку, вместо желатина.

Альтернативная версия говорит, что «Панна-котта» – это внучка сицилийского Biancomangiare, который появился во времена вторжения арабов на Сицилию. По преданию, некоторые из них поселились в северной части Италии, где быстро развивалось животноводство. Это способствовало замене коровьим молоком миндального и рождению десерта.

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Панна-котта на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт «Панна-котты»

Сейчас, изобретенный в Италии, рецепт десерта далеко вышел за её пределы и стал родным во многих странах. Несмотря на свою изысканность, «Панна-котта» готовиться очень легко и просто. Ее прелесть заключается в том, что разнообразить этот десерт можно практически любыми ягодами и фруктами. «Панна-котта» очень любит разнообразные сладкие соусы.
Блюдо десерт
Кухня итальянская
Сложность сложный
Подготовка 15 минут
Приготовление 1 час
Настояться 4 час.
Общее время 5 час. 15 минут
Порций 4 порции
Калории 158ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 220 грамм сливки
  • 200 грамм молоко (или сливки)
  • 100 грамм сахар
  • 200 грамм клубника (или 300 грамм замороженной)
  • 1 штука лимоны
  • 1 столовая ложка желатин
  • 1 чайная ложка ванильный сахар

Инструкции

  • Замачиваем желатин в холодной воде.
  • Когда желатин набухнет, растворяем его на водяной бане (не кипятить!), перетираем через сито и ставим остывать.
  • Смешиваем сливки, молоко, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар и цедру лимона.
  • Нагреваем полученную массу до 80 градусов.
  • Снимаем с огня, добавляем растворенный желатин и хорошо перемешиваем.
  • Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 4 часа.
  • Когда подойдет положенное время, делаем соус, взбив клубнику с сахаром.
  • Переворачивая на тарелочки, извлекаем десерт из формочек.
  • Поливаем соусом и можно посыпать сахарной пудрой.
  • Десерт готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

1 комментарий

Карина · 14.01.2019 в 19:40

Очень вкусно, только нужно повозиться)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт