ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыТорт «Медовик» с заварным кремом

Приготовить торт «Медовик» с заварным кремом совсем несложно, но времени, на его приготовление, уйдет немало. В самом деле, все усилия того стоят! Найдите два — три часа свободного времени, к тому же, запаситесь терпением и всеми необходимыми ингредиентами, вдобавок, хорошим настроением. И вот тогда, вы сможете приготовить вкуснейший домашний десерт, который, в самом деле, порадует ваших гостей и домочадцев.

Торт «Медовик» с заварным кремом уже давно стал, так сказать, классикой кондитерского искусства. История гласит, что рецепт приготовления, этого лакомства, был придуман еще в начале девятнадцатого века неизвестным поваром.

Однажды, придворная кухня Александра первого пополнилась новым кондитером. Чтобы удивить августейших персон, он решил приготовить десерт, который только как придумал. Этим десертом и был вкуснейший торт, который состоял из медовых коржей и заварного крема. Но кондитер не знал, что жена Александра первого Елизавета Алексеевна вообще не переносила мед. Но, несмотря на это, русской царице торт очень понравился. А вот понравился он настолько, что кондитер был вознагражден, а сам медовик стал свойственной частью любого праздничного стола при дворе.

Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом

Рецептов, для приготовления торта «Медовик», очень много, а у каждого кулинара есть свои секреты приготовления этого замечательного десерта. Этот рецепт максимально приближен к классическому варианту. Если даже вы готовите торт «Медовик» первый раз, то никаких сложностей в приготовлении не должно возникнуть. Великолепный торт с вкуснейшим кремом для особо важных и не только случаев!
Блюдо десерт
Кухня интернациональная
Сложность сложный
Подготовка 5 минут
Приготовление 2 час.
Настояться 10 час.
Общее время 12 час. 5 минут
Порций 1 торт
Калории 328ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 1 стакан сахар
  • 100 грамм сливочное масло (размягченное)
  • 500 грамм пшеничная мука
  • 2 штуки яйца
  • 2 столовые ложки мед
  • 1 чайная ложка пищевая сода

Для крема

  • 400 грамм молоко
  • 300 грамм сахар
  • 150 грамм сливочное масло
  • 1 штука яйца
  • 2 столовые ложки пшеничная мука
  • 2 столовые ложки крахмал

Инструкции

  • Ставим сливочное масло для крема в теплое место, чтобы оно стало мягким, а пока займемся тестом.
  • Кладем в кастрюльку 2 полные ложки меда и 2 чайные ложки соды, подогреваем массу, постоянно помешивая ( кастрюля должна стоять на водяной бане! ).
  • Постепенно добавляем сливочное масло и сахар, постоянно размешивая.
  • Убираем с плиты, слегка студим, вбиваем, по одному, яйца и хорошо взбиваем.
  • Полученную массу перекладываем в удобную посуду для замеса теста и добавляем к ней 3 — 4 стакана просеянной муки.
  • Замешиваем тесто, которое будет напоминать теплый пластилин.
  • Оставляем тесто остывать и займемся кремом.
  • Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаем молоко, добавляем яйца, сахар, муку и крахмал.
  • При помощи венчика или миксера хорошо смешиваем, чтобы получилась однородная масса и не было комочков.
  • Полученную массу ставим вариться на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая (будьте внимательны, заварной крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать, а то придется переделывать).
  • Когда крем станет густым, снимаем с плиты добавляем мягкое сливочное масло и хорошо размешиваем. Крем готов оставляем остывать.
  • Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
  • Делим остывшее тесто на 8-9 равных частей.
  • Посыпав поверхность мукой, начинаем тонко раскатывать коржи (раскатывать их надо очень тонко).
  • Потом аккуратно переносим раскатанное тесто на пергамент.
  • Вырезаем нужный диаметр для торта (можно воспользоваться крышкой от кастрюли или дном разъемной формы).
  • Выпекаем коржи в нагретой духовке примерно 5-7 минут, до золотистости.
  • Вынимаем корж с духовки и сразу снимаем пергамент, потому что, если не снять его сразу, он может сильно присохнуть.
  • То же проделываю и с остальными коржами.
  • Обрезки не выбрасываем, а сначала формируем из них еще коржи и немного оставляем.
  • Выпекаем все коржи.
  • Остатки также кладем на пергамент любыми кусочками, выпекаем в духовке, сразу снимаем с пергамента и даем остыть.
  • Кладем на поднос один корж и смазываем его кремом, затем второй слой и проделываем те же действия со всеми коржами.
  • В конце обмазываем верх и бока.
  • Запеченные обрезки ломаем на кусочки и измельчаем скалкой, в ступке или блендером, в крошку.
  • Засыпаем получившейся крошкой весь торт, сверху и по бокам, стараясь покрыть все части.
  • Даем готовому лакомству немного постоять в помещении, а потом перенесите его в холодильник, лучше оставить его не менее чем на 10 часов. Торт «Медовик» — готов. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *