Рецепт салата огурцы с морковью по-корейски на зиму
Как приготовить салат огурцы с морковью по-корейски на зиму? Рецепт салата огурцы с морковью по-корейски на зиму средней сложности, но результат превзойдет все ожидания.
Servings 4 порции
Calories 64ккал.
Ингредиенты
- 2 кг огурцы
- 500 г морковь
- 100 г сахар
- 100 мл уксус 9%
- 100 мл растительное масло
- 50 г соль
- 6 зуб. чеснок
- 1 ч. л. кориандр молотый
- 1 ч. л. паприка
- 1 ч. л. красный молотый перец
Инструкции
- Заранее замачиваем огурцы на пару часов в холодной воде.
- Срезаем у огурцов хвостики с двух сторон. Подготовленные огурцы нарезаем вдоль на четвертинки сразу в глубокую посуду, в которой будет легко перемешать салат.
- Очищаем и моем морковь. Натираем ее на терке для корейской моркови и отправляем ее в посуду с огурцами.
- В отдельную чашу всыпаем: соль, сахар и специи. Туда же пропускаем через пресс очищенный чеснок. Затем вливаем уксус и растительное масло. Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты заправки.
- Подготовленную заправку выкладываем в посуду с огурцами и морковью. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
- Хорошо вымытые банки стерилизуем над паром. Крышки тоже хорошо моем и кипятим их в воде 5–10 минут.
- Раскладываем салат по уже стерильным банкам. Заливаем салат во всех банках выделившимся соком.
- Ставим банки в большую и глубокую кастрюлю и накрываем крышками. В кастрюлю с банками заливаем воду по плечики банок. Кипятим банки с салатом (0,5 л — 10 минут, 1 л — 25 минут). После чего закатываем крышки на банках. Закатанные банки укутываем в полотенце до полного остывания.
- Салат огурцы с морковью по-корейски на зиму готов. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления салата огурцы с морковью по-корейски на зиму:
- огурцы лучше заранее замочить на пару часов в холодной воде, чтобы они получились в салате более хрустящими и не горчили;
- вместо специй (кориандр, паприка, красный перец) можно использовать готовую приправу для моркови по-корейски.