Пирог с курицей и картошкой

Пирог с курицей и картошкой — сытное блюдо, которое вкусно накормит всю семью. Мягкое тесто и богатая начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно. Домашний пирог с картофелем и курицей получается настолько ароматным, что тяжело устоять и не попробовать хотя бы кусочек.

Готовим смачно

Рецепт пирога с курицей и картошкой

Как приготовить пирог с курицей и картошкой? Рецепт пирога с курицей и картошкой средней сложности. Но даже самому неопытному кулинару всегда можно научиться готовить блюда посложней.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 1 пирог

Калории: 181

Сложность: средней сложности

Подготовка 45 минут мин.

Приготовление 45 минут мин.

Всего 1 час ч. 30 минут мин.

Блюдо: основное блюдо

Кухня: всемирная

Ингредиенты Инструкции Заметки

Ингредиенты

  

Для теста

• 280 г пшеничная мука
• 180 г сметана
• 100 г сливочное масло
• 1 ч. л. разрыхлитель
• ½ ч. л. соль

Для начинки

• 400 г куриное филе
• 30 г сливочное масло
• 3 шт. картофель средний
• 2 шт. репчатый лук
• 1 ч. л. укроп сухой
• 1 ч. л. базилик
• ¾ ч. л. кориандр молотый
• соль по вкусу

Для смазывания пирога

• 1 шт. яйца только желток

Инструкции

 

Тесто для пирога

1. Растапливаем сливочное масло на самом малом огне.
2. В посуду для замешивания теста выкладываем сметану, добавляем соль и перемешиваем.
3. Туда же вливаем остывшее топленое масло и хорошо перемешиваем.
4. Постепенно подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
5. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Начинка для пирога

1. Вымытое и обжаренное куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера. Нарезанное филе немного солим, добавляем укроп с базиликом и хорошо перемешиваем.
2. Очищаем репчатый лук и мелко его нарезаем.
3. Очищаем и моем картофель. Нарезаем его тонкими кружочками,немного солим, добавляем кориандр и хорошо перемешиваем.

Формирование пирога

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом.
3. Готовое и уже охлажденное тесто делим на части (как поделить тесто, смотрите в заметках к рецепту).
4. Большую часть теста раскатываем в пласт, который должен получиться немного больше дна формы, чтобы получился бортик на высоту начинки. Переносим его в форму и формируем бортик.
5. Равномерно выкладываем на тесто подготовленный картофель. Поверх картофеля равномерно выкладываем лук. Следующим слоем равномерно выкладываем мясо курицы. В завершении, равномерно выкладываем мелко нарезанное сливочное масло, чтобы начинка получилась более сочная.
6. Раскатываем вторую по величине часть теста так, чтобы она накрыла пирог. Соединяем края и хорошо их защипываем.
7. Если пирог будет с украшением, то раскатываем самую меньшую часть теста и вырезаем украшения. Выкладываем их поверх пирога, украшая его.
8. Делаем небольшое отверстие в центре пирога, чтобы во время выпечки выходил пар.
9. Взбиваем желток и сверху смазываем им пирог.

Выпечка пирога

1. Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.
2. Пирог с курицей и картошкой готов. Даем пирогу с картошкой и курицей остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления пирога с курицей и картошкой:

• муку лучше просеять сразу с разрыхлителем, чтобы она насытилась кислородом;
• в рецепте указано примерное количество муки, поэтому смотрим по тесту, притом, что оно должно получиться мягким и однородным, но не очень сильно крутым;
• если пирог не украшать, то готовое и уже охлажденное тесто делится на две части — одна часть, которая пойдет на основу пирога, должна получиться чуть больше;
• если вы хотите украсить пирог, то готовое и уже охлажденное тесто нужно будет делить на три части — две части должны получиться, как описано выше, а часть для украшения небольшого размера.