Лазанья с соусом бешамель

Лазанья с соусом бешамель — очень популярное и изысканное итальянское блюдо во всем мире. Однако, для того, чтобы его попробовать не надо ехать в Италию или идти в ресторан. Ведь его можно приготовить и у себя дома.

Лазанья, как и пицца, у нас сразу ассоциируются с Италией. Кстати, на авторское право претендуют англичане и скандинавы. Первый рецепт итальянской лазаньи нашли недалеко то Неаполя в рукописи ХIV столетия. Она принадлежала неизвестному автору.

5 бал. 1 гол.

Готовим смачно

Рецепт лазаньи с соусом бешамель

Лазанья с соусом бешамель готовится не очень просто. Зато результат порадует всех, кто собрался за вашим столом.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 6 порций

Калории: 197

Сложность: сложный

Подготовка 50 минут мин.

Приготовление 50 минут мин.

Всего 1 час ч. 40 минут мин.

Блюдо: закуска, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ингредиенты Инструкции Заметки

Ингредиенты

  

Основные ингредиенты

• 500 грамм говяжий фарш
• 1 упаковка макаронное тесто для лазаньи
• 100 грамм твердый сыр
• 100 грамм бекон
• 1 штука морковь
• 0,5 штуки репчатый лук
• 1 штука сельдерей стебли
• 50 миллилитров молоко
• 2 столовые ложки томатная паста
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 5 столовых ложек вино красное сухое
• 1 чайная ложка сливочное масло
• 0,25 чайной ложки черный молотый перец
• добавляем соль по вкусу

Для соуса бешамель

• 750 миллилитров молоко
• 40 грамм пшеничная мука
• 40 грамм сливочное масло
• 1 щепотка мускатный орех

Инструкции

 

Готовим соус бешамель

1. Растапливаем 40 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавляем муку и прожариваем ее пару минут.
2. Вливаем в сковороду 750 миллилитров горячего молока.
3. Постоянно помешивая, держим сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука не растворится полностью, а масса не станет однородной.
4. Всыпаем мускатный орех, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Готовим начинку

1. Очищаем морковь и нарезаем маленькими кубиками.
2. Очищаем лук и нарезаем маленькими кубиками.
3. Нарезаем сельдерей маленькими кусочками.
4. Растапливаем в сковороде оставшееся сливочное масло, вливаем туда же оливковое, добавляем нарезанные овощи и жарим их до золотистого цвета.
   
5. Добавляем говяжий фарш и немного его прожариваем.
6. Вливаем красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, солим, перчим и оставляем томиться на медленном огне 20 минут.
7. Через 20 минут добавляем 3-4 столовые ложки молока и оставляем томиться на медленном огне еще около 40 минут.
8. В другой сковороде обжариваем бекон.
9. Когда фарш будет готов, добавляем обжаренный бекон и перемешиваем.

Формируем лазанью

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Натираем сыр на крупной терке.
3. Берем огнеупорную форму или форму для запекания и начинаем формировать лазанью, выкладывая слоями макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель и натертый сыр. 
4. Повторяем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, а в конце посыпаем натертым сыром. 
5. Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
6. Приятного аппетита!

Заметки

Если соус все-таки получился с комочками, его надо протереть через сито.