Салат огурцы с морковью по-корейски на зиму — оригинальная и очень вкусная закуска. Этот салат по-корейски, благодаря консервации, будет радовать своим вкусом круглый год. Особенно тех, кто любит корейские салаты.

Кулинарный рецепт: Салат огурцы с морковью по-корейски на зиму

Рецепт салата огурцы с морковью по-корейски на зиму

Как приготовить салат огурцы с морковью по-корейски на зиму? Рецепт салата огурцы с морковью по-корейски на зиму средней сложности, но результат превзойдет все ожидания.
Подготовка2 ч. 10 мин.
Готовка2 ч. 30 мин.
Всего4 ч. 40 мин.
Блюдо консервация
Кухня всемирная
Сложность средней сложности
Порций 4 порции
Калорий 64 ккал.

Ингредиенты
  

  • 2 кг огурцы
  • 500 г морковь
  • 100 г сахар
  • 100 мл уксус 9%
  • 100 мл растительное масло
  • 50 г соль
  • 6 зуб. чеснок
  • 1 ч. л. кориандр молотый
  • 1 ч. л. паприка
  • 1 ч. л. красный молотый перец

Инструкции
 

  • Заранее замачиваем огурцы на пару часов в холодной воде.
  • Срезаем у огурцов хвостики с двух сторон. Подготовленные огурцы нарезаем вдоль на четвертинки сразу в глубокую посуду, в которой будет легко перемешать салат.
  • Очищаем и моем морковь. Натираем ее на терке для корейской моркови и отправляем ее в посуду с огурцами.
  • В отдельную чашу всыпаем: соль, сахар и специи. Туда же пропускаем через пресс очищенный чеснок. Затем вливаем уксус и растительное масло. Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты заправки.
  • Подготовленную заправку выкладываем в посуду с огурцами и морковью. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
  • Хорошо вымытые банки стерилизуем над паром. Крышки тоже хорошо моем и кипятим их в воде 5–10 минут.
  • Раскладываем салат по уже стерильным банкам. Заливаем салат во всех банках выделившимся соком.
  • Ставим банки в большую и глубокую кастрюлю и накрываем крышками. В кастрюлю с банками заливаем воду по плечики банок. Кипятим банки с салатом (0,5 л — 10 минут, 1 л — 25 минут). После чего закатываем крышки на банках. Закатанные банки укутываем в полотенце до полного остывания.
  • Салат огурцы с морковью по-корейски на зиму готов. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления салата огурцы с морковью по-корейски на зиму:
  • огурцы лучше заранее замочить на пару часов в холодной воде, чтобы они получились в салате более хрустящими и не горчили;
  • вместо специй (кориандр, паприка, красный перец) можно использовать готовую приправу для моркови по-корейски.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт