ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыАмериканский яблочный пирог (American apple pie)

Американский яблочный пирог (American apple pie) — это очень вкусный десерт. Его делают из двух слоев теста, а между ними находится ароматная яблочная начинка. American apple pie является одним из самых любимых десертов американцев. Кстати сказать, что он часто встречается в меню ресторанов США. Сверх того, есть много вариантов приготовления этого пирога, а у многих кулинаров есть свои секреты его приготовления.

Нежное и рассыпчатое тесто — это основа пирога, а яблоки с корицей в карамели — его начинка. На первый взгляд — очень просто, но американский яблочный пирог выходит такой вкусный, что можно понять такое отношение к нему американцев. Он так вошел в их культуру, что появилось выражение: «as american as apple pie», что в переводе — «американский как яблочный пирог» и означает «характерно для американской жизни».

Рецепт американского яблочного пирога

Американский яблочный пирог, в классическом варианте, готовят из твердых сортов яблок, например: фуджи, гренни смит, ред делишес. Самое примечательное, что кусочки яблок должны сохранить свою форму в процессе приготовления. Можно, кстати, использовать разные сорта яблок, например, красные и зеленые. Тогда начинка станет с более насыщенным ароматом и закрытый яблочный пирог будет еще вкусней. Притом, вкус яблок, что существенно, хорошо сочетается с ароматной корицей.
Кстати сказать, что есть и еще один секрет — это использование крахмала. Благодаря ему густеет яблочный сок и тогда, что важно, все кусочки яблок в начинке пирога будут в густом сиропе.
Поверьте, что очень трудно удержать себя и не нарезать американский яблочный пирог сразу, не дождавшись пока он остынет. Как нарочно, ему надо дать постоять, так как, таким образом откроется весь вкус и аромат яблочной начинки.
Блюдо десерт
Кухня американская
Сложность средней сложности
Подготовка 20 минут
Приготовление 50 минут
Тесто в холодильнике 1 час
Общее время 2 час. 10 минут
Порций 1 пирог
Калории 183ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 2 стакана пшеничная мука (стакан 200 миллилитров)
  • 150 грамм сливочное масло (очень холодное)
  • 50 грамм вода (ледяная)
  • добавляем соль (по вкусу)

Для начинки

  • 700 грамм яблоки (твердых сортов)
  • 140 грамм сахар (лучше коричневый)
  • 30 грамм лимонный сок (свежевыжатый)
  • 40 грамм крахмал (кукурузный)
  • 0,5 чайной ложки корица (молотая)
  • 0,5 чайной ложки мускатный орех (молотый)

Смазывать пирог

  • 1 штука яйцо

Инструкции

Готовим тесто

  • Во-первых, для приготовления теста понадобится очень холодное масло и ледяная вода. Во-вторых, тесто можно замесить при помощи кухонного комбайна или вручную, смотрите, как вам удобней.
  • Итак, нарезаем холодное сливочное масло кубиками. Смешиваем, далее, муку с солью, вдобавок, добавляем кубики масла и перетираем так, чтобы получилась крошка.
  • Далее, выливаем в тесто воду и замешиваем до тех пор, пока оно не начнет собираться в ком. Формируем из него прямоугольник, притом, толщиной примерно 4-5 см. Вдобавок, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник хотя бы на час.

Готовим пирог

  • Немного посыпаем рабочую поверхность мукой и быстро раскатываем ⅔ теста так, чтобы получился тонкий пласт (можно добавлять муку, при необходимости) такой же формы, но немного больше, чем форма для выпекания. Переносим, далее, тесто в форму, аккуратно намотав на скалку, к тому же, прижимаем его ко дну и бортикам. Притом, края теста должны выступать за края формы на сантиметр. Вдобавок, накрываем форму пленкой и отправляем в холодильник, в частности, пока не будет готова начинка.
  • Моем, далее, яблоки, вдобавок, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Растапливаем сливочное масло и добавляем его в яблоки. Вливаем лимонный сок, к тому же, добавляем все сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем.
  • Разогреваем духовку до 190 градусов.
  • Достаем форму из холодильника и аккуратно подравниваем тесто ножницами так, чтобы свободный край был одинаковой ширины. Перекладываем, далее, в форму начинку. Раскатываем оставшуюся часть теста так, чтобы накрыть начинку. Смазываем, далее, свободный край теста немного взбитым с водой яйцом и заворачиваем его к центру, вдобавок, защипываем или прижимаем вилкой. Можно украсить деталями из оставшегося теста. В довершении всего, смазываем яйцом верх пирога и делаем небольшие надрезы в центре по той причине, что должен выходить пар.
  • Отправляем американский яблочный пирог в разогретую духовку и выпекаем около 45 минут, в частности, до золотистого цвета и готовности.
  • При подаче, кстати, можно дополнить шариком мороженого. Приятного аппетита!


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *