Торт «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» (Red Velvet Cake) — это удивительный американский торт с яркими красными коржами и белоснежным сливочным кремом. Этот замечательный десерт славится своим непревзойденным вкусом и необыкновенной бархатной текстурой.

Торт «Красный бархат» — самый необычный и романтичный торт во всем мире. При виде только одного разреза, у многих сладкоежек начинает быстрее биться сердце. Этот торт просто тает во рту.

Рецепт торта «Красный бархат»

Торт «Красный бархат», как никакой другой, подходит для любого праздника. Он словно создан для того, чтобы незабываемо украсить праздничный стол. К тому же, кроме красоты, очень трудно забыть его непревзойденный вкус. Вы обязательно удивите своих гостей этим необычным и очень вкусным тортом.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка10 минут мин.

Готовка1 час ч. 50 минут мин.

Всего2 час. ч.

Блюдо десерт

Кухня американская

Сложность сложный

Порций 12 порций

Калорий 304 ккал.

Ингредиенты

  

Для теста

• 250 грамм мука
• 120 грамм сливочное масло
• 300 грамм сахар
• 300 грамм кефир
• 2 штуки яйца
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 0,5 чайной ложки соль
• 1 столовая ложка какао-порошок
• 0,5 чайной ложки ванилин
• 1 столовая ложка пищевой краситель красный
• 1 чайная ложка сода
• 1 чайная ложка яблочный уксус

Для крема

• 400 грамм сливочный сыр
• 400 грамм сливки
• 100 грамм сахарная пудра
• 0,5 чайной ложки ванилин

Инструкции

 

Подготовка

• Сливочное масло должно быть мягким, если оно в холодильнике, ставим в тепле место.
• Просеиваем муку.
• Добавляем в кефир 1 столовую ложку яблочного уксуса и оставляем не 10 минут.

Готовим тесто

• Смешиваем просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
• В отдельной посуде взбиваем сливочное масло (около 2 минут), затем добавляем сахар и хорошо взбиваем.
• В отдельной посуде взбиваем яйца с ванилином и красителем.
• Вмешиваем в муку взбитое с сахаром масло.
• Туда же добавляем отстоявшийся кефир с уксусом. 
• Туда же добавляем яичную массу с красителем и погашенную яблочным уксусом соду.
• Хорошо перемешиваем.

Выпекаем коржи

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Застилаем форму для запекания пергаментной бумагой и смазываем маслом.
• Выливаем половину теста, хорошо разравниваем и выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут (готовность проверяем спичкой).
• Так же выпекаем и второй корж и оставляем коржи остывать.

Готовим крем

• Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином.
• Туда же добавляем мягкий сливочный сыр и хорошо перемешиваем.
• Ставим крем в холодильник, чтобы крем не растекался при намазывании.

Формируем торт

• После полного остывания каждый  получившийся корж делим еще на 2 коржа (так получится 4 коржа).
• Выкладываем корж, промазываем кремом так, чтобы толщина крема была примерно 1 см и хорошо отделяла красные коржи.
• Выкладываем с веру второй корж и повторяем процедуру.
  
• Так же поступаем и с остальными коржами.
• Потом обмазываем кремом полностью весь торт.
• Украшаем торт по своему вкусу.
• Приятного аппетита!

Заметки

1. Если видите, что красителя недостаточно, добавьте еще.
2. Если краситель сухой, то предварительно разбавьте водичкой.
3. Для украшения торта можно срезать часть бисквита, раскрошить его и украсить торт. А можно украсить кремом, при помощи кулинарного шприца. Здесь уже простор для вашей фантазии.