Рецепт штруделя с творогом, малиной и грушей
Рецепт штруделя с творогом, малиной и грушей: идеальный десерт для любого случая. Хотите удивить своих гостей? Этот штрудель — отличный выбор! Его яркий внешний вид и неповторимый вкус не оставят никого равнодушным. Будь то праздничный ужин или обычный семейный вечер, этот десерт станет настоящим украшением стола.
Servings 10 порций
Calories 392ккал.
Ингредиенты
Для теста
- 270 г пшеничная мука
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 щеп. соль
- 150 мл вода
Для начинки
- 300 г творожный сыр 9%
- 250 г груши
- 200 г малина
- 30 г сливочное масло
- 3 ст. л. сахар коричневый
- 1 пак. ванильный сахар
Для смазывания
- 1 шт. яйца
- 2 ст. л. растительное масло
Для посыпки
- 2 ст. л. сахарная пудра
Инструкции
Готовим тесто
- Смешиваем муку с солью. Просеиваем их в миску. Затем делаем колодец и вливаем растительное масло с теплой водой.
- Замешиваем тесто (муки может понадобится чуть больше или меньше) до тех пор, пока оно не станет отходить от рук (в течение 10 мин). Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку
- Моем груши и очищаем их от кожуры. Потом нарезаем груши небольшими кусочками.
- Разогреваем в сковороде кусочек сливочного масла вместе с коричневым сахаром (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара в двое). Помещаем туда кусочки груши и тушим в течении 5 минут (если груша мягкая и сочная, то достаточно 2-3 мин).
- Разминаем творог вилкой, добавляем ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
- Смешиваем творог с грушами и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки.
- Моем и подготавливаем малину.
Готовим штрудель
- Выкладываем охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем в прямоугольник и смазываем растительным маслом.
- Выкладываем на тесто творожно-грушевую начинку, оставляя края свободными на 2 см, а сверху равномерно распределяем ягоды малины и кусочки сливочного масла.
- Подворачиваем края теста и скатываем рулет.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
- Очень аккуратно перекладываем получившийся рулет и смазываем его желтком с помощью кисточки.
- Выпекаем штрудель 35-45 мин.
- Штрудель с творогом, малиной и грушей готов. Обильно посыпаем его сахарной пудрой и подаваем теплым. Приятного вам аппетита!
Заметки
Подготовка и тесто:
- Мука: Для более воздушного теста можно использовать смесь пшеничной муки и цельнозерновой.
- Вода: Теплая вода поможет лучше активизировать клейковину в муке, что сделает тесто более эластичным.
- Отдых теста: Чем дольше тесто будет отдыхать в холодильнике, тем легче его будет раскатывать.
- Творог: Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито.
- Фрукты: Кроме груш и малины, можно добавить другие сезонные ягоды или фрукты, такие как яблоки, вишня, смородина.
- Сахар: Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, добавляя его как в начинку, так и в карамель для груш.
- Пряности: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку корицу, мускатный орех или кардамон.
- Раскатывание теста: Чтобы тесто не рвалось, раскатывайте его постепенно, посыпая мукой рабочую поверхность.
- Смазывание: Для румяной корочки можно смазать штрудель не только желтком, но и взбитым молоком или сливками.
- Выпечка: Чтобы штрудель пропекся равномерно, можно накрыть его фольгой на первые 20 минут выпечки.
- Подача: Подавайте штрудель теплым со шариком мороженого или взбитыми сливками.
- Заранее подготовьте все ингредиенты: Это ускорит процесс приготовления.
- Используйте форму: Для более аккуратной формы штруделя можно использовать форму для выпечки.
- Экспериментируйте: Не бойтесь добавлять свои любимые ингредиенты и создавать уникальные сочетания вкусов.