ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаОсновные блюдаЛазанья с соусом бешамель

Лазанья с соусом бешамель — очень популярное и изысканное итальянское блюдо, пожалуй, во всем мире. Для того, чтобы его попробовать, между прочим, не надо ехать в Италию или идти в ресторан. В самом деле, его можно приготовить и у себя дома.

Лазанья, пожалуй, как и пицца, у нас сразу ассоциируются с Италией. Кстати, на авторское право претендуют англичане и скандинавы. Первый рецепт итальянской лазаньи, как считают, нашли недалеко то Неаполя, кстати, в рукописи ХIV столетия. Притом, принадлежала она неизвестному автору.

5 бал. 1 гол.
Кулинарный рецепт: Лазанья с соусом бешамель на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт лазаньи с соусом бешамель

Лазанья с соусом бешамель готовится, увы, не очень просто. Зато результат, поверьте, что порадует всех, кто собрался, как это бывает, за вашим столом.
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня итальянская
Сложность сложный
Подготовка 50 минут
Приготовление 50 минут
Общее время 1 час 40 минут
Порций 6 порций
Калории 197ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • 500 грамм говяжий фарш
  • 1 упаковка макаронное тесто для лазаньи
  • 100 грамм твердый сыр
  • 100 грамм бекон
  • 1 штука морковь
  • 0,5 штуки репчатый лук
  • 1 штука сельдерей (стебли)
  • 50 миллилитров молоко
  • 2 столовые ложки томатная паста
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 5 столовых ложек вино (красное сухое)
  • 1 чайная ложка сливочное масло
  • 0,25 чайной ложки черный молотый перец
  • добавляем соль (по вкусу)

Для соуса бешамель

  • 750 миллилитров молоко
  • 40 грамм пшеничная мука
  • 40 грамм сливочное масло
  • 1 щепотка мускатный орех

Инструкции

Готовим соус бешамель

  • Растапливаем 40 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавляем муку и прожариваем ее пару минут.
  • Вливаем в сковороду 750 миллилитров горячего молока.
  • Постоянно помешивая, держим сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука не растворится полностью, а масса не станет однородной.
  • Всыпаем мускатный орех, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Готовим начинку

  • Очищаем морковь и нарезаем маленькими кубиками.
  • Очищаем лук и нарезаем маленькими кубиками.
  • Нарезаем сельдерей маленькими кусочками.
  • Растапливаем в сковороде оставшееся сливочное масло, вливаем туда же оливковое, добавляем нарезанные овощи и жарим их до золотистого цвета.
  • Добавляем говяжий фарш и немного его прожариваем.
  • Вливаем красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, солим, перчим и оставляем томиться на медленном огне 20 минут.
  • Через 20 минут добавляем 3-4 столовые ложки молока и оставляем томиться на медленном огне еще около 40 минут.
  • В другой сковороде обжариваем бекон.
  • Когда фарш будет готов, добавляем обжаренный бекон и перемешиваем.

Формируем лазанью

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Натираем сыр на крупной терке.
  • Берем огнеупорную форму или форму для запекания и начинаем формировать лазанью, выкладывая слоями макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель и натертый сыр. 

  • Повторяем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, а в конце посыпаем натертым сыром. 
  • Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
  • Приятного аппетита!

Примечание

Если соус все-таки получился с комочками, его надо протереть через сито.


1 комментарий

Катерина · 08.05.2018 в 10:53

Очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *