Бефстроганов — это блюдо русской кухни. Хотя, название больше похоже на французское. Кстати, его называют по-разному, например, “Мясо по-строгановски”. Но если перевести название на русский язык, то оно будет звучать — “Говядина по-строгановски”.

Многие считают, что рецепт был придуман французским поваром, который работал у графа Строганова. Бефстроганов часто встречался на графском столе потому, что блюдо ему очень понравилось. Со временем блюдо набрало популярность, которое не утратило и в наши дни. По большей части потому, что блюдо действительно вкусное, а само мясо — просто тает во рту.

Бефстроганов готовится из говядины. А говядина, как известно, относится к диетическому мясу. Кроме того, мясо тушится, а не жарится. Поэтому, как кажется, это блюдо можно отнести диетическим.

Рецепт бефстроганов

Для приготовления бефстроганов лучше взять говяжью вырезку. На худой конец, можно взять почечную часть или окорок. Сам процесс приготовления довольно простой. Вдобавок, времени уйдет не так уж и много.
Блюдо основное блюдо
Кухня интернациональная
Сложность средней сложности
Подготовка 10 минут
Приготовление 30 минут
Общее время 40 минут
Порций 4 порции
Калории 153ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 400 г говядина (вырезка)
  • 200 г сметана
  • 60 г сливочное масло
  • 2 шт. репчатый лук
  • 2 стол.лож. растительное масло
  • 2 стол.лож. томатный соус
  • 1 стол.лож. мука
  • добавляем черный молотый перец (по вкусу)
  • добавляем соль (по вкусу)

Инструкции

  • Моем мясо и сушим его бумажным полотенцем. Нарезаем его поперек волокон ломтиками толщиной примерно 5-7 мм. Далее, тонко отбиваем каждый кусочек. Нарезаем отбитое мясо поперек волокон тонкой соломкой.
  • Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Разогреваем сковороду с тридцатью граммами сливочного масла и одной столовой ложкой растительного. На небольшом огне обжариваем лук до золотистости. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Кладем сметану с томатным соусом и хорошо перемешиваем. Заливаем немного воды, чтобы соус не был слишком густым (но и жидким он быть не должен). Солим и перчим. Немного провариваем соус, чтобы он стал однородным.
  • В чистой сковороде растапливаем оставшееся сливочное и подсолнечное масло. На раскаленной сковороде обжариваем мясо, постоянно помешивая, примерно 4-5 минут.
  • Перекладываем обжаренное мясо в соус. Хорошо все перемешиваем. Пробуем и при необходимости солим, перчим. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим примерно 5 минут.
  • Вот и все, бефстроганов готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!


0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *