Содержание страницы
Пирог с курицей и картошкой — сытное блюдо, которое вкусно накормит всю семью. Мягкое тесто и богатая начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно. Домашний пирог с картофелем и курицей получается настолько ароматным, что тяжело устоять и не попробовать хотя бы кусочек.
Рецепт пирога с курицей и картошкой
Как приготовить пирог с курицей и картошкой? Рецепт пирога с курицей и картошкой средней сложности. Но даже самому неопытному кулинару всегда можно научиться готовить блюда посложней.
Ингредиенты
Для теста
- 280 г пшеничная мука
- 180 г сметана
- 100 г сливочное масло
- 1 ч. л. разрыхлитель
- ½ ч. л. соль
Для начинки
- 400 г куриное филе
- 30 г сливочное масло
- 3 шт. картофель средний
- 2 шт. репчатый лук
- 1 ч. л. укроп сухой
- 1 ч. л. базилик
- ¾ ч. л. кориандр молотый
- соль по вкусу
Для смазывания пирога
- 1 шт. яйца только желток
Инструкции
Тесто для пирога
- Растапливаем сливочное масло на самом малом огне.
- В посуду для замешивания теста выкладываем сметану, добавляем соль и перемешиваем.
- Туда же вливаем остывшее топленое масло и хорошо перемешиваем.
- Постепенно подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
- Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка для пирога
- Вымытое и обжаренное куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера. Нарезанное филе немного солим, добавляем укроп с базиликом и хорошо перемешиваем.
- Очищаем репчатый лук и мелко его нарезаем.
- Очищаем и моем картофель. Нарезаем его тонкими кружочками,немного солим, добавляем кориандр и хорошо перемешиваем.
Формирование пирога
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом.
- Готовое и уже охлажденное тесто делим на части (как поделить тесто, смотрите в заметках к рецепту).
- Большую часть теста раскатываем в пласт, который должен получиться немного больше дна формы, чтобы получился бортик на высоту начинки. Переносим его в форму и формируем бортик.
- Равномерно выкладываем на тесто подготовленный картофель. Поверх картофеля равномерно выкладываем лук. Следующим слоем равномерно выкладываем мясо курицы. В завершении, равномерно выкладываем мелко нарезанное сливочное масло, чтобы начинка получилась более сочная.
- Раскатываем вторую по величине часть теста так, чтобы она накрыла пирог. Соединяем края и хорошо их защипываем.
- Если пирог будет с украшением, то раскатываем самую меньшую часть теста и вырезаем украшения. Выкладываем их поверх пирога, украшая его.
- Делаем небольшое отверстие в центре пирога, чтобы во время выпечки выходил пар.
- Взбиваем желток и сверху смазываем им пирог.
Выпечка пирога
- Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.
- Пирог с курицей и картошкой готов. Даем пирогу с картошкой и курицей остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления пирога с курицей и картошкой:
- муку лучше просеять сразу с разрыхлителем, чтобы она насытилась кислородом;
- в рецепте указано примерное количество муки, поэтому смотрим по тесту, притом, что оно должно получиться мягким и однородным, но не очень сильно крутым;
- если пирог не украшать, то готовое и уже охлажденное тесто делится на две части — одна часть, которая пойдет на основу пирога, должна получиться чуть больше;
- если вы хотите украсить пирог, то готовое и уже охлажденное тесто нужно будет делить на три части — две части должны получиться, как описано выше, а часть для украшения небольшого размера.
