Пирог с мясом на кефире

Пожалуй, нет ничего лучше, чем вкусный и сытный пирог. Бывают разные пироги — сладкие и несладкие, открытые и закрытые, из разных видов теста и с разными начинками. Особую нишу занимают пироги с мясными начинками, так как они являются одними из самых вкусных. Пирог с мясом на кефире — это один из лучших представителей этого семейства.

Пирог с мясом на кефире — очень вкусный пирог с сочной начинкой и хрустящим тестом. Он немного напоминает кавказские пироги, однако, готовится без использования дрожжей. Такой пирог понравится и любителям мяса, и всем любителям пирогов.

Рецепт пирога с мясом на кефире

Пирог с мясом на кефире — простой способ накормить семью. Он отлично дополнит обед или ужин. Кстати сказать, что им можно и просто вкусно перекусить. Тесто готовится без дрожжей — это намного упрощает процесс приготовления.

Блюдо закуска, основное блюдо

Кухня интернациональная

Сложность средней сложности

Подготовка 50 минут

Приготовление 30 минут

Остыть 20 минут

Общее время 1 час 40 минут

Порций 1 пирог

Калории 140ккал.

Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

• 2-2,5 ст. пшеничная мука
• 1 ст. кефир
• 1 шт. яйца
• 2 стол. лож. растительное масло
• 0,5 чай. лож. соль
• щепотка сода

Для начинки

• 400 г свинина (жирная)
• 2 шт. репчатый лук
• 1 зубчик чеснок
• 1 пучок зелень (петрушка, укроп)
• 3 стол. лож. сливки (или молоко)
• добавляем соль (по вкусу)
• добавляем перец (по вкусу)

Смазать пирог

• 1 шт. яйца

Посыпать пирог

• берем кунжут (по вкусу)

Инструкции

Готовим тесто

• Начнем с того, что немного взобьем яйцо с солью. Добавляем, далее, кефир, растительное масло, соду и еще немного взбиваем.
• Небольшими порциями, постоянно перемешивая, добавляем муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно мягкое, немного липкое, но отставало от рук. Хорошо замешиваем тесто на столе, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Готовим начинку

• Перекручиваем на мясорубке мясо с одной луковицей и зубчиком чеснока.
• Вторую луковицу режем тонкой соломкой или кубиком (кому, как нравится) и добавляем в фарш.
• Измельчаем зелень и добавляем в фарш.
• Добавляем в фарш сливки или молоко, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Формируем пирог

• Раскатываем тесто на столе в круглую лепешку, толщиной около 10 мм.
• Выкладываем в центр начинку и разравниваем ее так, чтобы она не доходила до края.
• Собираем края к середине и хорошо защипываем так, чтобы не осталось зазоров (через них может вытекать сок во время выпечки). Немного разравниваем руками и переворачиваем.

Выпечка

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Переносим пирог на противень и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился плоский и ровный круг. В центре делаем маленькое отверстие для того, чтобы выходил пар. Еще пирог можно наколоть при помощи вилки, что важно, на затрагивая дно.
• Сверху смазываем пирог яйцом и посыпаем кунжутом.
• Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.
• Вынимаем пирог из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
• Пирог с мясом на кефире готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!