ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаЗакускиПастрома из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки может стать одним из главных украшений, пожалуй, любого праздничного стола! И даже в будни, самый простой бутерброд, получится очень праздничным, из-за небольшого ломтика пастромы. Кроме того, такой продукт, в самом деле, не помешает поддерживать хорошую фигуру.

Прежде чем начать готовить — это невероятно вкусное блюдо, стоит рассказать о том, что такое пастрома. Пастрома (в оригинальном виде) — это мясной деликатес еврейской кухни Молдавии и Румынии. Это блюдо, как известно, готовится из говядины или свинины. В частности — это маринованное, к тому же, подкопченное мясо, сверх того, со специями. Изначально, наряду с вяленым мясом и солониной, такой способ приготовления — это, всего лишь, метод сохранения мяса, на более длительный срок.

В наши-же дни — это, очень вкусное, мясное блюдо готовят и из мяса птицы. Пастрома из куриной грудки, приготовленная дома, в самом деле, великолепная замена магазинным, к примеру: колбасе, к тому же, сосискам и другой мясной продукции. В самом деле, сейчас, она просто напичкана разными: ароматизаторами, стабилизаторами, красителями и другими вредными компонентами.

Куриное мясо, в самом деле, универсальный и доступный продукт, из которого возможно приготовить очень много вкусных, к тому же, сытных, кроме того, оригинальных и, вдобавок, диетических блюд. Птица хорошо может сочетаться не только с овощами, но и с лесными ягодами, к тому же, сладкими фруктами.

Рецепт Пастромы из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки, к тому же, приготовленная в духовке, да еще и пропитанная специями, получается, как водится, ароматной и вкусной. По правде сказать, в ней гармонично сочетаются — нежный вкус диетического мяса, как бы сказать, некая пикантность горчицы и острого молотого перца. Это блюдо, без сомнения, не оставит вас равнодушным. Процесс приготовления довольно прост, если не учитывать время маринования, то и совсем не долгий, ведь активной работы очень мало.
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня интернациональная
Сложность средней сложности
Подготовка 5 минут
Приготовление 2 час.
Настояться 12 час.
Общее время 14 час. 5 минут
Порций 6 порций
Калории 101ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для маринада

  • 800 грамм куриное мясо (2 штуки)
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 столовая ложка сахар
  • 4 штуки душистый перец (горошком)
  • 8 штук перец (острый)
  • 2 штуки лавровый лист
  • 2 штуки гвоздика
  • 700 миллилитров вода

Для глазури

  • 50 грамм мед (1-2 столовые ложки)
  • 30 миллилитров соевый соус
  • 40 грамм растительное масло (можно оливковое, 2 столовые ложки)
  • 1 столовая ложка горчица (готовая)
  • 4 зубчика чеснок
  • 1 столовая ложка специи (смесь для мяса птицы)

Инструкции

Маринуем мясо

  • Готовим ингредиенты для маринада.
  • В удобную посуду высыпаем соль, сахар и все подготовленные для маринада пряности.
  • Вливаем воду.
  • Тщательно все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились полностью.
  • В получившийся маринад опускаем помытое куриное филе, накрываем и ставим емкость в холодильник на 10-12 часов, можно даже и на сутки.

Мясо в глазури

  • Соединяем вместе соевый соус, мёд, смесь специй, растительное масло, горчицу, и пропущенный через пресс чеснок.
  • Тщательно перемешиваем и пробуем, если потребуется, регулируем вкус (в зависимости от вашего вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и так далее).
  • Достаем куриное филе из маринада, промываем под проточной водой и сушим бумажным полотенцем.
  • Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью.
  • Хорошенько массажируем курочку, накрываем емкость и ставим в холодильник на пару часов, по желанию, можно оставить и на всю ночь.

Запекаем мясо

  • Отлежавшееся мясо достаем из глазури и плотно обвязываем вместе оба филе нитью ( можно обвязать каждое филе по отдельности).
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Перекладываем рулет в форму для запекания (можно использовать сковороду со съемной ручкой).
  • Ставим филе в разогретую духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности, несколько раз смазывая пастрому остатками глазури (готовность проверяем проколом — сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром — должно быть 70-75 С).
  • Нежнейшая пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Примечание

  1. Если у Вас засахаренный мед, тогда прогрейте его на плите или в микроволновке до жидкого состояния.
  2. По желанию, смесь специй использовать не обязательно, достаточно будет взять только острый перец и паприку.
  3. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины куска.
  4. Будьте внимательны и не передержите пастрому, иначе она получится сухой.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *