Пожалуй, нет ничего лучше, чем вкусный и сытный пирог. Бывают разные пироги — сладкие и несладкие, открытые и закрытые, из разных видов теста и с разными начинками. Особую нишу занимают пироги с мясными начинками, так как они являются, как кажется, одними из самых вкусных. Пирог с мясом на кефире — это один из лучших представителей этого семейства.
Пирог с мясом на кефире — очень вкусный пирог с сочной начинкой и хрустящим тестом. Он немного напоминает кавказские пироги, притом, готовится без использования дрожжей. Такой пирог понравится, с одной стороны, любителям мяса, с другой стороны, всем любителям пирогов и не только.
Рецепт пирога с мясом на кефире
Пирог с мясом на кефире — простой способ накормить семью. Он отлично дополнит обед или ужин. Кстати сказать, что им можно и просто вкусно перекусить. Тесто готовится без дрожжей — это намного упрощает процесс приготовления.
Подготовка 50 минут
Приготовление 30 минут
Остыть 20 минут
Общее время 1 час 40 минут
Порций 1 пирог
Калории 140ккал.
Ингредиенты
Для теста
- 2-2,5 ст. пшеничная мука
- 1 ст. кефир
- 1 шт. яйца
- 2 стол. лож. растительное масло
- 0,5 чай. лож. соль
- щепотка сода
Для начинки
- 400 г свинина (жирная)
- 2 шт. репчатый лук
- 1 зубчик чеснок
- 1 пучок зелень (петрушка, укроп)
- 3 стол. лож. сливки (или молоко)
- добавляем соль (по вкусу)
- добавляем перец (по вкусу)
Смазать пирог
- 1 шт. яйца
Посыпать пирог
- берем кунжут (по вкусу)
Инструкции
Готовим тесто
- Начнем с того, что немного взобьем яйцо с солью. Добавляем, далее, кефир, растительное масло, соду и еще немного взбиваем.
- Небольшими порциями, постоянно перемешивая, добавляем муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно мягкое, немного липкое, но отставало от рук. Хорошо замешиваем тесто на столе, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
Готовим начинку
- Перекручиваем на мясорубке мясо с одной луковицей и зубчиком чеснока.
- Вторую луковицу режем тонкой соломкой или кубиком (кому, как нравится) и добавляем в фарш.
- Измельчаем зелень и добавляем в фарш.
- Добавляем в фарш сливки или молоко, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Формируем пирог
- Раскатываем тесто на столе в круглую лепешку, толщиной около 10 мм.
- Выкладываем в центр начинку и разравниваем ее так, чтобы она не доходила до края.
- Собираем края к середине и хорошо защипываем так, чтобы не осталось зазоров (через них может вытекать сок во время выпечки). Немного разравниваем руками и переворачиваем.
Выпечка
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Переносим пирог на противень и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился плоский и ровный круг. В центре делаем маленькое отверстие для того, чтобы выходил пар. Еще пирог можно наколоть при помощи вилки, что важно, на затрагивая дно.
- Сверху смазываем пирог яйцом и посыпаем кунжутом.
- Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.
- Вынимаем пирог из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
- Пирог с мясом на кефире готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
