Штрудель с творогом, малиной и грушей — это очень вкусный десерт. Его можно готовить, пожалуй, каждый день. К тому же, штрудель с творогом, малиной и грушей, в самом деле, будет кстати и на праздничном столе. Между прочим, он нравится, как взрослым, так и детям.
Штрудель — это традиционный кулинарный рецепт австрийской кухни. Его можно готовить, в частности, из разного теста. А вот вкуснее всего, само собой, он получается из слоеного теста. Такое тесто готовится – из муки, масла, к тому же, воды и небольшого количества соли. Тесто надо выдержать в холодильнике, в течение получаса, а потом очень тонко раскатать. Сахар, к тому же, добавляется не в тесто, а в саму начинку. Кстати сказать, что штрудель бывает и несладким. В таких случаях, для начинки, используют, к примеру: грибы, рыбу или капусту.
Штрудель можно приготовить, например – с яблоками, грушами, вишней, к тому же, абрикосами или сливами. Очень часто, для начинки, используется: творог, изюм, орехи, мак, шоколад и много других ингредиентов. Один, из вариантов — это штрудель с творогом, малиной и грушей. Готовый, сладкий штрудель, в довершении всего, нужно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт штруделя с творогом, малиной и грушей
Ингредиенты
Для теста
- 270 грамм пшеничная мука
- 2 столовые ложки растительное масло
- 2 щепотки соль
- 150 миллилитров вода
Для начинки
- 300 грамм творожный сыр (9%)
- 250 грамм груши
- 200 грамм малина
- 30 грамм сливочное масло
- 3 столовые ложки сахар (коричневый)
- 1 пакет ванильный сахар
Для смазывания
- 1 штука яйца
- 2 столовые ложки растительное масло
Для посыпки
- 2 столовые ложки сахарная пудра
Инструкции
Готовим тесто
- Смешиваем муку с солью, просеиваем в миску, делаем колодец и вливаем растительное масло с теплой водой.
- Замешиваем тесто (муки может понадобится чуть больше или меньше), до тех пор, пока оно не станет отходить от рук (в течение 10 мин). Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку
- Моем груши, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
- Разогреваем в сковороде кусочек сливочного масла вместе с коричневым сахаром (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара в двое). Помещаем туда кусочки груши и тушим в течении 5 минут (если груша мягкая и сочная, то достаточно 2-3 мин).
- Разминаем творог вилкой, добавляем ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
- Смешиваем творог с грушами и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки.
- Моем и подготавливаем малину.
Готовим штрудель
- Выкладываем охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем в прямоугольник и смазываем растительным маслом.
- Выкладываем на тесто творожно-грушевую начинку, оставляя края свободными на 2 см, а сверху равномерно распределяем ягоды малины и кусочки сливочного масла.
- Подворачиваем края теста и скатываем рулет.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
- Очень аккуратно перекладываем получившийся рулет и смазываем его желтком с помощью кисточки.
- Выпекаем штрудель 35-45 мин.
- Обильно посыпаем штрудель сахарной пудрой и подаваем теплым. Приятного вам аппетита!
1 комментарий
Катерина · 31.03.2018 в 14:48
Просто и вкусно.