Пирог с мясом на кефире

Пожалуй, нет ничего лучше, чем вкусный и сытный пирог. Бывают разные пироги — сладкие и несладкие, открытые и закрытые, из разных видов теста и с разными начинками. Особую нишу занимают пироги с мясными начинками, так как они являются одними из самых вкусных. Пирог с мясом на кефире — это один из лучших представителей этого семейства.

Пирог с мясом на кефире — очень вкусный пирог с сочной начинкой и хрустящим тестом. Он немного напоминает кавказские пироги, однако, готовится без использования дрожжей. Такой пирог понравится и любителям мяса, и всем любителям пирогов.

Готовим смачно

Рецепт пирога с мясом на кефире

Пирог с мясом на кефире — простой способ накормить семью. Он отлично дополнит обед или ужин. Кстати сказать, что им можно и просто вкусно перекусить. Тесто готовится без дрожжей — это намного упрощает процесс приготовления.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 1 пирог

Калории: 140

Сложность: средней сложности

Подготовка 50 минут мин.

Приготовление 30 минут мин.

НастоятьсяОстыть 20 минут мин.

Всего 1 час ч. 40 минут мин.

Блюдо: закуска, основное блюдо

Кухня: всемирная

Ингредиенты Инструкции

Ингредиенты

  

Для теста

• 2-2,5 ст. пшеничная мука
• 1 ст. кефир
• 1 шт. яйца
• 2 стол. лож. растительное масло
• 0,5 чай. лож. соль
• щепотка сода

Для начинки

• 400 г свинина жирная
• 2 шт. репчатый лук
• 1 зубчик чеснок
• 1 пучок зелень петрушка, укроп
• 3 стол. лож. сливки или молоко
• добавляем соль по вкусу
• добавляем перец по вкусу

Смазать пирог

• 1 шт. яйца

Посыпать пирог

• берем кунжут по вкусу

Инструкции

 

Готовим тесто

1. Начнем с того, что немного взобьем яйцо с солью. Добавляем, далее, кефир, растительное масло, соду и еще немного взбиваем.
2. Небольшими порциями, постоянно перемешивая, добавляем муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно мягкое, немного липкое, но отставало от рук. Хорошо замешиваем тесто на столе, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Готовим начинку

1. Перекручиваем на мясорубке мясо с одной луковицей и зубчиком чеснока.
2. Вторую луковицу режем тонкой соломкой или кубиком (кому, как нравится) и добавляем в фарш.
3. Измельчаем зелень и добавляем в фарш.
4. Добавляем в фарш сливки или молоко, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Формируем пирог

1. Раскатываем тесто на столе в круглую лепешку, толщиной около 10 мм.
2. Выкладываем в центр начинку и разравниваем ее так, чтобы она не доходила до края.
3. Собираем края к середине и хорошо защипываем так, чтобы не осталось зазоров (через них может вытекать сок во время выпечки). Немного разравниваем руками и переворачиваем.

Выпечка

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Переносим пирог на противень и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился плоский и ровный круг. В центре делаем маленькое отверстие для того, чтобы выходил пар. Еще пирог можно наколоть при помощи вилки, что важно, на затрагивая дно.
3. Сверху смазываем пирог яйцом и посыпаем кунжутом.
4. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.
5. Вынимаем пирог из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
6. Пирог с мясом на кефире готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!