Пирог с курицей и картошкой — сытное блюдо, которое вкусно накормит всю семью. Мягкое тесто и богатая начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно. Домашний пирог с картофелем и курицей получается настолько ароматным, что тяжело устоять и не попробовать хотя бы кусочек.

Кулинарный рецепт: Пирог с курицей и картошкой

Рецепт пирога с курицей и картошкой

Как приготовить пирог с курицей и картошкой? Рецепт пирога с курицей и картошкой средней сложности. Но даже самому неопытному кулинару всегда можно научиться готовить блюда посложней.
Подготовка45 мин.
Готовка45 мин.
Всего1 ч. 30 мин.
Блюдо основное блюдо
Кухня всемирная
Сложность средней сложности
Порций 1 пирог
Калорий 181 ккал

Ингредиенты
  

Для теста

  • 280 г пшеничная мука
  • 180 г сметана
  • 100 г сливочное масло
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • ½ ч. л. соль

Для начинки

  • 400 г куриное филе
  • 30 г сливочное масло
  • 3 шт. картофель средний
  • 2 шт. репчатый лук
  • 1 ч. л. укроп сухой
  • 1 ч. л. базилик
  • ¾ ч. л. кориандр молотый
  • соль по вкусу

Для смазывания пирога

  • 1 шт. яйца только желток

Способ приготовления
 

Тесто для пирога

  • Растапливаем сливочное масло на самом малом огне.
  • В посуду для замешивания теста выкладываем сметану, добавляем соль и перемешиваем.
  • Туда же вливаем остывшее топленое масло и хорошо перемешиваем.
  • Постепенно подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
  • Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Начинка для пирога

  • Вымытое и обжаренное куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера. Нарезанное филе немного солим, добавляем укроп с базиликом и хорошо перемешиваем.
  • Очищаем репчатый лук и мелко его нарезаем.
  • Очищаем и моем картофель. Нарезаем его тонкими кружочками,немного солим, добавляем кориандр и хорошо перемешиваем.

Формирование пирога

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом.
  • Готовое и уже охлажденное тесто делим на части (как поделить тесто, смотрите в заметках к рецепту).
  • Большую часть теста раскатываем в пласт, который должен получиться немного больше дна формы, чтобы получился бортик на высоту начинки. Переносим его в форму и формируем бортик.
  • Равномерно выкладываем на тесто подготовленный картофель. Поверх картофеля равномерно выкладываем лук. Следующим слоем равномерно выкладываем мясо курицы. В завершении, равномерно выкладываем мелко нарезанное сливочное масло, чтобы начинка получилась более сочная.
  • Раскатываем вторую по величине часть теста так, чтобы она накрыла пирог. Соединяем края и хорошо их защипываем.
  • Если пирог будет с украшением, то раскатываем самую меньшую часть теста и вырезаем украшения. Выкладываем их поверх пирога, украшая его.
  • Делаем небольшое отверстие в центре пирога, чтобы во время выпечки выходил пар.
  • Взбиваем желток и сверху смазываем им пирог.

Выпечка пирога

  • Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.
  • Пирог с курицей и картошкой готов. Даем пирогу с картошкой и курицей остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

  1. Муку лучше просеять сразу с разрыхлителем, чтобы она насытилась кислородом.
  2. В рецепте указано примерное количество муки, поэтому смотрим по тесту. Оно должно получиться мягким и однородным, но не очень сильно крутым.
  3. Если пирог не украшать, то готовое и уже охлажденное тесто делится на две части. Одна часть, которая пойдет на основу пирога, должна получиться чуть больше.
  4. Если вы хотите украсить пирог, то готовое и уже охлажденное тесто нужно будет делить на три части. Две части должны получиться, как описано выше, а часть для украшения небольшого размера.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оцените рецепт