Пастрома из куриной грудки может стать одним из главных украшений праздничного стола! И даже в будни, самый простой бутерброд получится очень праздничным, из-за небольшого ломтика пастромы. Более того, такой продукт не помешает поддерживать хорошую фигуру.

Прежде чем начать готовить — это невероятно вкусное блюдо, стоит рассказать о том, что такое пастрома. Пастрома (в оригинальном виде) — это мясной деликатес еврейской кухни Молдавии и Румынии. Это блюдо готовится из говядины или свинины. В частности — это маринованное, подкопченное мясо со специями. Наряду с вяленым мясом и солониной, такой способ приготовления — это метод сохранения мяса на более длительный срок.

В наши-же дни — это мясное блюдо готовят и из мяса птицы. Пастрома из куриной грудки, приготовленная дома, великолепная замена магазинным: колбасе, сосискам и другой мясной продукции. Сейчас она просто напичкана разными ароматизаторами, стабилизаторами, красителями и другими вредными компонентами.

Куриное мясо — универсальный и доступный продукт, из которого возможно приготовить очень много вкусных, сытных, оригинальных и диетических блюд. Птица хорошо сочетается не только с овощами, но и с лесными ягодами или сладкими фруктами.

Кулинарный рецепт: Пастрома из куриной грудки на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт Пастромы из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки, приготовленная в духовке, да еще и пропитанная специями, получается ароматной и вкусной. В ней гармонично сочетаются — нежный вкус диетического мяса, некая пикантность горчицы и острого молотого перца. Это блюдо не оставит вас равнодушным.
Процесс приготовления довольно прост. Если не учитывать время маринования, то и совсем не долгий, ведь активной работы очень мало.
Подготовка5 мин.
Готовка2 ч.
Настояться12 ч.
Всего14 ч. 5 мин.
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня всемирная
Сложность средней сложности
Порций 6 порций
Калорий 101 ккал

Ингредиенты
  

Для маринада

  • 800 грамм куриное мясо 2 штуки
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 столовая ложка сахар
  • 4 штуки душистый перец горошком
  • 8 штук перец острый
  • 2 штуки лавровый лист
  • 2 штуки гвоздика
  • 700 миллилитров вода

Для глазури

  • 50 грамм мед 1-2 столовые ложки
  • 30 миллилитров соевый соус
  • 40 грамм растительное масло можно оливковое, 2 столовые ложки
  • 1 столовая ложка горчица готовая
  • 4 зубчика чеснок
  • 1 столовая ложка специи смесь для мяса птицы

Способ приготовления
 

Маринуем мясо

  • Готовим ингредиенты для маринада.
  • В удобную посуду высыпаем соль, сахар и все подготовленные для маринада пряности.
  • Вливаем воду.
  • Тщательно все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились полностью.
  • В получившийся маринад опускаем помытое куриное филе, накрываем и ставим емкость в холодильник на 10-12 часов, можно даже и на сутки.

Мясо в глазури

  • Соединяем вместе соевый соус, мёд, смесь специй, растительное масло, горчицу, и пропущенный через пресс чеснок.
  • Тщательно перемешиваем и пробуем, если потребуется, регулируем вкус (в зависимости от вашего вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и так далее).
  • Достаем куриное филе из маринада, промываем под проточной водой и сушим бумажным полотенцем.
  • Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью.
  • Хорошенько массажируем курочку, накрываем емкость и ставим в холодильник на пару часов, по желанию, можно оставить и на всю ночь.

Запекаем мясо

  • Отлежавшееся мясо достаем из глазури и плотно обвязываем вместе оба филе нитью ( можно обвязать каждое филе по отдельности).
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Перекладываем рулет в форму для запекания (можно использовать сковороду со съемной ручкой).
  • Ставим филе в разогретую духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности, несколько раз смазывая пастрому остатками глазури (готовность проверяем проколом — сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром — должно быть 70-75 С).
  • Нежнейшая пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

  1. Если у Вас засахаренный мед, тогда прогрейте его на плите или в микроволновке до жидкого состояния.
  2. По желанию, смесь специй использовать не обязательно, достаточно будет взять только острый перец и паприку.
  3. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины куска.
  4. Будьте внимательны и не передержите пастрому, иначе она получится сухой.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оцените рецепт