Гороховый суп с копчеными ребрышками — сытное и очень вкусное блюдо. Этот наваристый гороховый суп с копченостями отлично подойдет на обед в холодный зимний день.

Кулинарный рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками? Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками совсем не сложный, а вот времени немного отберет.
Подготовка10 мин.
Готовка1 ч. 50 мин.
Всего2 ч.
Блюдо суп
Кухня всемирная
Сложность легкий
Порций 12 порций
Калорий 121 ккал.

Ингредиенты
  

  • 2 стак. горох
  • 700 г копченые ребра
  • 3 л вода
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. репчатый лук
  • 5 шт. картофель
  • 70 мл растительное масло
  • 3 шт. лавровый лист
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Инструкции
 

  • Хорошо промываем горох под проточной водой и выкладываем его в кастрюлю. Туда же кладем нарезанные небольшими кусками ребра, заливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 1 час.
  • Чистим и моем овощи.
  • Кладем в кастрюлю целыми: луковицу и морковь. Добавляем соль по вкусу, с учетом солености копченых ребер. Накрываем крышкой и варим еще 30 минут.
  • Мелко нарезаем вторую луковицу.
  • Вторую морковь натираем на крупной терке.
  • Картофель нарезаем небольшими кубиками или брусочками.
  • Вынимаем из кастрюли с супом луковицу и морковь. Выкладываем в кастрюлю с супом нарезанный картофель, доводим до кипения и варим под крышкой на малом огне еще 10-15 минут.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. После чего выкладываем на нее нарезанный лук и тертую морковь. На среднем огне, периодически перемешивая, обжариваем овощи до золотистости.
  • Выкладываем пассировку в кастрюлю с гороховым супом. Туда же кладем лавровый лист и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем и варим под крышкой на малом огне еще минут пять. Выключаем огонь и даем гороховому супу немного настояться.
  • Гороховый суп с копчеными ребрышками готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками:
  • лучше брать колотый горох, который лучше разваривается;
  • горох можно замочить на ночь, чтобы он быстрее разварился.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт