Пастрома из куриной грудки: здоровая альтернатива колбасе. Забудьте о магазинных колбасах! Домашняя пастрома из куриного филе — это не только вкусно, но и полезно. Благодаря натуральным ингредиентам и минимальной обработке, вы получаете продукт, богатый белком и витаминами. Идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает домашнюю кухню.

Кулинарный рецепт: Пастрома из куриной грудки на ГОТОВИМ СМАЧНО

Рецепт пастромы из куриной грудки

Пастрома из курицы: кулинарный эксперимент для гурманов. Если вы любите экспериментировать на кухне и пробовать новые вкусы, то этот рецепт пастромы из куриной грудки для вас! Сочетание сладкого меда, соленой паприки и острого перца создает невероятный взрыв вкуса. Это блюдо точно не оставит равнодушными ваших близких и гостей.
Подготовка5 минут
Готовка2 час.
Настояться12 час.
Всего14 час. 5 минут
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня всемирная
Сложность средней сложности
Порций 6 порций
Калорий 101 ккал.

Ингредиенты
  

Для маринада

  • 800 г куриное филе 2 шт.
  • 1 ст. л. соль
  • 1 ст. л. сахар
  • 4 шт. душистый перец горошком
  • 8 шт. перец острый
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 700 мл вода

Для глазури

  • 50 г мед 1-2 ст. л.
  • 30 мл соевый соус
  • 40 г растительное масло можно оливковое, 2 ст. л.
  • 1 ст. л. горчица готовая
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 ст. л. специи смесь для мяса птицы

Инструкции
 

Маринуем мясо

  • В удобную посуду высыпаем соль, сахар и все подготовленные для маринада пряности.
  • Вливаем воду.
  • Тщательно все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились полностью.
  • В получившийся маринад опускаем помытое куриное филе, накрываем и ставим емкость в холодильник на 10-12 часов (можно на сутки).

Мясо в глазури

  • Соединяем вместе: соевый соус, мёд, смесь специй, растительное масло, горчицу, и пропущенный через пресс чеснок. Затем тщательно все перемешиваем и пробуем, если потребуется, регулируем вкус (в зависимости от вашего вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и так далее).
  • Достаем куриное филе из маринада. Промываем его под проточной водой и сушим бумажным полотенцем.
  • Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью. Хорошенько массажируем курочку, накрываем емкость и ставим в холодильник на пару часов, по желанию, можно оставить и на всю ночь.

Запекаем мясо

  • Отлежавшееся мясо достаем из глазури и плотно обвязываем вместе оба филе нитью (можно обвязать каждое филе по отдельности).
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Перекладываем рулет в форму для запекания (можно использовать сковороду со съемной ручкой).
  • Ставим филе в разогретую духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности, несколько раз смазывая пастрому остатками глазури (готовность проверяем проколом — сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром — должно быть 70-75 С).
  • Нежнейшая пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Заметки

Подготовка курицы:
  • Выбор курицы: Для пастромы лучше всего выбирать куриную грудку без костей и кожи. Она пропечется равномернее и будет более сочной.
  • Разделка: Если грудка большая, можно разделить ее на несколько частей, чтобы она лучше промариновалась и пропеклась.
  • Температура: Перед маринованием курицу следует охладить. Холодное мясо лучше впитывает маринад.
 
Маринование:
  • Длительность: Время маринования можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Чем дольше маринуется мясо, тем более насыщенным будет вкус.
  • Контейнер: Для маринования лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду. Металлическая посуда может окислять мясо.
  • Переворачивание: Периодически переворачивайте курицу в маринаде, чтобы она промариновалась равномерно со всех сторон.
 
Глазурь:
  • Эксперименты: С глазурью можно экспериментировать, добавляя различные специи и травы по своему вкусу. Например, можно добавить немного копченой паприки, тимьяна или розмарина.
  • Консистенция: Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы хорошо обволакивала мясо. Если она слишком жидкая, добавьте немного горчицы или меда.
 
Запекание:
  • Температура: Температура запекания может варьироваться в зависимости от размера курицы и мощности духовки. Главное, чтобы мясо пропеклось до готовности.
  • Фольга: Для более сочной пастромы можно завернуть курицу в фольгу за 15-20 минут до готовности.
  • Будьте внимательны: Не передержите пастрому в духовке, иначе она получится сухой.
  • Отдых: После запекания дайте пастроме немного отдохнуть перед нарезкой. Так соки равномерно распределятся по мясу.
 
Подача:
  • Нарезка: Пастрому лучше всего нарезать тонкими ломтиками.
  • Подача: Подавать пастрому можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с различными гарнирами, салатами и соусами.
 
Дополнительные советы:
  • Засахаренный мед: Если мед засахаренный, то прогрейте его на плите или в микроволновке до жидкого состояния.
  • Хранение: Готовую пастрому можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
  • Заморозка: Если вы приготовили слишком много пастромы, ее можно заморозить. Перед употреблением разморозьте ее в холодильнике.
 
С помощью этих советов вы сможете приготовить еще более вкусную и ароматную пастрому из куриной грудки!
Приятного аппетита!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт