Кабачки как грузди на зиму

Кабачки как грузди на зиму — очень вкусная закуска, которую можно заготовить на весь зимний период. Этот салат из маринованных кабачков с зеленью можно просто выложить его из банки и подать на стол в виде закуски или дополнения к мясному.

Готовим смачно

Рецепт кабачков как грузди на зиму

Как приготовить кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь? Рецепт кабачков как грузди на зиму довольно прост, а само приготовление не очень трудоемкое.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 20 порций

Калории: 74

Сложность: средней сложности

Подготовка 20 минут мин.

Приготовление 10 час. ч.

НастоятьсяМаринование 4 час. ч.

Всего 14 час. ч. 20 минут мин.

Блюдо: закуска

Кухня: всемирная

Ингредиенты Инструкции Заметки

Ингредиенты

  

• 3 кг кабачки
• 30 г укроп
• 30 г петрушка
• 2 ст. л. соль
• 6 ст. л. сахар
• 60 г чеснок
• 1 ст. л. черный молотый перец
• 150 мл растительное масло
• 150 мл уксус 9%

Инструкции

 

1. Моем кабачки и зелень. Чеснок очищаем от шелухи. Очищаем кабачки, если есть необходимость.
2. Подготовленные кабачки нарезаем кубиками примерно 1х1 см размером. Мелко рубим зелень. Чеснок нарезаем пластинками.
3. Выкладываем все нарезанные ингредиенты в посуду подходящего размера. Туда же добавляем соль, перец, уксус, растительное масло и хорошо все перемешиваем. Оставляем кабачки мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре.
4. Стерилизуем стеклянные банки, а крышки кипятим.
5. Раскладываем маринованные кабачки по стерильным банкам и накрываем стерильными крышками.
6. Ставим банки в кастрюлю с водой и стерилизуем 10-15 минут (для банок 0,5 л) после закипания.
7. После стерилизации закатываем крышки ключом.
8. Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и даем им полностью остыть под одеялом.
9. Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь готовы. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления кабачков как грузди на зиму:

• кабачки можно брать любые;
• молодые кабачки можно не чистить;
• переросшие кабачки лучше очистить от грубой шкурки и удалить семена;
• количество чеснока и зелени можно регулировать по своему вкусу.