Рецепт супа-пюре из цветной капусты с кабачком
Кремовый суп, который покорит вас с первого ложечки. Ищете легкий и питательный обед? Этот рецепт супа-пюре из цветной капусты с кабачком — идеальное решение! Нежный, насыщенный вкус и яркий аромат сделают его любимым блюдом в вашей семье. Давайте приступим!
Servings 4 порции
Calories 54ккал.
Ингредиенты
- 200 г цветная капуста
- 200 г кабачки
- 400 мл бульон овощной
- 200 мл молоко не обезжириное
- 20 г сливочное масло
- 2 шт. яичные желтки
- соль по вкусу
Инструкции
- Ставим на газ кастрюлю с водой.
- Моем цветную капусту и отделяем соцветия.
- Чистим кабачок и нарезаем кубиками.
- В кипящую воду ложем нарезанный кабачок, соцветия цветной капусты и варим до готовности.
- Достаем из кастрюли сваренные овощи, перетираем на сите или измельчаем в блендере.
- Высыпаем перетертые овощи опять в кастрюлю с бульоном, добавляем молоко солим и кипятим.
- Разливаем по порциям, в каждую добавляем сливочное масло и сваренный яичный желток.
- Суп-пюре из цветной капусты с кабачком готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Выбор ингредиентов:
- Кабачки: Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей, их можно не очищать. Для более насыщенного вкуса можно использовать кабачки с семенами, предварительно удалив их.
- Цветная капуста: Выбирайте кочан с плотными соцветиями белого цвета.
- Бульон: Для более насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
- Пряности: Помимо соли, можно добавить перца и другие специи: куркуму, мускатный орех, кориандр. Они придадут супу яркий аромат и необычный вкус.
- Пюрирование: Для получения нежной текстуры суп-пюре можно пропустить через сито или измельчить блендером несколько раз.
- Консистенция: Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или молока.
- Подача: Подавайте суп-пюре горячим, украсив зеленью (укропом, петрушкой) и гренками из белого хлеба.
- Сырный суп: Добавьте в готовый суп-пюре тертый сыр (чеддер, пармезан) и взбейте блендером до однородной массы.
- Острый суп: Добавьте в суп немного острого перца чили или кайенского перца.
- Крем-суп: Для более нежной текстуры добавьте в суп немного сливок или кокосового молока.
- Гарнир: Подавайте суп-пюре с отварным рисом, гречкой или кускусом.
- Охлаждение: Остывший суп-пюре можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- Заморозка: Суп-пюре можно заморозить. Перед подачей разморозьте его в холодильнике и подогрейте на медленном огне.
- Для веганов и вегетарианцев: Используйте овощной бульон и растительное масло.
- Для людей, следящих за фигурой: Ограничьте количество масла и сливок.
- Для детей: Измельчите суп-пюре до состояния пюре и подавайте с небольшим количеством тертого сыра.