Рецепт бефстроганов
Для приготовления бефстроганов лучше взять говяжью вырезку. На худой конец, можно взять почечную часть или окорок. Сам процесс приготовления довольно простой, а времени уйдет не так уж и много.
Servings 4 порции
Calories 153ккал.
Ингредиенты
- 400 г говядина вырезка
- 200 г сметана
- 60 г сливочное масло
- 2 шт. репчатый лук
- 2 стол.лож. растительное масло
- 2 стол.лож. томатный соус
- 1 стол.лож. мука
- добавляем черный молотый перец по вкусу
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
- Моем мясо и сушим его бумажным полотенцем. Нарезаем его поперек волокон ломтиками толщиной примерно 5-7 мм. Далее, тонко отбиваем каждый кусочек. Нарезаем отбитое мясо поперек волокон тонкой соломкой.
- Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Разогреваем сковороду с тридцатью граммами сливочного масла и одной столовой ложкой растительного. На небольшом огне обжариваем лук до золотистости. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Кладем сметану с томатным соусом и хорошо перемешиваем. Заливаем немного воды, чтобы соус не был слишком густым (но и жидким он быть не должен). Солим и перчим. Немного провариваем соус, чтобы он стал однородным.
- В чистой сковороде растапливаем оставшееся сливочное и подсолнечное масло. На раскаленной сковороде обжариваем мясо, постоянно помешивая, примерно 4-5 минут.
- Перекладываем обжаренное мясо в соус. Хорошо все перемешиваем. Пробуем и при необходимости солим, перчим. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим примерно 5 минут.
- Вот и все, бефстроганов готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!