Наша ароматная грибная икра из опят на зиму. Давайте вместе приготовим вкусную и ароматную закуску из опят, которая станет настоящим украшением вашего стола! Ее можно намазать на хлеб, добавить в начинку для пирогов или просто наслаждаться ложечкой.

Кулинарный рецепт: Грибная икра из опят на зиму

Рецепт грибной икры из опят на зиму

Приготовьтесь к настоящему гастрономическому удовольствию! Рецепт грибной икры из опят на зиму — это отличная закуска и заготовка на зиму. Давайте приступим!
Подготовка20 минут
Готовка1 час 20 минут
Всего1 час 40 минут
Блюдо закуска, консервация
Кухня всемирная
Сложность легкий
Порций 6 порций
Калорий 51 ккал.

Ингредиенты
  

  • 1 кг опята
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 2 шт. репчатый лук
  • 3 ч. л. соль
  • 50 мл растительное масло
  • 30 мл уксус 9%
  • черный молотый перец по вкусу

Инструкции
 

Подготовка грибов

  • Тщательно промываем опята, удаляем весь мусор и листики.

Варка грибов

  • Выкладываем грибы в эмалированную кастрюлю и варим в подсоленной воде около 40 минут.

Измельчение

  • Сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и даем остыть.
  • Затем измельчаем грибы блендером или пропускаем через мясорубку.

Подготовка овощей

  • Морковь чистим и трем на средней терке.
  • Лук мелко нарезаем.

Обжарка

  • Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук с морковью до мягкости.

Соединение ингредиентов

  • Добавляем к овощам измельченные грибы, соль и перец.
  • Тушим все вместе на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.

Заправка

  • В конце добавляем уксус и тушим еще 5 минут.

Расфасовка

  • Раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Грибная икра из опят на зиму готова: Приятного аппетита!

    Заметки

    Наши полезные советы:
    • Выбор грибов: Всегда будьте уверены в том, что собираете или покупаете именно опята. Не стоит рисковать своим здоровьем, собирая незнакомые грибы.
    • Использование всех частей гриба: Для приготовления икры можно использовать как шляпки, так и ножки грибов. Ножки можно немного обрезать, чтобы они были короче.
    • Заморозка и маринование: Если у вас нет свежих опят, можно использовать замороженные или маринованные грибы.
    • Консистенция икры: Для более крупной и хрустящей икры лучше использовать мясорубку. Блендер сделает икру более однородной.
    • Стерилизация банок: Банки можно стерилизовать в духовке, микроволновке или на пару. Главное, чтобы они были полностью чистыми.
    • Выбор масла: Помните, что при сильном нагреве масло начинает выделять вредные вещества. Поэтому не перегревайте его.
     
    Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную грибную икру своими руками!
     
    Дополнительные советы:
    • Экспериментируйте со специями: Помимо черного перца, вы можете добавить в икру другие специи по своему вкусу, например, лавровый лист, гвоздику или кориандр.
    • Икра как основа для других блюд: Готовую грибную икру можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как начинку для пирогов, блинчиков или добавлять в различные блюда: пиццу, пасту, омлеты и т.д.
    • Хранение: Хранить готовую икру лучше в прохладном месте.
     
    Желаем вам успехов в приготовлении и приятного аппетита!

    Похожие записи

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Оцените рецепт