ГлавнаяВсе рецептыРецептыКухниИнтернациональная кухняРассольник с мясом и перловкой

Одним из наиболее популярных супов на пост советском пространстве, наверное, есть рассольник с мясом и перловкой. Многие любят его, по крайней мере, за простоту в приготовлении, к тому же, возможность изменять рецептуру, притом, по своему вкусу и его необычный кисло-сладкий вкус.

Между прочим, существует много способов приготовления этого блюда. Рассольник с мясом и перловкой можно варить на говяжьем, курином и, наконец, рыбном бульоне. По обыкновению, возможно использовать различные виды круп, к примеру, перловка, рис или гречка. Наконец, дополнить блюдо можно солеными грибами или салом.

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Рассольник с мясом и перловкой на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт рассольника с мясом и перловкой

Этот наваристый и густой суп с перловкой на ароматном мясном бульоне и солеными огурцами, без всякого сомнения, понравится вам и вашим близким. Рассольник с мясом и перловкой, бесспорно, может стать любимым первым блюдом в вашей семье!
Блюдо суп
Кухня интернациональная
Сложность сложный
Подготовка 2 час.
Приготовление 1 час
Общее время 3 час.
Порций 6 порций
Калории 42ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Бульон

  • 300 грамм говядина
  • 50 грамм морковь

Рассольник

  • 100 грамм перловка
  • 300 грамм соленые огурцы (лучше бочковые)
  • 300 грамм картофель
  • 150 грамм репчатый лук (порей или репчатый)
  • 100 грамм морковь
  • добавляем рассол (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)
  • добавляем специи (сухие по вкусу)
  • добавляем зелень (по вкусу)

Инструкции

Бульон

  • Чистим небольшую морковь.
  • Моем мясо, заливаем водой, ложем морковь и варим 2 часа на медленном огне.
  • Пока варится мясо, промываем и замачиваем перловку на тоже время.

Рассольник

  • Очищаем картофель и морковь.
  • Слегка разбухшую перловку заливаем кипятком, в соотношении 1:3, накрываем крышкой и распариваем в течении 20-25 минут.
  • Нарезаем мелко лук и немного обжариваем на растительном масле.
  • Натираем морковь на мелкой терке и немного обжариваем с луком.
  • Огурцы нарезаем небольшими кубиками и тушим с луком и морковью.
  • Достаем из бульона мясо, закладываем распаренную перловку и варим 20 минут.
  • Добавляем картофель и варим 10 минут.
  • Далее, добавляем тушеные огурцы с луком и морковью.
  • Кроме того,  добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  • Заливаем рассол по вкусу и варим 10 минут.
  • Режим мясо на порции, раскладываем по тарелкам и насыпаем суп.
  • Можно посыпать зеленью, добавить сметану и подавать та стол. Приятного аппетита!


1 комментарий

Ира · 04.09.2018 в 10:48

Вкусно. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *