Штрудель с творогом, малиной и грушей

Штрудель с творогом, малиной и грушей — это очень вкусный десерт. Его можно готовить хоть каждый день. К тому же такой десерт будет кстати и на праздничном столе. Штрудель с творогом, малиной и грушей понравится как взрослым, так и детям.

Штрудель — это традиционный кулинарный рецепт австрийской кухни. Его можно готовить из разного теста. А вот вкуснее всего он получается из слоеного теста. Такое тесто готовится из муки, масла, воды и небольшого количества соли. Тесто надо выдержать в холодильнике в течение получаса, а потом очень тонко раскатать. Сахар добавляется не в тесто, а в саму начинку. Кстати сказать, что штрудель бывает и несладким. В таких случаях для начинки используют, например: грибы, рыбу или капусту.

Штрудель можно приготовить с яблоками, грушами, вишней, абрикосами или сливами. Очень часто для начинки используется: творог, изюм, орехи, мак, шоколад и много других ингредиентов. Один из вариантов — это штрудель с творогом, малиной и грушей. Готовый сладкий штрудель нужно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт штруделя с творогом, малиной и грушей

Очень вкусный штрудель с творогом, малиной и грушей порадует вас своим вкусом. Рекомендуется подавать в теплом виде. Более того, он особо хорош с шариком ванильного мороженого.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка10 мин.

Готовка1 ч.

Всего1 ч. 10 мин.

Блюдо десерт

Кухня австрийская

Сложность сложный

Порций 10 порций

Калорий 392 ккал

Ингредиенты

  

Для теста

• 270 грамм пшеничная мука
• 2 столовые ложки растительное масло
• 2 щепотки соль
• 150 миллилитров вода

Для начинки

• 300 грамм творожный сыр 9%
• 250 грамм груши
• 200 грамм малина
• 30 грамм сливочное масло
• 3 столовые ложки сахар коричневый
• 1 пакет ванильный сахар

Для смазывания

• 1 штука яйца
• 2 столовые ложки растительное масло

Для посыпки

• 2 столовые ложки сахарная пудра

Способ приготовления

 

Готовим тесто

• Смешиваем муку с солью, просеиваем в миску, делаем колодец и вливаем растительное масло с теплой водой.
• Замешиваем тесто (муки может понадобится чуть больше или меньше), до тех пор, пока оно не станет отходить от рук (в течение 10 мин). Тесто должно быть мягким и эластичным.
• Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку

• Моем груши, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
• Разогреваем в сковороде кусочек сливочного масла вместе с коричневым сахаром (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара в двое). Помещаем туда кусочки груши и тушим в течении 5 минут (если груша мягкая и сочная, то достаточно 2-3 мин).
• Разминаем творог вилкой, добавляем ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
• Смешиваем творог с грушами и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки.
• Моем и подготавливаем малину.

Готовим штрудель

• Выкладываем охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем в прямоугольник и смазываем растительным маслом.
• Выкладываем на тесто творожно-грушевую начинку, оставляя края свободными на 2 см, а сверху равномерно распределяем ягоды малины и кусочки сливочного масла.
• Подворачиваем края теста и скатываем рулет.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
• Очень аккуратно перекладываем получившийся рулет и смазываем его желтком с помощью кисточки.
• Выпекаем штрудель 35-45 мин.
• Обильно посыпаем штрудель сахарной пудрой и подаваем теплым. Приятного вам аппетита!