Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками? Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками совсем не сложный, а вот времени немного отберет.
Servings 12 порций
Calories 121ккал.
Ингредиенты
- 2 стак. горох
- 700 г копченые ребра
- 3 л вода
- 2 шт. морковь
- 2 шт. репчатый лук
- 5 шт. картофель
- 70 мл растительное масло
- 3 шт. лавровый лист
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Инструкции
- Хорошо промываем горох под проточной водой и выкладываем его в кастрюлю. Туда же кладем нарезанные небольшими кусками ребра, заливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 1 час.
- Чистим и моем овощи.
- Кладем в кастрюлю целыми: луковицу и морковь. Добавляем соль по вкусу, с учетом солености копченых ребер. Накрываем крышкой и варим еще 30 минут.
- Мелко нарезаем вторую луковицу.
- Вторую морковь натираем на крупной терке.
- Картофель нарезаем небольшими кубиками или брусочками.
- Вынимаем из кастрюли с супом луковицу и морковь. Выкладываем в кастрюлю с супом нарезанный картофель, доводим до кипения и варим под крышкой на малом огне еще 10-15 минут.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. После чего выкладываем на нее нарезанный лук и тертую морковь. На среднем огне, периодически перемешивая, обжариваем овощи до золотистости.
- Выкладываем пассировку в кастрюлю с гороховым супом. Туда же кладем лавровый лист и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем и варим под крышкой на малом огне еще минут пять. Выключаем огонь и даем гороховому супу немного настояться.
- Гороховый суп с копчеными ребрышками готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками:
- лучше брать колотый горох, который лучше разваривается;
- горох можно замочить на ночь, чтобы он быстрее разварился.